Michel par AM, c’est le concept de street food voyageuse du chef triplement étoilé @alexandremazzia ⭐️⭐️⭐️
Pourquoi Michel ? Pour rendre hommage à son grand père qui était pêcheur sur l’île de Ré et l’emmenait avec lui sur son bateau étant petit 🎣
Ici, chaque création est pensée comme un voyage avec une écriture culinaire qui rejoint les traceurs du restaurant du Chef : la torréfaction, le piment et les épices.
Michel par AM réinvente la street food : libre, créative, surprenante et accessible à tous ☀️
Pour découvrir notre cuisine rendez-vous ici ⬇️
📍FOOD TRUCK : 17 Rue François Rocca, 13008 Marseille - ouvert vendredi et samedi de 11h30 à 14h
📍COMPTOIR : Terrasse du @mucem_officiel - ouvert tous les jours de 10h à 19h , sauf le mardi .
📸 by @lilostudiofr
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MICHEL par AM c’est un concept unique lancé par le chef triplement étoilé @alexandremazzia en 2021. 💡 L’idée du Chef ? exporter sa cuisine dans un food truck afin d’exprimer sa créativité à travers des plats accessibles à tous !
Aujourd’hui, Michel par AM, c’est un food truck mais aussi un comptoir sur le rooftop du @mucem_officiel à Marseille et, très prochainement, de nouvelles adresses en dehors des frontières de la citée phocéenne…restez connectés 😉
📸 by @lilostudiofr
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OÙ ?
Avez-vous déjà dégusté notre street food voyageuse ? Des plats créatifs, aux inspirations méditerranéennes et végétales, imaginés par le chef @alexandremazzia , faisant écho à son enfance au Congo.
Pour découvrir notre cuisine rendez-vous ici ⬇️
📍FOOD TRUCK : 17 Rue François Rocca, 13008 Marseille - ouvert jeudi et vendredi de 11h30 à 14h
📍COMPTOIR : Terrasse du @mucem_officiel - ouvert du mercredi au lundi de 10h à 19h
🎥 @lilostudiofr
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Protéines : les femmes en ont-elles autant besoin que les hommes ?
Aujourd’hui, le chef Alexandre Mazzia (@alexandremazzia ) nous a expliqué comment il sensibilise les jeunes à la nutrition à travers l’association AM Académie (@amacademie ).
Retrouvez l’émission en replay sur @france.tv
#beletbienensemble #agathelecaron #francetv
3 étoiles 2026 @michelinguide ⭐️⭐️⭐️🇫🇷
Obtenir trois étoiles au Guide Michelin en 2021 a été pour nous un moment d’une intensité rare, presque irréelle, comme une victoire éclatante, un sommet atteint après une longue ascension. Mais contrairement à une médaille que l’on conserve, ces trois étoiles ne se gardent pas : elles se rejouent, chaque année.
En 2026, ce n’est pas la conservation d’un titre que nous célébrons, mais une nouvelle conquête. Comme dans le sport de haut niveau, rien n’est jamais acquis. Chaque service est un entraînement, chaque détail une remise en jeu, chaque saison une compétition intérieure où l’exigence reste intacte. On ne défend pas une position, on la reconstruit.
Cette réalité nous rappelle que le travail est un choix quotidien, fait de rigueur et de persévérance, mais aussi d’élan et de créativité. C’est dans cette répétition volontaire, dans cette remise en question constante, que naît une joie profonde… celle de progresser encore, de chercher toujours mieux, de ne jamais s’installer.
Finalement, ces trois étoiles ne sont pas un acquis, mais une ligne de départ renouvelée.
Et c’est peut-être là, précisément, que réside leur plus grande valeur.
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🎥 @movment_prod
1 chef / 1 cuisine — Alexandre Mazzia 🔪
Entrer dans l’univers d’Alexandre Mazzia (@alexandremazzia ), c’est accepter de lâcher les repères classiques de la gastronomie.
Ici, la cuisine ne se décrit pas vraiment. Elle se ressent.
Rien n’est figé. Tout est mouvement, instinct, respiration. Chaque assiette est une étape d’un voyage intérieur, où l’émotion précède la technique et où l’instant guide le geste.
