Julia Ottenfalk
đŽâïžđ€đ„đ«
23 Ärig tjej frÄn gbg
recept, restaurangtips & resor
jÀvla massa god mat helt enkelt
đkontakt: [email protected]
HallihallÄ!
Tacksam för varenda en av er som hittar hit & vill följa med pÄ mina matÀventyr!
Vem fan e du kanske somliga tÀnker. Lite kort introduktion kommer dÀrför hÀr:
- Julia heter dÄ jag. Kallas Àven Jullan, julle, ottenfalk - men ni kan kalla mig master chef *Obs högst ironisk*
- Àlskar MAT. Orimligt mycket faktiskt. Inte bara att kÀka utan Àven laga, handla & upptÀcka nya matkulturer.
- Àr 22 Är & studerar för ekonomi pÄ Handelshögskolan i Göteborg.
- har en besatthet av ISLATTE
- att testa olika bagerier Àr en passion jag har
- CSN spenderas alltsomoftast pÄ mat: bÄde ute & för att laga hemma
- Drömmen Àr att i framtiden kunna kombinera matintresset med min utbildning & starta nÄgot litet eget.
- top 5 aktiviteter utöver mitt matintresse: resa, golf, löpning, lÀra mig nya saker & bada i havet.
Utlovar en aldrig trÄkig uppdatering med lite gott Ä blandat. Om du uppskattar recept, tips pÄ goa matstÀllen & bilder frÄn olika resor med olika matkulturer - hÀng pÄ!
đžđ€đđ«đ„łđŽđ„âïžđ
KARAMELLISERADE JALAPEĂOS đ¶
SÄklart vi mÄste kickstarta med ett recept sÄ ni vet vad denna instagram gÄr för! NÄgot jag lÀnge velat posta men inte kunnat dÄ min tidigare instagram blev hackad var detta recept pÄ karamelliserade jalapeños. Har en stor burk i kylen som jag toppar ALLT med. Perfekt pÄ sallader, pizza, pasta eller drinkar!
Recept:
12 stycken fÀrska jalapeños
2,5 deciliter ÀppelcidervinÀger
0,5 deciliter vatten
6 deciliter socker
3 teskedar vitlökspulver
0,5 tesked gurkmeja
KÀrna ur jalapeños och skÀr i tunna skivor. Koka ihop övriga ingredienser till sockret löst sig i vÀtskan. LÄt puttra tills de tjocknar & liknar sirap i konsistensen. LÀgg ner jalapeñosen i en glasburk och slÄ över vÀtskan. Förvara i kylen. Smakar som bÀst efter de fÄtt stÄ i 1-2 veckor.
PÄ bilderna ovan har jag gjort en Pinsa ( frÄn Àlskade Àlskade @zeta.nu ) med creme fraishe, parmesan, citronzest och chiliflakes. Efter ugn toppade jag med burrata, knaperstekt bacon (och prosciutto pÄ andra), ruccola samt karamelliserade jalapeños. Obs : Kombinationen burrata & jalapeñosen Àr beroendeframkallande!!!!!!
@arlasverige ROSA MJĂLK & GĂTEBORGS ABSOLUT BĂSTA KRĂMBULLE
đđ€đ„đđž
Ingen kan vÀl ha missat den totala hysterin som rÄder pÄ sociala medier kring @arlasverige nyhet rosa mjölk? Hur god kan den vara tÀnkte jag men ack sÄ fel man kan ha! Jag föll absolut för hypen men jag Ängrar I N G E T. Vet inte hur Arla lyckades, men den hÀr mjölken smakar verkligen som ett sommarlov frÄn barndomen. Hur man som liten avnjöt en grÀddig & krÀmig jordgubbspinnglass pÄ en sommarkvÀll efter att ha kommit hem alldeles soltrött av att ha varit utomhus Ä kickat boll exakt hela dagen. NOSTALGIN man kÀnner av denna mjölk hörni!!!
