Leche viva
Palaras: Mercedes Moreno (
@mi.queso )
Fotografía: Max Wilson (
@mxwlsn )
[English below]
Mercedes Moreno elabora queso natural en su taller ubicado en las colinas de Antigua Guatemala. Inspirada por los saberes de su abuela, nos invita a comprender la leche como un medio vivo y la elaboración de queso como una forma de sostener el conocimiento a lo largo del tiempo. Arraigada en los contextos latinoamericanos de producción y cuidado, reflexiona sobre cómo la leche viva conecta el suelo, los animales y las personas, y sobre todo, qué implica sostener esas relaciones hoy.
“Recuerdo cuando probé ese primer sorbo de leche recién ordeñada, la cual vino de la ubre de una búfala llamada Dipsea. Exprimida por las manos de mi amiga, la leche aún espumosa, de textura sedosa y sabor dulce, parecida a un helado de vainilla. Se la agregué al té negro que bebía. Era el sonido de la leche contra la cubeta de metal lo que rompía el silencio de la naturaleza. Así fue la primera vez que saboreé la leche cruda, a la que prefiero llamar leche viva.”
Leé el articulo completo en papel o en formato digital via con tu suscripción digital (link en bio).
__
Living Milk
Words: Mercedes Moreno (
@mi.queso )
Photography: Max Wilson (
@mxwlsn )
Mercedes Moreno makes natural cheese in her workshop in the hills of Antigua Guatemala. Inspired by her grandmother’s cooking, she invites us to understand milk as a living medium and cheesemaking as a way of preserving knowledge over time. Rooted in Latin American contexts of production and care, she reflects on how living milk connects soil, animals and people, and what it means to sustain these relationships today.
![Leche vivaPalaras: Mercedes Moreno (@mi.queso)Fotografía: Max Wilson (@mxwlsn)[English below]Mercedes Moreno elabora queso natural en su taller ubicado en las colinas de Antigua Guatemala. Inspirada por los saberes de su abuela, nos invita a comprender la leche como un medio vivo y la elaboración de queso como una forma de sostener el conocimiento a lo largo del tiempo. Arraigada en los contextos latinoamericanos de producción y cuidado, reflexiona sobre cómo la leche viva conecta el suelo, los animales y las personas, y sobre todo, qué implica sostener esas relaciones hoy.“Recuerdo cuando probé ese primer sorbo de leche recién ordeñada, la cual vino de la ubre de una búfala llamada Dipsea. Exprimida por las manos de mi amiga, la leche aún espumosa, de textura sedosa y sabor dulce, parecida a un helado de vainilla. Se la agregué al té negro que bebía. Era el sonido de la leche contra la cubeta de metal lo que rompía el silencio de la naturaleza. Así fue la primera vez que saboreé la leche cruda, a la que prefiero llamar leche viva.”Leé el articulo completo en papel o en formato digital via con tu suscripción digital (link en bio).__Living MilkWords: Mercedes Moreno (@mi.queso)Photography: Max Wilson (@mxwlsn)Mercedes Moreno makes natural cheese in her workshop in the hills of Antigua Guatemala. Inspired by her grandmother’s cooking, she invites us to understand milk as a living medium and cheesemaking as a way of preserving knowledge over time. Rooted in Latin American contexts of production and care, she reflects on how living milk connects soil, animals and people, and what it means to sustain these relationships today.](https://sp1.picnob.com/p/pt_6727161258162867283040_0_d32e3f15c35b76fa701755c339616c4b.jpg?o=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&h=c36d9be3ceff1386af54032708bf3754)