« Ce n’est pas juste un restaurant. C’est un voyage intérieur. On voyage en étant immobile. »
Pendant plusieurs heures, nous avons observé ce qui fait la singularité de sa cuisine : cette manière de déconstruire pour reconstruire, de chercher encore et encore, jusqu’à faire naître quelque chose d’unique. Une cuisine personnelle, libre, vivante.
« Ce n’est pas une démonstration. C’est de l’émotion. »
Une signature unique dans la gastronomie française.
La France est le pays de la gastronomie... alors que tout le monde n'a pas accès à une alimentation saine et équilibrée. 🥲
Pourtant, rappelons que l'alimentation est un des facteurs de risque de cancer. Pour lutter contre les 40% des cancers sont évitables, il est essentiel de réduire les inégalités d'accès à une alimentation saine.
De belles initiatives contribuent chaque jour à l'ambition de la Ligue, à l'image de ce food-truck et de cette académie de basket-ball ouverts par le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia.👇
2025.
Une date posée comme une empreinte,
en bas d’une vidéo,
comme on dépose un souvenir au creux du cœur.
Des mots simples, mais pleins :
sourires, rires, joie, bonheur, partage, transmission…
Des silences aussi,
des regards fatigués,
et parfois ce côté bougon, attendrissant,
qui dit qu’ici, rien n’est joué, tout est vécu.
Le restaurant AM par Alexandre Mazzia ,
trois étoiles au ciel, mais surtout une constellation d’âmes,
une équipe qui avance ensemble,
entre exigence et tendresse,
entre feu et douceur.
On apprend les gestes,
mais surtout l’humain.
On transmet bien plus que des recettes :
une façon d’aimer le métier,
une façon d’aimer les autres.
Même quand les jours sont lourds,
quand le doute s’invite,
on s’accroche à l’essentiel.
À cette vérité simple et fragile :
le plaisir de faire plaisir.
Alors profitez de vous.
Aimez la vie, sans attendre qu’elle soit parfaite.
Gardez précieusement ces instants partagés,
car ce sont eux
qui illuminent les moments difficiles
et donnent un sens à tout.
Parce qu’au final,
ce ne sont pas que des souvenirs.
Ce sont des morceaux de nous.
Que nos vœux vous accompagnent, portés par la gratitude et l’émotion.
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Bienvenue chez @michelparam !
Un food truck, oui — mais pensé avec la même exigence que la cuisine du chef @alexandremazzia .
Ici, on découvre la Patat’AM : une pâte à base de pomme de terre, farcie de courge et de chou au saté, relevée de cacahuètes. Snackée pour obtenir un croustillant parfait, puis laquée au beurre de saté — véritable signature de la maison.
Autre création du jour : une pâte feuilletée croustillante, garnie d’une compote de pomme légèrement pimentée et de chèvre frais, grillée puis brillamment laquée au miel au piment.
Une autre façon de goûter l’univers AM. Plus directe, mais tout aussi ciselée.
📍 17 Rue François Rocca 13008 Marseille
🕚 Du jeudi au vendredi, de 11h30 à 14h
❄️ LE FLOCON ❄️
Inspiré par la pureté de l’hiver, Le Flocon se distingue par son équilibre et sa précision.
Une création raffinée où chaque élément trouve sa place, pensée comme une composition subtile et contemporaine pour les fêtes ✨
🤍 Bavaroise à la vanille 🍓 Crémeux framboise
🥜 Croustillant cacahuète
🌰 Biscuit fondant à l’amande
🌶️ Condiment framboise & harissa
Un dessert tout en finesse, où la douceur rencontre l’audace ❄️
100€ pour le flocon 6/8 pers
15€ l’individuel
Pour commander : par téléphone 04 91 24 83 63 ou directement au foodtruck !
#LeFlocon #BûcheDeNoël #NoëlGourmand #DessertDeFêtes #PâtisserieCréative #MagieDeNoël vidéo by @davidgirard.photographe
Le « masque » is back !!! 😎
N’hésitez pas 😉🔥🔥🔥
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