& ja, jag sÄg absolut till att fÀrgmatcha min fika med mitt rosa glas med mjölk. För vad vore jag annars för matinfluencer liksom? & rosa mjölk ihop med en rosa krÀmbulle kÀnns vÀl som huvudkaraktÀrsenergi? NÄgonstans hÀr tappade jag all form av sjÀlvrespekt men kunde heller inte tÀnka mig nÄgot rimligare! DÀrmed begav jag mig till @borgskogs & köpte deras krÀmbulle med rabarberkompott + vaniljgrÀdde som jag kunde avnjuta till mitt glas med rosa mjölk. à ja, enda sedan @borgskogs öppnade i stan sÄ har mitt CSN sparande absolut drabbats. MÄste ÀndÄ vara Göteborgs bÀsta bageri? & de Àr man ju inte ensam om att tycka med tanke pÄ kön utanför varje gÄng! SÄ har ni inte hunnit testa hans krÀmbullar Àr de god tid att stÀlla er i deras kö för att knipa en!
& som att de inte vore nog sĂ„ la jag mina sista CSN pengar pĂ„ svenska jordgubbar. Allt för en fin bild i instagramflödet hörniđ„čđ„čvad gör man inte för er guldklimpar.
Har ni fÄtt chansen att testa rosa mjölk?
Trevlig helgđ«¶đœđ«¶đœ
#rosamjölk #arla #fika #fomo #food
BUSENKEL SĂ S TILL SOMMARENS GRILLMIDDAGAR
Man kan ju nĂ€stan tro att denna bilden Ă€r tagen idagđ« regnet öser ner hörni men de utlovas sol till helgen sĂ„ tĂ€nkte dĂ€rför passa pĂ„ att tipsa om denna enkla kalla sĂ„s. Perfekt till grillat & god till bĂ„de fisk, kyckling eller kött. Jag brukar Ă€ven ha en klick ovanpĂ„ min bolognese/köttfĂ€rssĂ„s & pastasallad pga sjukt gott helt enkelt! Kan faktiskt inte tĂ€nka mig nĂ„got den inte passar till.
đ¶ïžđ€đȘđ§ đ«
Recept ca 2-3 portioner :
2,5 deciliter creme fraishe
1/2 deciliter sweet chili sÄs
TvÄ-tre vitlöksklyftor (beroende pÄ smak)
1/2 tesked svartpeppar
En nypa chiliflakes eller mer beroende pÄ om du gillar hetta
Bara Ä röra ihop allt och lÄta stÄ kallt 10-15 minuter. Sen Àr de klart. Behöver inte vara svÄrare Àn sÄ ibland!
#sauce #röra #easyrecipe #recept #foodie
MEXIKANSK BULGUR MED KRISPIG CHORIZOFĂRS & AVOKADOKRĂM
Den Àr syrlig, het & frÀsch. Detta Àr allt du vill ha - jag lovar!! Laga Ä tacka mig senare helt enkelt.
đźâđšđđ¶ïžđȘđż
Recept tvÄ portioner:
250 gram chorizofÀrs - jag anvÀnder den frÄn Nonna Elide
1,5 deciliter okokt bulgur
1/2 gurka
1/2 rödlök
150 gram babyplommontomater
TvÄ nÀvar ruccola
En kruka fÀrsk koriander
75 gram fetaost
1/2 lime + zest frÄn hela
TvÄ matskedar honung flytande
TvÄ matskedar lupinbönor
En avokado + en matsked creme fraishe
En vitlöksklyfta
1/2 tesked chiliflakes
1/2 tesked @tajinsverige krydda
Valfritt men vÀldigt gott: nÄgra matskedar rostad majs frÄn @eltacotruck att strö över.
Gör sÄhÀr:
1. koka bulgur enligt anvisningarna pÄ förpackningen. Spola med kallt vatten.
2. Hacka ruccola Ä koriander, skiva tomat gurka rödlök. Pressa över lime & riv över zest. Krydda med chiliflakes och tajin. Blanda ner bulguren, lupinbönor & smula över fetaost. Ringla över honung.
3. Mosa avokado med creme fraishe & pressad vitlöksklyfta.
4. Stek chorizofÀrs pÄ hög vÀrme ett par minuter under omrörning tills de blir krispigt.
5. Toppa bulgursalladen med chorizofÀrs, avokadokrÀm & rostad majs.
Obs! Om ni inte fÄr tag pÄ rostad majs sÄ kan ni steka en burk vanlig majs i olja pÄ hög vÀrme ett par minuter tills de blir gyllene. Se till Ä salta.
