Il lancio di Bar Nostalgia è stato ancora più forte di come ce lo aspettavamo💥
Ora non resta che crogiolarsi nella malinconia per questa incredibile giornata e tenere vivo il ricordo di quella meravigliosa parmigiana di melanzane.
Per sapere come nasce questo progetto e che cosa sarà Bar Nostalgia nei prossimi mesi…..dovete avere pazienza, e crederci. Come noi. 🍸
👉Un format di @ritacocktails - @lantiquario_napoli
👉Starring @edoardonono - @blue_frezza
👉In cucina, in occasione del lancio ufficiale durante la @milanohospitalityweek - Alessio Malinconico di @salumeria_malinconico
👉Un progetto a cura di @sulaclaire
👉Media partner @nssedicola
👉In collaborazione con @liquiriziastudio
Video production by @genni_kenuti
@lestofa & @cirotutino_bropizzeria raccontano quotidianamente le 1000 anime di Partenope usando la poesia come scudo magico contro la velocità della Napoli di oggi.
Il primo è un esteta liturgico della pulizia maggiorata del panino spoglio da virtuosismi egoriferiti e vezzi sterili. La sua @salumeria_malinconico è un luogo storico ma vivo, che corre veloce sopra un binario di proposte d’autore riuscite e profonde. La puteca avanguardista.
Il secondo è l’ex promessa diventata certezza del giottismo applicato, dove la ruota di carro non fa da mezzo folkloristico ma da foglio bianco, ampio e familiare, su cui abbandonarsi a nuovi colori ed eccessi emozionali. Piazza Mercato style!
Entrambi continuano in quel solco senza però darsi limiti tecnici o creativi, scavando tra le pieghe di storie a volte già scritte per trovare elementi con cui giocare secondo nuovi meccanismi.
Beh, poi intervengono quei giochi a 4 mani tanto bistrattati.
Ed è subito festival rock mascherato da teatro lirico.
Virtuosismi palatali e olfattivi.
Il pane arriva prima del pensiero. Ciro si veste da fornaio e sforna rossette rugose e fiere old school, con timbrature ataviche.
Ale costruisce. Non farcisce: stratifica memorie. Capocollo serio di Martina Franca, caciocavallo di Monteleone. Pochi secondi a sudare a bocca di forno e succede qualcosa di intimo: grasso che si scioglie, pane che suda, sapidità che respira.
E intanto arrivano le melanzane con quella malinconia affumicata e l’estro poco partenopeo della composta di fichi e ananas piccante. Dolcezza tropicale, fuoco e zucchero: quella deviazione inattesa che sa di eresia affettuosa.
La leggendaria Amelia da focaccia si trucca da fritta e da forno. Marinara di coerenza e mentalità. Pomodoro ruvido, aglio vivo, origano profumoso e olio che cola. Un morso antico, che non cerca eleganza ma verità. Ancestrale.
Il ripieno in crosta con peperoncini è sintesi perfetta dell’arte del pizzaiolo per consistenza, cottura e giovialità.
La Provola & Pepe sposa la filosofia malinconica del cicolo come archè della vita. Un plus che aggiunge quella riccanza grassa.
Abbiamo un bisogno disperato di poesia, ma ancor prima abbiamo bisogno di poeti…
Che sarebbe stata una serata da ricordare l’abbiamo capito appena si sono alzate le serrande e ad aspettarci c’era il dream team formato da @salumeria_malinconico e @mezza__pagnotta .
Quella maledetta frittata di cardo e cacio ci ha conquistati al primo morso. Con gli altri panini abbiamo confermato la regola: non serve strafare. Per farli buoni, ci vogliono tre cose semplici: passione, misura e materie prime giuste. C’erano tutte, per fortuna.
Alla fine, di Malinconico sappiamo bene perché non ci basta mai. Di Mezza Pagnotta abbiamo capito perché c’è mancata così tanto (spoiler: torna a breve).
Che bello averli messi insieme per la prima volta, dietro a uno dei nostri banchi del cuore, nella città dove abbiamo fatto il nostro primo Cottura lenta 💘
E grazie a @ricei_b per la musica, @sang_in_wine per aver scaliciato, a voi per esserci stati.
Lo rifacciamo, lo rifacciamo🫢
Lettering by @lilloletters
Questa è grossa. Giovedì 19 marzo alle 18.30 torniamo a Napoli dalla nostra famiglia di @salumeria_malinconico , ma soprattutto — lo scriviamo a caratteri cubitali — TORNA MEZZA PAGNOTTA.
Sì: il progetto da cui tutto è partito per i fratelli Montaruli, gli stessi di @cucinavillana_ , riaprirà a brevissimo a Ruvo di Puglia (seguiteli su @mezza__pagnotta per più info).
E noi siamo felici e orgogliosi di celebrare questo grande ritorno con un evento in uno dei nostri posti del cuore, col Vesuvio davanti e due fette di pane fra le mani.
Dentro: le migliori erbe selvatiche e vegetali della Puglia, uniti ai salumi e formaggi di Salumeria Malinconico. A fianco: il vino di @sang_in_wine , direttamente dall’Irpinia.
L’ingresso è libero e, se ci gira, vi facciamo trovare pure due zeppole.
Napoli, puoi dirlo ad alta voce: GIOVEDÌ MEZZA PAGNOTTA.
Illustrazione: @fffogliettta
In un momento in cui ci si chiude e si vedono competitor ovunque, le collaborazioni e gli eventi permettono di creare valore per i brand, ma soprattutto per la città e per le rispettive community.
Quanto è importante selezionare bene le collaborazioni e come si riconoscono quelle genuine che vale la pena portare avanti?
Ne abbiamo parlato con Alessio che con Salumeria Malinconico ha messo in piedi un circolo virtuoso di network ed eventi che lo hanno portato da Napoli ad essere conosciuto in tante regioni di Italia e all’estero.
Qui ci spiega come ha fatto, seguici per seguire tutto.
Scrivi LINK nei commenti e ti mandiamo la puntata completa su YouTube!
Ieri abbiamo scoperto che cicoli e ricotta stanno bene anche fra due fette di pane di Altamura.
Potete scoprirlo anche voi, solo se venite a trovarci oggi da @sidewalk_kitchens . Ci trovate dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23 insieme ai nostri fratelli di @panturaofficial
