Ricky Saward

🥦 Veganes Fine Dining im schmalsten Haus Frankfurts: Sternekoch Ricky Saward serviert im „Seven Swans“ regionale Küche. 🎬 Die ganze Folge "Auftrag Luxus - Luxury Dining" findet ihr in der @ardmediathek ​

Ostern ohne Opfer - dafür setzt sich Deutschlands einziger veganer Sternekoch Ricky Saward gemeinsam mit uns ein! 🌱 Zu sehen ist der Frankfurter mit einem Lamm auf dem Arm, gestaltet aus Blumenkohl. 🐑 👉️ Für den engagierten Tierfreund ist klar: „Ostern vegan zu feiern, hilft den Tieren, der Umwelt und unserer Gesundheit. Die regionale vegane Küche ist der einzige Weg, wirklich nachhaltig zu leben.“ 2020 wurde Ricky Saward mit seinem Frankfurter Restaurant „Seven Swans“ weltweit als erster veganer Koch vom Guide Michelin ausgezeichnet: Er erhielt den roten Stern für exzellente Küche und den grünen Stern für Nachhaltigkeit, beide Sterne werden seitdem gehalten. Ricky lebt und liebt mittlerweile seit vielen Jahren die nachhaltige, vegane Küche und begeistert seine Gäste mit ausgefallenen regionalen Kreationen. Er ist ein gefragter Redner auf internationalen Veranstaltungen und realisiert Caterings für Unternehmen. Als Jury-Mitglied engagiert er sich bei renommierten Kochwettbewerben und ist als Berater und Talkgast in den Medien aktiv. 🌱 Wir setzen uns gemeinsam dafür ein Ostern tierleidfrei zu feiern - keine Tradition rechtfertigt das töten und ausbeuten fühlender Lebewesen! Der Umstieg auf eine Vegane Lebensweise kann ganz einfach sein - unsere veganstart-App hilft euch dabei. 👉️

The @sevenswansfrankfurt is the world’s first Michelin-starred vegan restaurant. “Farm to Table” celebrates Ricky Saward’s permaculture approach, blending his sophisticated craftsmanship with nature’s beauty. 🌱 Full credits:

Director: @janstollberg cinematographer: @jokoschmidt Production: @anqergmbh Producer: Simon Hebler

AC (Farm): @tailor_marv 
AC(Restaurant): @_julianroth 
Gaffer: @bjoernbrunke 
Spark: Britta Dörig Location Manager: @isabelsophien Edit & additional B-Roll: @janstollberg 
Graphic Design: @bela_nutella 
Grading: @moritzbastian.color / @farbstudio 
Original Music: @staubaudio Lenny Ramminger Sound Design & Mix: @staubaudio Cast: @rickyleakz , n.penlopez, @isabelsophien

We are delighted to invite Ricky Saward from Seven Swans, in Frankfurt, to Berlin for one night only. The visionary chef behind Europe’s first plant-based restaurant holds a Michelin Star & is one of the most exciting voices in contemporary European cooking. His deeply rooted, ingredient-driven approach to cooking has long inspired us, and we cannot wait to bring our two kitchens together. Expect a fusion of dishes from Horváth & Seven Swans, celebrating the very best of seasonal and foraged summer produce from their own garden in Frankfurt. 10 plant-based dishes + bread & water are included in the menu price. Wine or alcohol-free pairing can be selected upon arrival. Bookings now available via our website. F*ck Caviar!

