Merci à toutes et tous pour cette semaine d’ouverture — on n’aurait pas pu rêver mieux.
Les soirs affichent déjà bien complet, pensez à réserver.
Il reste encore un peu de place au déjeuner → lien dans la bio.
Photo (c) @lys_ette_ Lisa Rousseau
𝐀𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝’𝐡𝐮𝐢, 𝐨𝐧 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐩𝐫𝐞́𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐚 𝐆𝐞𝐨𝐫𝐠𝐞𝐬.
Après un parcours dans la communication et la photographie gastronomique et œnologique, Mona part plusieurs mois en Asie où elle travaille en cuisine. Une expérience décisive qui la pousse à passer définitivement derrière les fourneaux.
De retour en France, elle rejoint notamment 𝐂𝐡𝐨𝐫𝐚𝐥 𝐚̀ 𝐀𝐧𝐧𝐞𝐜𝐲, puis les cuisines de 𝐂𝐡𝐥𝐨𝐞́ 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐥𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬, où elle affine sa pratique et son regard.
C’est finalement tout près de sa région d’origine qu’elle pose ses couteaux pour participer à l’ouverture d’𝐀𝐧𝐧𝐚𝐭𝐚.
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1. sucette yaourt betterave framboise
2. green dip
3. gravlax hibiscus rose saké
4. crumble de terre olives noires
5. tête de truite ikejime
6. juste une cervelle
7. pâté croûte du love coing fermenté