@tajinsverige kryddan & @eltacotruck rostade majs kom i en @smakbox . De Ă€r just det jag ĂLSKAR med Smakbox - att fĂ„ hem nya produkter att anvĂ€nda i min matlagning & upptĂ€cka nya favoriterđ„čđ„č
#mexican #matlagning #recept #inspiration #fyp
KRISPIG LAMM-& PARMESANKORV MED TOSCANSK PĂRLCOUSCOUS
Korv Ă„ bröd i all Ă€ra men vem har sagt att korv alltid ska serveras med ett torrt trĂ„kigt bröd & senap? Jag ger er dĂ€rför sommarens godaste tillbehör till grillkörven. Jag föredrar alltid korv som har nĂ„gon form av ost i sig. NĂ€r man snittar en sĂ„dan korv innan man steker sĂ„ blir ytan som ett karamelliserat ostlager vilket Ă€r GĂRGOTT.
Min personliga favorit pÄ marknaden Àr @helmut.walch eller @harrydakarlsson lamm- & parmesan korv. Absolut inget samarbete utan bara jÀvligt bra körv helt enkelt! Men funkar med vilken korv du Àn föredrar sÄklart!
đ«¶đœđȘđ¶ïžđđ€
Recept tvÄ portioner:
2-3 st lamm & parmesankorv (eller valfri sort)
8 gröna sparrisar
TvÄ deciliter okokt pÀrlcouscous
TvÄ nÀvar ruccola
6-8 hela soltorkade tomater + 2 matskedar av oljan
En bit gurka
En kruka fÀrsk basilika
Zest frÄn en citron
1/2 tesked chiliflakes
1/2 tesked svartpeppar
TvÄ nypor flingsalt
TvÄ matskedar hackad parmesan
TvÄ matskedar flytande honung
En burrata (alternativt om du hellre gör en sÄs pÄ creme fraishe med pressad vitlök - bÄda Àr gott!)
Gör sÄhÀr:
1. Koka pÀrlcouscous och spola i kallt vatten.
2. Rostad pinjenötter sÀtt Ät sidan till servering.
3. Hacka basilika, skiva gurka, hacka ruccola & strimla soltorkande tomater.
4. Blanda pÀrlcouscous, ruccola, soltorkade tomater, kryddor, citronzest, honung & hyvlad parmesan. Dra över burrata ovanpÄ. Strö över pinjenötter.
5. Koka sparris en minut i en stekpanna och hÀll av.
6. Snitta koren lÀngs lÀngden. Hetta upp olivolja med en klick smör i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. LÀgg ner korven i pannan med snittytan nedÄt. NÀr snittytan Àr krispig efter nÄgra minuter - vÀnd korven och gör plats Ät sparrisen vid sidan av. Stek ytterligare nÄgon minut.
7. Servera korven med sparris & pÀrlcouscoussalladen.
#recept #middag #korv #tillbehör #grill
KRĂMIG FETAOSTPASTA MED ROSTADE TOMATER, CITRON & KRISPIG CHILIOLJA
Tidsoptimering hörni. Allt man vill lyckas Ästadkomma pÄ vardagarna Àr T I D S O P T I M E R I N G. Efter skolan/jobbet pallar man inte alltid stÄ i köket men man vill ÀndÄ inte kompensera pÄ smaken. Denna pasta lagar jag ALLTID dagen innan tenta. Den sköter sigsjÀlv i ugnen medan jag kan göra annat under tiden. Efter 10-15 minuter tar man ut ugnsformen Ä tjoffar i pastan & viola - skitgod middag utan effort!
đ€đđ¶ïžđâ€ïž
Recept till tvÄ portioner:
250 gram pasta - hÀr körde jag @barilla al bronzo
150 gram fetaost - körde den frÄn @zeta.nu som jag fick i senaste @smakbox
400 gram körsbÀrstomater
En hel vitlök
Ca 1/2 deciliter olivolja
Zest frÄn en citron
2-3 matskedar honung
1/2 tesked chiliflakes
1-2 matskedar krispig chili olja (finns i den asiatiska hyllan pÄ matbutiken)
1/2 kruka fÀrsk basilika
Salt & svartpeppar efter smak
100 gram prosciutto skinka
Valfritt: riven parmesan & tvÄ nÀvar ruccola till servering.
