Modam Cafe

⁨ رویداد قهوه با پلی موزیک توسط دی جی کجکول(بتمن کوچولو) با حضور همیشگی میکاسا و ظهور قدرتمند گودزیلا جمعه ۱۸ اردیبهشت ساعت ۵ تا ۷ عصر با همراهی رُستری مان و معرفی دو لاین قهوه اسپشیالیتی⁩

«گامان» به ما یاد می‌دهد فرو نپاشیم. «کینتسوگی» یاد می‌دهد شکست را پنهان نکنیم. و «نینتای»، هنرِ ادامه دادن است وقتی هنوز چیزی برای دیدن نیست، جز همان مسیری که باید برویم.

نینتای یعنی صبری که زنده است. نه ایستادن از ترس، نه تحمل از ناامیدی. روحی که می‌ماند، گره می‌زند، و با وجود سختی‌ها از مسیرش بازنمی‌ایستد. این، شکلِ آرامِ مقاومت ماست.

در فرهنگ ژاپنی، گامان 我慢 یعنی ادامه دادن زندگی، وقتی چیزی شکسته است. بدون پنهان‌کردن ترک‌ها. میزوهیکی گره‌ای‌ست که برای وصل‌کردن زده می‌شود؛ نه برای تزئین بلکه برای نگه‌داشتن. و کینتسوگی یادآور این است که شکست، پایان نیست؛ ترک‌ها دیده می‌شوند، اما باعث فروپاشی نمی‌شوند. این بامبوی شکسته، ما را یاد خودمان می‌اندازد: ایستاده، با گره‌هایی که زده‌ایم تا دوام بیاوریم. برای با هم ماندن و ادامه دادن.

غذاهای روزمره، یا Konbiniهای ژاپنی، پاسخی سریع به نیاز غذا در زندگی پرسرعت شهری این روز‌ها هستن. این غذاها از دل یک پروسه‌ی دقیق و آروم بیرون می‌آن تا بتونن وارد جریان زندگی روزمره بشن و در عین سرعت، به بهترین شکل به نیازهای غذایی هم پاسخ بدن. Konbiniها برای «برداشتن و رفتن» طراحی شدن، اما نه با شتاب‌زدگی؛ بلکه با دقت، نظم و احترام به جزئیات. سوشی‌های روزمره یا همون Konbini Sushiها، به شکل جعبه‌های میکس ارائه می‌شن و برای چند نوع سلیقه‌ی غذایی طراحی شدن. قیمت اون‌ها کنترل شده تا سوشی از یک رفتار سِرِمونیال فاصله بگیره و به انتخابی روزمره تبدیل بشه؛ حرکتی برای آوردن سوشی از قلمرو غذای لوکس به زندگی روزمره، بدون حذف کیفیت و تنها با حذف تشریفات. سوشی‌ها رو می‌تونید سر راهتون بردارید، یا اینجا بشینید و بخورید. راستی امکان سفارش از اسنپ‌فود هم فراهمه.

مدام کافه با همکاری رستری مان، چهارشنبه و پنج‌شنبه ۲۶ و ۲۷ آذرماه در رویداد آناتومی نگاه خیره شرکت داشتند. تیم مدام در بخش آشپزخانه و مان در بخش بار پذیرای ۶۰۰ تا ۸۰۰ نفر از شرکت‌کنندگان بودند. در این رویداد تیم مدام علاوه بر آماده‌سازی موچی و پته‌موچی و سوپ کدو‌حلوایی، ۴۰۰ رل سوشی را برعهده داشت. فستیوال معماری و مردم برگزار‌کننده‌ی این رویداد بود. شب اول که به افتتاحیه گالری وس اختصاص داشت به‌صورت خصوصی و شب بعدی به‌صورت عمومی برگزار شد. اساس کار تیم مدام در این رویداد سرعت عمل و حفظ کیفیت بود. دقت و حضور تیم حرفه‌ای ما با سرپرستی سرآشپز علی شمس، باعث شد که این پذیرایی در مقیاس بزرگ امکان‌پذیر باشد. @ali.shams.k @modamsculinary @manroasters

猫に小判 Neko ni Koban یک ضرب‌المثل ژاپنی‌ست برای وقت‌هایی که چیزی باارزش می‌دهیم اما طرف مقابل نه به آن احتیاج دارد نه می‌فهمدش. این جمله درباره‌ی ندادن نیست. درباره‌ی این است که بعضی چیزها اگر به جای درست نرسند، کم‌کم تهی می‌شوند. شاید خیلی از خستگی‌های امروز از همین‌جا می‌آید؛ از زیاد دادن و کم دیده‌شدن. در مُدام، ما یاد گرفتیم همه‌چیز را به همه‌کس ندهیم.

