Fierté renouvelée pour toute notre équipe ⭐
Obtenir une étoile Michelin est un honneur immense, la conserver est une reconnaissance tout aussi significative pour nous.
Cette distinction confirme la constance de notre travail, la rigueur de notre démarche et l’engagement quotidien de toute notre équipe à maintenir un niveau d’excellence à la hauteur de cette reconnaissance.
À notre famille, employés, clients, collaborateurs, amis et producteurs : merci de contribuer, chacun à votre façon, à écrire cette histoire avec nous 🤎
TRADITION
Chaudrée de palourdes et pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, crabe des neiges, huile de poireau et caviar Sibérien
Premier arrêt de l'expérience gastronomique : une bouchée élégante et iodée qui met en valeur des produits de la mer de qualité exceptionnelle 🍽️
Création de notre cheffe pâtissière Nolwenn 👩🍳
Bébé kiwi de l’Île d’Orléans façon vacherin, glace au miso, diplomate à la sauge et coulis d’aloe vera
En accord, cocktail assemblé sous vos yeux; Chartreuse verte, saké, aloe vera et citron 🍋
Moelleux érable, datte et crème au Coureur des Bois
Sucre à la crème, pommette lactofermentée
Sablé érable et bacon, gelée d'airelle
Nos mignardises sont présentées sur ce nouveau et magnifique trio d'assiettes par @ceramique_zalata ✨
ON RECRUTE – CUISINIER(E)
Le Laurie Raphaël, c’est une cuisine de haut niveau, mais surtout un lieu d’apprentissage. Une maison où les bases sont solides, où la rigueur compte, et où chaque service fait progresser.
On travaille les meilleurs produits sur le marché, avec précision, dans une brigade qui avance ensemble.
👉 Profil recherché :
• Expérience solide en cuisine
• Bonne maîtrise technique
• Calme et constance en service
🔥 Ce qu’on offre :
• Un environnement gastronomique structuré
• Un poste à temps plein - du mercredi au samedi
• Une équipe impliquée et soudée, qui valorise le travail bien fait
📩 CV : [email protected] ou message privé
Au @laurieraphael , la passion de la cuisine s’est transmise de génération en génération.
Laurie-Alex et Raphaël Vézina ont repris l’établissement fondé par leurs parents, Daniel Vézina et Suzanne Gagnon, pour en faire évoluer la vision gastronomique. Ensemble, ils ont repensé le concept, réduit le nombre de places et recentré l’expérience autour d’une gastronomie plus immersive.
Aujourd’hui, cette approche porte ses fruits. Le Laurie Raphaël figure parmi les restaurants étoilés Michelin du Québec et continue de mettre en valeur le terroir d’ici, tout en s’ouvrant à une gastronomie d’envergure internationale.
👉 Lire l’article complet sur magazineprestige.com (lien dans la bio)
📸 @jacques.dernier.du.nom
