killer.wein

Soupe Salon war einfach schön. Danke Fred + Team. Danke Pfalz. 🍷🫶 bis ganz 🔜 . @carrouseldetete @soupe.family @jane.became.insane

Tagsüber ist Fabian Killer Lehrer, zwischendurch musiziert er leidenschaftlich, doch weil das dem Pädagogen mit dem mörderischen Namen nicht genug ist, büffelt die Raupe Nimmersatt seit 2023 im Nebenerwerb im Weinberg. Auf 0,3 Hektar terrassierten Parzellen im östlichen Franken schaut der gebürtige Bamberger Saison für Saison, dass biologisch bewirtschaftete, von Hand gelesene, minimalinvasiv gekelterte Trauben zu Jahrgangsbesten werden. Ob der Quereinsteiger zum Senkrechtstarter wird, finden wir auf Soupe Vol. 3 heraus, wenn es Zeugnisse gibt. Unser Bauch sagt: Versetzung ungefährdet.

2️⃣0️⃣ so far 2️⃣6️⃣ …. Good people - Good places …. @davidamling @b.j.o.r.n.martin @jane.became.insane @matze_amm

Update April 26 . Lange nichts mehr gepostet, das liegt wahrscheinlich auch daran, dass der Frühling viel Arbeit und jede Menge Aktionen mit tollen Menschen mit sich gebracht hat. Ein richtiges Highlight war der @most_weinsalon . Der Barrique-Bestand im Keller erweitert sich stetig (mit Hilfe vom guten @matze_amm ) und die 25‘ Weine sind auf einem super guten Weg. Die Frühjahrs-Arbeiten im Weinberg sind soweit geschafft, jetzt schauen wir mal wie der Start in die Saison so läuft. Daumen drücken. Es gibt noch zwei Tour-Dates: • 25.4 bin ich bei @gluckgluck.naturwein • 9.5 bei der @soupe.family Ich freue mich schon sehr darauf wieder ein bisschen unterwegs zu sein. Wir sehen uns vielleicht dort! . . . Spring 26‘ is very busy. Wine fairs, making new friends and working a lot in the vineyard and cellar. We‘re making progress and the 25‘ vintage already shows fresh and clean, yet complex wines. Still needs some time though…killerwein on tour: * 25.4 @gluck.gluck.naturweinfest * 9.5 @soupe.family . Fabi🧡

[moːʃt] - Weinsalon Franken Killer.Wine Auf einer der östlichsten Weinanbauflächen Frankens, in Steinbach bei Ebelsbach, produziere ich seit 2023 Wein im Nebenerwerb. Ich bin Musiker und Lehrer, und der Wein ist meine Passion. Auf dem Weg zur ersten Flasche haben mir viele Kolleginnen, Freundinnen und Familie geholfen. Mein Wissen über Weinbau basiert vor allem auf Erfahrung und Tun und den unzähligen Tipps meiner Kolleg*innen. Es ist die Begeisterung, die mich immer weiterarbeiten lässt. Begeisterung für die historischen Weinberge mit ihren Trockenmauern und den teils uralten Rebbeständen. Und für die ungezähmte Schönheit der Natur im Weinberg.Der Wein ist wie der Berg: Wild und schön, facettenreich und herausfordernd. Und immer im Wandel. Verkostung frei Anmeldungen an [email protected] oder DM Design @studio.igo

Winter 2026 ❄️❄️❄️ Dieses Jahr zeigen sich die Terrassen im Steinbacher Nonnenberg in einem seltenen Anblick, und zwar tief bedeckt von weißer Schneepracht. Der Wechsel der Jahreszeiten und damit die Veränderung der Landschaft und Natur im Weinberg fasziniert mich immer wieder. Einfach wunderschön. 🤩 ❄️❄️❄️

Bacchus Plan B 2024 (English version below) . Plan B ist ein Wein der mit der Vision begann, zu zeigen, was mit Bacchus-Trauben alles möglich ist. Nach der entfallenen Ernte 2024 war mein Keller leer. Ich hatte die Idee ein Projekt mit zugekauften Trauben zu starten und einen low intervention Orange-Bacchus zu produzieren. @benedikt.wohlfart hat mir die Realisierung mit seinen Trauben ermöglicht , danke dafür. Herausgekommen ist ein schlanker aber profilreicher Wein, der zeigt, dass Bacchus ein hohes Potential im unkonventionellen Ausbau hat, auch wenn die Rebsorte selber in Franken schon schwer mit den klimatischen Veränderungen zu kämpfen hat und damit einer ungewissen Zukunft entgegenblickt. Das Label wurde von @konrad_gustav_paula entworfen, danke für die entspannte Zusammenarbeit. . 7 Tage spontan auf der Maische durchgegoren. 4 Monate Reifung im Barrique. 7 Monate im Edelstahl. In der Nase Birnenkompott, Pfirsich und Holunder. Leichte Reduktion und Graffit-Töne. Sanfte zitrische Frische. . 10.5% vol. / Zucker 0.1 g/l / Säure 4.3 g/l / SO2-Gabe: 15mg/l 360 Flaschen gefüllt. . . . . English version: 7 days of maceration (spontaneous fermentation). 4 months in the barrique, 7 months in inox. Very small quantity of added sulphur. Smell of peaches and pear compote. Smooth reduction. Notes of elder. Subtle citric freshness. Grapes produced by Benedikt Wohlfart. . 10.5% vol. / sugar:0.1g/l / accidity: 4.3 g/l / SO2 added: 15mg/l 360 bottles produced. . #bacchus #planb #lowinterventionwine #orangewine #frankenwein

