Iniciamos con los desayunos en @cascabel_cdmx
Hoy 2 de marzo de 8 am a 12 pm.
Panqués caseros:
- Nuez
- Limón con chía
- Naranja
Para acompañar con jocoque y miel orgánica de Morelos.
¡Te esperamos!
#desayuno
La cocina mexicana también se transforma cuando se cocina con propósito. 🇲🇽✨
La Chef Lula Martín del Campo ha construido un camino donde la gastronomía, la sostenibilidad y el compromiso con México se encuentran en cada proyecto. Desde la preservación de ingredientes esenciales hasta una visión que impulsa el consumo responsable, su historia demuestra que cocinar también puede ser una forma de generar cambio.
Descubre su trayectoria, su filosofía y la inspiración detrás de una de las voces más influyentes de la gastronomía mexicana contemporánea.
Lee la entrevista completa en nuestra revista Cocineros Mexicanos por el Mundo.
#CocinerosMexicanosPorElMundo #ChefLulaMartin #GastronomíaMexicana #México
Desayuno muy mexicano 🌽☕✨
Fuimos a probar los nuevos desayunos de @cascabel_cdmx y sí… todo pasa en el comal.
Quesadillas, huevos, chilaquiles y sabores muy tradicionales, de esos que te recuerdan por qué el desayuno mexicano siempre gana 😏
Además, al final descubrimos un espacio dentro del restaurante con maíz, productos e ingredientes seleccionados por la chef @lulachef perfecto para llevarte un pedacito de la experiencia a casa. 🌽✨
De esos desayunos que empiezan bien el día… y que sí quieres repetir. ☕
📍Javier Barrios Sierra 540, Park Plaza Santa Fe.
#DesayunoCDMX #FoodieMX #SaborMexicano 🌿
Hay algo en la cocina que se aprende antes de entenderse. No está en los libros, ni en las escuelas, está en la manera en que una madre organiza el tiempo, en cómo hace rendir los ingredientes o en esas recetas que viajan de generación en generación.
Y para muestra las “Albóndigas de mi mamá” de la chef @lulachef 🥣 son un clásico de su restaurante @cascabel_cdmx , caracterizadas por su sabor hogareño y un caldillo de jitomate con chile chipotle meco. 🌶️
Esta receta tradicional incluye carne molida de res, arroz, huevo, cebolla y un sofrito especiado, representando un homenaje a las tradiciones familiares.
📍 Encuentra recetas y lugares en oem.com.mx/aderezo/
#AderezoOEM
@pelotamestiza ya cumplió 1 año!!!
Estoy feliz y orgullosa de formar parte de este proyecto.
¡Gracias a @marialauramedinadesalinas por invitarme a liderear la cocina! ¡Gracias a todo el equipo por este año de muchos logros!
¡Gracias a #nachocano por su talento!
#hagamospaís
Vagabundeando Talks: Legado
Quisiera hacer una recapitulación de las primeras 2 ediciones de Vagabundeando Talks, este viaje ha sido muy interesante, hemos aprendido de producto, de recetas que han dado forma a un territorio, de cómo funcionan y ayudan los organismos y de propia voz hemos escuchado a chefs que nos cuentan que están haciendo en su restaurante.
Gracias a los patrocinadores que sin ellos, esto no sería posible @smartandfinalmx@tequila3030@enmienda18_gin@vinoslacetto@carnitaslospanchos5@fabiangrijalvaceramica@diego_vargasmejia@bluelunamx
Una cena inolvidable en Carnitas Los Panchos
Legado fue lo que se celebró en esta noche especial, no solo por el tradicional restaurante de Rosarito, sino también se reconoció la trayectoria de los chefs invitados.
Nota completa en Vagabundeando.mx
¡EL MAÍZ SE VISTE DE GALA EN LA HACIENDA DE LOS MORALES!
Amigos de #Fondasmex, hoy vivimos una experiencia que nos llena el corazón y el paladar. Nos lanzamos a la @hdelosmorales para probar la espectacular colaboración con la Chef del Año, la gran @lulachef
Fue un viaje sensorial de principio a fin, donde la tradición de 59 años de la Hacienda se unió con la maestría de Lula. ¡Aquí no hay platos por separado, la experiencia se vive completa!
Lo que no se pueden perder:
🌽 Esquites con maíces endémicos de Pátzcuaro, Michoacán (apoyo directo a pequeños productores).
🍲 Crema de chile ancho con una juliana de tortilla que es gloria pura.
🐟 Róbalo en Manchamanateles, frescura total.
🥩 Filete envuelto en nopal, técnica y jugosidad en su punto máximo.
🍰 Pastel de Horchata: El cierre perfecto donde las tradicionales 3 leches se transforman en sabor a México con obleas de colores.
🍷 Tip Pro: Pidan el maridaje con vinos de @casamadero ; es el complemento ideal para este menú que estará por tiempo limitado.
¡Vayan a verlo, disfrútenlo y cuéntenme cuál de estos platos les hizo salivar más! 👇🥂
Estará disponible desde el 4 de mayo hasta el 31 de julio
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#Fondasmex #HaciendaDeLos Morales #LulaMartinDelCampo #MexicoEnUnBocado
“Hay experiencias que no solo se degustan… se interpretan.”
En Hacienda de los Morales @hdelosmorales fuimos testigos de una colaboración que eleva la cocina mexicana a otro nivel, de la mano de la chef Lula Martín del Campo @lulachef , una de las grandes voces de la gastronomía contemporánea.
Más de 30 años de trayectoria no se explican… se sienten.
Porque aquí, cada ingrediente tiene historia y cada platillo tiene propósito.
Esquites endémicos con mayonesa de chapulines: intensidad y raíz.
Crema de chile ancho con camarón: calidez que abraza.
Manchamanteles con róbalo y filete en nopal con chile cascabel: técnica y emoción en equilibrio.
Pastel de horchata con obleas: un cierre que permanece.
Pero esto va más allá del sabor.
Es respeto. Es identidad. Es México servido en cada detalle.
Disponible durante mayo. Imperdible.
Verifica sus redes para poder ver duración.
Esto es NandezFood.
Placer foodie.
#NandezFood #HaciendaDeLosMorales #LulaMartínDelCampo #CocinaMexicana #FineDiningMX
Cada día en @marearestaurantedemar de la mano de @lulachef nos esforzamos en promover el consumo de productos sustentables de la mano de nuestros proveedores y productores que siguen los procesos de pesca, trazabilidad y manejo de productos. Respetando y cuidando el medio ambiente y a los pescadores y campesinos.
#díadelatierra🌎