Anatomy of the Fixed Gaze dissects a force that has always preceded us and will endure beyond us. Every eye, before seeing the world, first sees its own history. ‎‏Private Screening: December 17 | 18:00 – 21:00 ‎‏Public Exhibition: ‎ December 18 - 19 | 18:00 Visual Identity Design Brand: Reza Abedini @rezaabedini111 Architect: Mehran Davari @mehrandavary Music Design: Omid Nemati @omidnemati Architect & WĀS Renovation: Farnaz Pezeshk Pour @farnaz.pezeshkpour @farnaz_pzr Electronic Music: Mohammad Shariat @mo_shariat Vocal: Nasrin Samavi @nasrinsamavi Piano: Shahin Madani Pour @shahin_madanipour_ Piano: Parniyan Pojhan @parnianpojhan Moderator: Jalal Hassankhani @jalalhassankhani Video Mapping: Khashayar Nashvi @khashayar_97 Event Poster Design: Ali Gorgian, Add Studio @a_gorjian @add.studios Commissioned by: WĀS Construction goods Store @thewasgroup In Collaboration With: Caf Rosterz Man, Modam Café, Architects & Clients Club @thewasgroup @manroasters @modamcafee @arclub_ir Organizer: Architecture & People Festival @iarchfest Curator & Artistic Director: Khatib Kheibari @xeibari اثرِ آناتومی نگاهِ خیره، شکافتن نیرویی است که همواره پیش از ما بوده و پس از ما ادامه می‌یابد. نگاه خیره، نگاهِ سامان‌دهنده‌ای که گذشته را در تاریکی قاب می‌کند تا امکان دیدنِ آینده را فراهم کند. این اثر، صحنه‌ای از مواجهه‌ی سه‌گانه‌ی انسان، نور و تاریخ است؛ جایی که تخیل نه یک رؤیای بی‌مهار، بلکه یک خیالبافیِ هدفمند می‌شود. این اثر شکلی از ظهور آینده است: آینده‌ای که با گذر از گذشته پدیدار می‌شود. لحظه‌ای را مجسم می‌کنیم که در آن نگاه، میان سوژه و جهان شکل می‌گیرد؛ این همان نقطه‌ای است که تخیل ممکن می‌شود. هر چشم، پیش از آنکه چیزی را ببیند، تاریخ خود را مشاهده مي‌کند. ‎‏‎اکران خصوصي ۲۶ آذر | ۱۸:۰۰ - ۲۱:۰۰ ‎‏‎اکران عمومی ۲۷ - ۲۸ | ۱۸:۰۰ - ۲۱:۰۰ ‎‏‎📍 برگزاری رویداد تهران، شهرک استقلال، بزرگراه سرلشکر امیرحسین لشکری، پلاک۲۱۷، فروشگاه کالای ساختمان وَس ‎‏‎‏‌‌‎ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ‎‏#festival #ArchitectureAndPeople #was

مدام در جریانه، چندتا فریم از پشت‌صحنه‌‌ سوشی‌هایی که داخل ماشین خورده شدن!

لحظه‌‌ی خوردن این سوشی، جهان متوقف میشه و همه گوشی‌هاشون رو برای ثبت لحظه بیرون میارن! 💥 حضوری از ۱۰ صبح تا ۱۱شب هستیم، اگر هم خیلی هوس سوشی کردی با اسنپ به‌دستت می‌رسونیمش.

⁨ سرعت همه‌چیز بالاست، ما هم مثل شما مدام در حال دویدنیم. برای همین تصمیم گرفتیم ریتم قهوه را کمی آرام‌تر کنیم. منوی قهوهٔ مُدام، با همکاری رُستری‌مان، روی دمی بنا شده؛ قهوهٔ سیاهِ شفاف و ساده، و نوشیدنی‌های شیری که با دمیِ غلیظ درست می‌شن. و یک نوشیدنی ویژه داریم که پیشنهاد می‌کنیم از باریستامون بخواین: دمی اُله — ドリップカフェオレ قهوهٔ غلیظ دمی + شیر داغ (نه فوم) قهوهٔ دمی فقط یک روش نیست؛ یک گفت‌وگوست. بیاین این مکالمه رو با هم شروع کنیم. 一緒に、ゆっくり。⁩ @manroasters

ما تصمیم گرفتیم از این به بعد اسپرسو نداشته باشیم تا با جسارت بیشتری شما را به قهوه‌ی دمی دعوت کنیم؛ قهوه‌ای که همراهی آرام‌تری برای لحظه‌هاست. قهوه با کافئینش یک فرآیند تدریجی ایجاد می‌کند؛ حواس را آرام‌آرام بیدار می‌کند و ذهن را به اکنون می‌آورد، تا جایی که شاید تپش قلب‌تان را واضح‌تر حس کنید. فکر می‌کنیم تجربه‌ی «بودن در لحظه» با قهوه‌ی دمی کامل‌تر می‌شود. لوفی هم برای این تغییر کنار ما ایستاده؛ کلاهش را - البته فقط موقت - به قهوه‌ی دمی داده تا جسارتش را تقویت کند.