NEW WINES ARE OUT NOW - WEBSITE UPDATED (English version below) . Ich stelle euch diese Woche mit Freude die neuen Weine vor. 2 neue Projekte sind ab jetzt verfügbar und über die Website orderbar. Habt Spaß beim Stöbern und Entdecken. . . . Flora und Fauna - Expertise . Cuvée Müller-Thurgau Alte Reben 23 X Alter Satz 24 MTH 23: 16h Maischestandzeit. . Spontan auf der Maische durchgegoren. 12 Monate Reifung im 160 l Tonneau auf Florhefe. 11 Monate im Edelstahl. Alter Satz 24: 14 Tage Maischestandzeit. Spontan vergoren. 9 Monate im 160 l Tonneau auf der Florhefe. 2 Monate im Inox. In der Nase Marzipan und Walnuss. Oxidative Stilistik. Geschmacklich dicht und komplex. Animierende Säure. 12.5% vol. / Zucker 0.1 g /l / Säure 5.9 g /l / SO2-Gabe: 18 mg/l 340 Flaschen gefüllt. . . Blend of Müller-Thurgau old vines 23 X Field blend 24 . MTH 23: 16h of maceration. Spontaneous fermention. 12 months in the 160 l tonneau on flor yeast. 11 months in inox. . Field blend 24: 2 weeks of maceration. Spontaneous fermention. 9 months in the 160 l tonneau on flor yeast. 2 months in inox. Smell of walnut and almond paste. Oxidative stile. Dense and complex taste. Lively accidity. %vol. 12.5 / sugar 0.1 g /l / acciditiy 5.9 g /l / SO2 added: 18 mg/l 340 bottles produced. . #müllerthurgau #orangewine #lowinterventionwine #frankenwein #terassenwein

Plan B 🔶🔶 Flora & Fauna (English version below) . Plan B (l) : Bacchus // 7 Tage auf der Maische // Barrique & Inox Ausbau (négoce: Trauben von @benedikt.wohlfart ) // Label-Motiv: @konrad_gustav_paula . Flora & Fauna (r): MTH Alte Reben 23 : 2 Jahre im Tonneau/Inox auf der Flor-Hefe ✖️Gem. Satz 24 // 14 Tage auf der Maische // 1 Jahr im Tonneau/Inox // Label-Motiv: @evehardcore . Detaillierte Expertise folgt 🔜 . 🔶 🔶 🔶 . Plan B (l) : Bacchus // 7 days of maceration // Barrique & Inox (négoce: Grapes [email protected]) // Label: @konrad_gustav_paula . Flora & Fauna (r): MTH Old vines 23 : 2 years in the Tonneau/Inox on flor yeast ✖️Field blend 24 // 14 days of maceration // 1 year in the Tonneau/Inox // Label: @evehardcore . Detailed description 🔜 🔶 #newbottles #frankenwein #müllerthurgau #lowinterventionwine

killer.weine 24‘ 🔜 . Endlich ist es soweit! Die Labels sind da und die 24‘ Weine kommen bald raus! Vorher werde ich euch die Weine zeitnah nochmal ausführlicher vorstellen. Wegen Ernteausfällen im Vorjahr habe ich mir ein bisschen was einfallen lassen und bin mit dem Ergebnis echt happy. Kleiner Sneak Peak ist aber via reinzoomen schon mal möglich 😉 bleibt dran! Tausend Dank an @evehardcore , @jane.became.insane , @konrad_gustav_paula für die Label-Collab 🫶🙌 . The new 24‘ killer.wines are about to be released soon. I tried out some new ideas to compensate the 24‘ harvest disaster and I‘m very happy to introduce the results to you soon. Stay tuned 🫶 . #lowinterventionwine #orangewine #wineyardterraces #frankenwein #mth #bacchus #fieldblend . . . . . @fabi.kill

Terrace tasting 📶

Harvest 25 Recap . 📸 @valentinst_g . 🧡 The harvest 2025 was very intense: Perfect grapes promise great new wines, and I think the 2025 vintage could be something that will be talked of in decades to come. We‘ll see… for now, the wines get all the time they need in the cellar. A big „Thank you“ goes out to all the helpers, who made it possible to collect all the grapes from the terraces just time. Your support is priceless!🧡 . 🧡 Das Weinjahr 2025 lässt Großes erahnen: Ein guter Mix aus Sonne, ausreichend Niederschlag und keinen großen Problemen wie Frost oder Hagel, hat eine tolle Traubenqualität und einen Top-Ertrag ermöglicht. Gemeinsam mit großartigen Helfer:innen konnte ich dieses Jahr deswegen eine einzigartige Weinlese erleben, und ich bin wirklich sehr dankbar. Dankbar, so viele Menschen an meiner Seite zu wissen, die trotz Hitze, Regen und körperlichen Herausforderungen mir helfen, die alten Terrassen zu bewirtschaften. Und dankbar für das Geschenk einer einzigartigen Ernte, die jetzt im Keller ungestört und ungeschönt zu Wein werden darf. Ich freue mich wirklich darauf, dieses Jahr in die Flasche zu bringen! 🧡 . #weinlese2025 #silvaner #frankenwein #müllerthurgau #orangewine #lowinterventionwine #terrassenwein