@audreys_es
Alta cocina sincera y sensible.
📍 Avda. Juan Carlos I, Calpe
𝗠𝗲𝗻𝘂́ 𝗿𝗮𝗶́𝗰𝗲𝘀: 𝟭𝟱𝟬€ / pax
@rafasoler.chef es una de esas joyas que tenemos en la provincia y que no todo el mundo descubre. Uno de los últimos pupilos de nada más y nada menos que del mismísimo Robuchon. Dirige uno de esos restaurantes poco mediáticos, pero con una esencia alicantina a la que mira con un cariño demoledor. Tiene una estrella
@michelinguide y un sol
@guiarepsol
Aquí no hay extravagancia ni potencia sin control; hay finura y una mirada precisa y técnica a la materia prima. El restaurante está en el hotel AR Diamante Beach, pero cuando entras, dejas a un lado el ir y venir de la recepción y das paso a un oasis de tranquilidad y de ritmo correcto, pero reflexivo.
Probamos el menú raíces:
🔸 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗲́ 𝗴𝗲𝗹𝗲𝗲́ 𝗱𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮
🔸 𝗙𝗹𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝗲𝘁𝗮𝘀 𝘆 𝘀𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮 𝗮𝗵𝘂𝗺𝗮𝗱𝗮
🔸 𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗮𝗹 𝗮𝗷𝗶𝗹𝗹𝗼
🔸 𝗕𝘂𝗻̃𝘂𝗲𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗮 𝘆 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗲𝘁𝗮
🔸 𝗘𝗻𝘁𝗼𝗺𝗮𝗰𝗮𝘁 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮
🔸 𝗘𝘀𝗰𝗮𝗯𝗲𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲 𝗮𝗴𝘂𝗮𝗰𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗵𝗶𝗲𝗿𝗯𝗮𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗮𝘀
🔸 𝗤𝘂𝗶𝘀𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗻𝘁𝗮 𝗣𝗼𝗹𝗮, 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝘂𝗻𝘁𝘂𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝗱𝗿𝗮 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗼𝗻𝗮
🔸 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗮 𝗿𝗼𝗷𝗮 𝗱𝗲 𝗗𝗲́𝗻𝗶𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝘃𝗶𝗮𝗿
🔸 𝗩𝗶𝗲𝗶𝗿𝗮, 𝗯𝗲𝗿𝗯𝗲𝗿𝗲𝗰𝗵𝗼𝘀 𝘆 𝗱𝗶𝘁𝗲𝘁𝗲𝘀
🔸 𝗖𝗶𝗴𝗮𝗹𝗮, 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗴𝗮𝘀 𝘆 𝗲𝗿𝗶𝘇𝗼
🔸 𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝗻𝗷𝗮, 𝗰𝗼𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝗿, 𝗺𝗼𝗿𝘁𝗲𝗿𝘂𝗲𝗹𝗼 𝘆 𝗺𝗲𝗷𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻𝗲𝘀
🔸 𝗔𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗱𝗲 𝗽𝗮𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗹𝗹 𝘃𝗲𝗿𝗱 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗰𝗲𝗹𝗴𝗮𝘀
🔸 𝗩𝗮𝗰𝗮; 𝗷𝗮𝗿𝗿𝗲𝘁𝗲, 𝘁𝘂𝗲́𝘁𝗮𝗻𝗼, 𝗵𝗶́𝗴𝗮𝗱𝗼 𝘆 𝗰𝗵𝘂𝗹𝗲𝘁𝗮
🔸 𝗠𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗮 𝗮𝘀𝗮𝗱𝗮, 𝗴𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝗳𝗲́
🔸 𝗟𝗲𝘃𝗮𝗱𝘂𝗿𝗮, 𝗮𝗹𝗴𝗮𝗿𝗿𝗼𝗯𝗮 𝘆 𝗽𝗮𝘀𝗮𝘀
🔸 𝗖𝗼𝗰𝗮 𝗺𝗮𝗿𝗶́𝗮, 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗻𝗰𝗶𝗲𝗿 𝘆 𝗮𝘇𝗮𝗳𝗿𝗮́𝗻
En ocasiones pasa inadvertido a los ojos menos exploradores, pero creo que está bien. Nos da la sensación de que Rafa es de esos chefs que saben transmitir el amor por la cocina y su generosidad en cada plato. Si lo visitáis, por favor, fijaos en los detalles 😉
Valoración Tastar: Templo🏛️