Ces petits muffins salĂ©s rapide et faciles Ă faire, câest vraiment le genre de recette que jâadore avoir sous la main pour les lunchs, les collations ou les jours oĂč le frigo commence doucement Ă faire la tĂȘte đ
Hyper simples, baby friendly, riches en protĂ©ines et surtout complĂštement adaptables selon la saison ou ce quâil reste au frigo.
âš Base :
âą 4 Ćufs
âą 30 g de parmesan
âą 70 g de farine
⹠150 g de légumes
âĄïž RĂ©duire les lĂ©gumes en texture « couscous » au robot (pas au blender), les rĂąper ou les couper trĂšs finement.
âĄïž Faire revenir une Ă©chalote puis les lĂ©gumes avec un petit fond dâeau pendant ± 10 min.
âĄïž Fouetter les Ćufs, ajouter parmesan + farine puis incorporer les lĂ©gumes.
âĄïž Verser dans des moules Ă muffins et cuire Ă 160-180°C jusquâĂ ce que le couteau ressorte sec (± 30 min chez moi au four classique).
âš Variantes : pesto, feta, herbes fraĂźches, petits pois, brocoli, courgette, carotte, Ă©pinards, restes de lĂ©gumes rĂŽtis, olives, truite fumĂ©e, jambon⊠franchement, ici jâai fait simple mais cette base accepte un peu tout ce qui traĂźne dans ton frigo đ
đĄ Ici, jâaime bien rĂ©duire les lĂ©gumes en texture « couscous »: ça cuit vite, ça se rĂ©partit bien dans la pĂąte et ça Ă©vite un peu lâeffet « gros morceau suspect » Ă chaque bouchĂ©e đ
Mon minus sait trĂšs bien quâil y a des lĂ©gumes dedans, je ne lui « cache » pas. Par contre, comme beaucoup dâenfants un peu nĂ©ophobes, certaines textures le bloquent vite et les lĂ©gumes câest sa hantise đđ„ Du coup, jâessaie surtout de rendre le tout plus agrĂ©able en bouche (hello charge mentale đ) et moins « dĂ©rangeant »!
Si vous avez aussi un mini radar anti veggies Ă la maison, cette astuce pourra peut-ĂȘtre aider đ
Et chez vous, il y a aussi un petit comitĂ© anti-morceaux histoire que je me sens moins seule ? đ
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4 days ago