The best restaurants in the German-speaking world. One night. One shared No. 1. ⭐️⭐️⭐️ At the ahgz Sterne Awards 2026, two restaurants reached the very top of the German-speaking culinary world. Jan under Jan Hartwig and the Schwarzwaldstube at Hotel Traube Tonbach with Torsten Michel share 1st place. The awards were presented during the Nacht der Sterne at the iconic Mercedes-Benz Museum, bringing together 275+ Michelin-starred chefs and around 1,000 guests from gastronomy, hospitality, business and culture across Germany, Austria, Switzerland and South Tyrol. 🔝 What makes this ranking special: It is based on a weighted evaluation of the most influential restaurant guides, with the weighting defined by top chefs themselves. More than an award. A benchmark for culinary excellence.⭐️ ______________ Großer Moment für die Spitzengastronomie im deutschsprachigen Raum: Bei den ahgz Sterne Awards 2026 teilen sich Jan in München (Jan Hartwig) und die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach (Torsten Michel) den 1. Platz. ⭐️⭐️⭐️Verliehen wurden die Auszeichnungen im Rahmen der Nacht der Sterne im Mercedes-Benz Museum Stuttgart – mit 275+ Sterneköch:innen und rund 1.000 Gästen aus Gastronomie, Hotellerie, Wirtschaft und Kultur aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Das Ranking basiert auf der gewichteten Auswertung der wichtigsten Restaurantführer – festgelegt von Spitzenköch:innen selbst.🔝 Ein Branchenbarometer mit Substanz. #NachtDerSterne #ahgz #SterneAwards #MichelinStars #intergastra 📷 © Salome Roessler / © Chris Christes

HAPPY NEW YEAR, RESERVATIONS OPENING TODAY Reservations open today, January 1st, at 11 AM for bookings in April, May, and June 2026. Please note that our system does not automatically convert waitlist spots into reservations. The waitlist remains in place exclusively for last-minute cancellations, which we allocate individually. As we are located in such a small venue, our reservations tend to fill up quickly. If you don’t secure a spot this time, there will be more opportunities ahead. We look forward to welcoming you soon. Your SEVEN SWANS Team

⚡️ Für die neue Folge blitz. war ich im @sevenswansfrankfurt und habe @rickyleakz getroffen, den weltweit ersten veganen Koch mit einem Michelin Stern. Ich wollte von ihm wissen: Wie entstehen kreative Gerichte und Menüs? Und was machen Einschränkungen mit der Kreativität? Denn Ricky verzichtet nicht nur auf alles Tierische in der Küche, sondern kocht auch streng regional und saisonal, außer Salz kommen keine Gewürze zum Einsatz. Außerdem geht es um Inspiration und die Frage, ob es von außen überhaupt welche braucht. 🎧 Die Folge findet ihr ab jetzt bei „blitz. ein podcast über kreativität.“ auf den üblichen Podcast-Plattformen. #kreativität #vegan #guidemichelin

Danke für den unglaublich inspirierenden Abend! Mit @chefsreporter #veganlove #guidemichelin #plantbased

🥦👨‍🍳 Im schmalsten Haus Frankfurts serviert Sternekoch Ricky Saward im „Seven Swans“ vegane, regionale Küche. Nur 18 Plätze, tausende warten. Er zeigt, dass pflanzenbasiertes Fine Dining luxuriös sein kann. 🎬 Die ganze Folge "Auftrag Luxus - Luxury Dining" findet ihr in der @ardmediathek ​

IT’S THAT TIME AGAIN, RESERVATIONS OPENING Reservations open on 1. April at 11 AM for bookings in July, August and September 2026. More openings: July 1st for October, November, December 2026, and so on. Please note that our system does not automatically convert waitlist spots into reservations. The waitlist remains in place exclusively for last-minute cancellations, which we allocate individually. As we are located in such a small venue, our reservations tend to fill up quickly. If you don’t secure a spot this time, there will be more opportunities ahead. We look forward to welcoming you soon. Your SEVEN SWANS Team

Nach einer sehr schwierigen veganen Drei-Sterne-Experience in New York, die bald eh nicht mehr rein vegan ist, sehne ich mich nach echter veganer Spitzenküche in Frankfurt. #guidemichelin #veganstars #ilovefrankfurt

SUMMER MOOD Ricky and team bumming around (aka „rumlümmeln“) in the grass, while our little house by the Main gets its yearly glow-up. Pics for @icon.magazin