Gör sÄhÀr:
1. SÀtt ugnen pÄ 220°C.
2. Halvera tomaterna & lÀgg i en ugnsform. Placera fetaosten i mitten. Dela vitlöken pÄ mitten och lÀgg med snittytan upp. Ringla över rikligt med olivolja, chiliflakes, salt & svartpeppar.
3. Rosta i ugnen ca 30â35 minuter tills tomaterna spricker och fetaosten fĂ„tt fĂ€rg.
4. Koka pastan al dente & spara en deciliter pastavatten.
5. Pressa ut den rostade vitlöken ur skalen ner i formen.
TillsÀtt citronzest & honung samt eventuellt lite parmesan. Mosa ihop allt till en krÀmig sÄs med en gaffel.
SpÀd med pastavatten tills konsistensen blir krÀmig.
6. VÀnd ner pastan. Toppa med fÀrsk basilika, prosciutto & ruccola. Avsluta med att ringla över crispy chili oil.
Vill man lyxa till de kan man absolut rosta lite pinjenötter att toppa med men ibland pallar man helt enkelt inte ens det. & igÄr var en sÄn dag!
*InnehÄller reklam för @smakbox *
#pasta #easyrecipe #feta #middag #recept
PLOCK-FREDAG
đŠđ€đȘđ§đđ
GĂ„rdagens plock som förtjĂ€nar en plats i flödet! Ni vet sĂ€kert by now att jag ĂLSKAR dessa middagar. & det Ă€r ju verkligen nĂ„got speciellt med att avsluta arbetsveckan med en lĂ„ng plockmiddag hörniđ„č
Att gÄ och handla sina favoriter tillsammans, duka upp ett bord fullt av gott & sedan bara sitta i timmar Ä njuta. Catcha upp om veckan som varit, prata om helgens planer och bara ha det mysigt!!
Om ni inte Ă„t plock igĂ„r sĂ„ lĂ„t det annars bli lördagens aktivitet. GĂ„ & handla massor av gott - antingen sjĂ€lv för en riktigt mysig egentid, eller tillsammans med nĂ„gon ni tycker omđ«¶đœ. Duka upp allt ni Ă€r sugna pĂ„, plocka lite av varje och lĂ„t middagen fĂ„ ta tid. Njut av en middag utan stress. SĂ„nt man borde göra oftare faktiskt!!
Behöver du inspiration till din tallrik? HÀr Àr vad vi hade denna fredag :
- fÀrska rÀkor & krÀftor med aioli
- kallrökt & varmrökt lax
- sesamfrallor frÄn @borgskogs
- min skagenröra (se recept i flödet) med löjrom pÄ toppen
- oliver, chornicorns, tapenade & chasewnötter
- en bÀdd av ruccola toppat med burrata, rostade pinjenötter, karamelliserade jalapeños, chiliflakes & lupinbönor
- smörslungad sparris
- comteost, pecorinoost & cheddar i kuber som serverades tillsammans med tre kulor frö & havssalt frÄn @leksands_knacke samt @stdalfournordics granatÀpplemarmelad Ä fÀrska bÀr (*reklam för @smakbox *)
- sist men INTE minst, min personliga favorit: Baconlindade dadlar.
Obs!!! Har du inte hunnit testa Baconlindade dadlar sĂ„ har du gĂ„tt miste om nĂ„got mycket vackert hĂ€r i livet. De enda du gör Ă€r att kĂ€rna ur dadlar & lindar in dem i en baconskiva. SĂ€tt in i ugnen pĂ„ 200 grader i 10 minuter tills baconet fĂ„tt fĂ€rg. LĂ„t svalna / bli ljumna sĂ„ fĂ„r du sega, söta & salta dadlar med krisp frĂ„n baconet. OTROLIGA!!!đ€đ€
#plock #tapas #friday #food #recept
KRĂMIG SKAGENRĂRA MED PEPPARROT
FĂ„ saker gĂ„r upp emot en klassisk skagenröra. Jag tillsĂ€tter lite pepparrot i min för en intensiv, skarp & lite het smak. Lika gott pĂ„ bakpotatis, smörstekt bröd eller varför inte ett tunt krispigt & salt knĂ€ckebröd? Fick hem nyheten Tre Kulor Frö & Havssalt frĂ„n @leksands_knacke i samarbete med @smakbox som jag toppade med min skagenröra Ă„ dra mig baklĂ€nges vad gott de blev!!!! Har ni inte hunnit testa sĂ„ har ni hĂ€r helgens tilltugg đ„łđ„ł
đ€đȘđŠđđ«
Ingredienser (4 portioner)
400 gram handskalade rÀkor
En deciliter majonnÀs
1,5 deciliter 34% Creme fraishe
TvÄ matskedar finhackad dill
1/2 rödlök, finhackad
TvÄ teskedar fÀrskriven pepparrot
En knivsudd dijonsenap
1/2 tesked citronjuice + finrivet citronskal frÄn hela citronen
en nypa salt
En nypa nymalen svartpeppar
En burk löjrom eller stenbitsrom till servering
Gör sÄ hÀr:
1. Skala rÀkorna.
2. Vispa creme fraishe mjuk & fluffig med elvisp.
3. Blanda majonnÀs, dill, finhackad rödlök, riven pepparrot, dijonsenap, citronjuice och citronskal.
4. VÀnd försiktigt ner den vispade creme fraishe.
5. TillsÀtt rÀkorna sist och blanda varsamt, obs blanda inte mer Àn nödvÀndigt!
6. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. LÄt gÀrna stÄ kallt 20 minuter före servering.
8. Bryt Tre Kulor Frö & Havssalt i mindre bitar. Toppa med en klick skagenröra & rom. Servera direkt!
Obs! Pepparroten gör stor smakskillnad sÄ börja försiktigt och bygg upp styrkan efter smak.
*Reklam för @leksands_knacke & @smakbox *
#leksandsknÀcke #smakbox #tilltugg #skagen #recept
KRĂMIG PARMESAN & CITRONPASTA MED KRISPIG CHORIZOFĂRS & ROSTADE PINJENĂTTER
Om de Àr nÄgon middag jag VERKLIGEN uppskattar under veckodagarna Àr det denna. Snabb & enkel men dra mig baklÀnges vad god den Àr hörni. Denna mÄste ni testa!
đ¶ïžđđđ§đȘ
& hemligheten bakom en riktigt krĂ€mig pasta? @barilla bronsvalsade premium pasta som fĂ„ngar upp sĂ„sen i varje tuggađ„č
Recept tvÄ portioner:
250 gram @barilla bronsvalsade rigatoni pasta
En burk @arlamat parmesan & vitlök Creme fraishe
Zest frÄn en citron
En handfull pinjenötter
250 gram chorizofÀrs (jag anvÀnder @nonna.elide )
200 gram babyplommontomater
En deciliter riven parmesan
1/2 kruka fÀrsk persilja
En nÀve fÀrsk basilika
NÄgra karamelliserade jalapeños eller en tesked honung att toppa med
1/2 tesked chiliflakes
TvÄ nypor svartpeppar respektive flingsalt
Gör sÄhÀr:
1. Rosta pinjenötter i stekpanna pÄ hög vÀrme tills gyllene. SÀtt Ät sidan.
2. Finhacka persilja & halvera tomater.
3. Koka pastan enligt förpackningen men ta av den 2 minuter kortare Àn koktiden.
4. Medan pastan kokar steker du chorizofÀrs pÄ hög vÀrme tills krispig. GÄ ner med tomaterna och stek tills de fÄtt en fin yta 1-2 minuter.
5. HÀll av pastan och gÄ ner med Creme fraishe, citronzest, chiliflakes och svartpeppar. Slunga i kastrullen nÄgon minut pÄ medelhögvÀrme tills sÄsen tÀcker pastan. StÀng av plattan och riv ner parmesan men spara lite till garnering.
6. Sleva upp pastan pÄ tallrikar. Toppa med mer riven parmesan, tomaterna, chorizofÀrs, pinjenötterna, persilja, nÄgra blad basilika & ringla över honung.
*innehÄller reklam för @smakbox & @barilla *
#vardagsmat #pasta #barillasverige #chorizo #citron