Uchiyama Junko

@junkoflechtner

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A Fulfilling Golden Week @ TACOS NO MACHIYA I had the chance to spend time in the kitchen with chefs visiting from Mexico. Their efficiency, focus, and cheerful energy were truly inspiring! It was such a great experience — I’d love to work with them again someday. Thank you so much! 充実のGW @ TACOS NO MACHIYA メキシコから来日したシェフたちと一緒に、厨房で貴重な時間を過ごさせてもらいました。 手際の良さと集中力、そして何よりいつも明るくて、学ぶことがたくさん! とても素晴らしい時間でした。 また一緒にお仕事できたら嬉しいな。 本当にありがとう! @edo_kobayashi @juan.san.cook @coolcookdg @gilberto_henriquez_mtz @nobuhiro_toriba @popupkyoto
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1 year ago
アジアンポップアップ、やります! 今回のメニューは… ・モチモチのハンドカットヌードル ・筍たっぷりの包子(バオズ) ・フレッシュ生春巻き ・揚げバナナとココナッツアイスのデザート 春から初夏の季節のちょっぴりスパイス、そしてたっぷりの美味しさをお届けします。 お友達と、ご家族と、もちろんおひとりでも。 気軽にふらっと遊びに来てください! いつ: 5月10日(土)11:00~ どこ: Thread Cafe @threadcafe.kyoto 京都府京都市上京区西大路町58 なに: Asian Vegan ご予約: @oursunnyworkshop または@junkoflechtner DMください Pop-Up Coming Up! This time, we’re serving up: ・Hand-cut, chewy noodles (no soup!) ・Bamboo shoot bao ・Fresh rice paper rolls ・Crispy fried bananas with coconut ice cream Bringing you a touch of spice and plenty of delicious flavors from spring to early summer. Come hang out—bring your friends, your fam, or just yourself. We’d love to share this cozy Asian-inspired meal with you! When: Saturday, May 10th, from 11:00 AM Where: Thread Cafe @threadcafe.kyoto 58 Nishioji-cho, Kamigyo-ku, Kyoto, Kyoto Prefecture What: Asian Vegan Reservations: Please DM us on Instagram @oursunnyworkshop or @junkoflechtner #vegan #veganfood #noodles #asianvegan
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1 year ago
少しずつ春の訪れを感じる季節になってきました。 Our Sunny Workshopでは、ポップアップイベント 「サタデーブランチ」 を開催します! アメリカに住んでいた頃、楽しみにしていたサタデーブランチ。 週末が始まるワクワク感、家族や友人とテーブルを囲む温かな時間を、皆さんと一緒に楽しめたら嬉しいです。 今回のメニューは アメリカンビスケット。 マイタケの “フライドチキン風” に、玉ねぎ麹を加えたコクのあるマッシュルームグレービーを添えてご提供します。 スイーツには ストロベリークリーム と シナモンアップルキャラメル の2種類をご用意。 さらに、お食事のお供には、@christopherflechtner がデザインしたユニークな BIRD ブリューワー で淹れたコーヒーを。 トップバリスタの竹本洋平くんが、BIRD ブリューワー淹れてくれるすっきりとなめらかな味わいのコーヒーは、ビスケットとの相性も抜群です。 心地よい週末のブランチタイムを、ぜひご一緒に! We can slowly feel the arrival of spring in the air. Our Sunny Workshop is excited to host a pop-up event: Saturday Brunch! Back when I lived in the U.S., Saturday brunch was something I always looked forward to. The excitement of kicking off the weekend, gathering around the table with family and friends—I hope to share that same joy with you all. This time, we’re serving American-style biscuits. Enjoy them with maitake fried “non-chicken” topped with rich mushroom gravy enhanced with onion koji. For something sweet, we offer two flavors: strawberries with cream and cinnamon apple with caramel. To pair it with your meal, we’ll serve coffee made with the unique BIRD brewer, designed by @christopherflechtner . Top barista Yohei Takemoto will brew coffee with the BIRD brewer, delivering a crisp and smooth flavor that pairs perfectly with our biscuits. Join us for a delightful weekend brunch! ⚠️ Pop-Up Event ⚠️ When: Saturday, March 15th, from 10:00 AM Where: Thread Cafe @threadcafe.kyoto 58 Nishioji-cho, Kamigyo-ku, Kyoto, Kyoto Prefecture What: Saturday Brunch, Coffee and American biscuits Reservations: Please DM us on Instagram @oursunnyworkshop Seats are limited, so we kindly encourage you to make a reservation. We look forward to seeing you there! ⚠️ポップアップイベント⚠️ いつ: 3月15日(土)10時~ どこ:Threaf cafe @threadcafe.kyoto 京都府京都市上京区西大路町58 なに:サタデーブランチ コーヒー&アメリカンビスケット 予約: @oursunnyworkshop インスタにdmください。 数に限りがありますので是非ご予約していただけるとありがたいです。お待ちしております! #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #PlantBasedBrunch #AmericanBiscuits #coffee #PopUpBrunch #CozyWeekend
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1 year ago
◆ヴィーガン バスク風チーズケーキ 豆乳から手作りしたクリームチーズで、バスク風チーズケーキを焼きました。 材料はシンプル: ◎ 豆乳クリームチーズ ◎ 粗糖 ◎ コーンスターチ ◎豆乳ヘビークリーム ◎バニラエクストラクト&お塩 混ぜて焼くだけで、濃厚なチーズケーキが完成! ヴィーガンでも満足感たっぷりな仕上がりです。 #ヴィーガンスイーツ #バスクチーズケーキ #プラントベース #手作りおやつ #ヴィーガンレシピ ◆Vegan Basque-Style Cheesecake I made a Basque-style cheesecake using homemade soy cream cheese! Simple ingredients: ◎Soy cream cheese ◎ Raw sugar ◎ Cornstarch ◎ Soy heavy cream ◎ Vanilla extract & salt Just mix and bake for a rich, satisfying cheesecake. A plant-based treat that’s full of flavor! #VeganSweets #BasqueCheesecake #PlantBased #HomemadeTreats #VeganRecipe
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1 year ago
Happy New Year! May 2025 be a wonderful year for everyone. To kick off our first pop-up of 2025,we’ll be offering a special Vegan Chinese menu in celebration of the Chinese New Year. Our planned dishes include dumplings, sweet and sour meatballs, and Yurinchi-style fried tofu. We hope you’ll join us for lunch! We’ll be waiting for you at Thread Cafe on Saturday, January 25th. Bring your friends and come enjoy a delicious meal! See details below for reservations. 明けましておめでとうございます、2025年が皆様にとってよい年になりますように。 さて、2025年第一回目のポップアップは、チャイニーズニューイヤーにちなんで、ヴィーガンチャイニーズをご提供させていただきます。 水餃子、肉団子黒酢あんかけ、豆腐唐揚げの油淋鶏などを予定しています。 お誘いあわせの上、ぜひランチを食べに来てください 1月25日(土)スレッドカフェさんでお待ちしております! ⚠️ Pop-Up Event ⚠️ When: Saturday, January 25th, from 12:00 PM Where: Thread Cafe @threadcafe.kyoto 58 Nishioji-cho, Kamigyo-ku, Kyoto, Kyoto Prefecture What: Vegan Chinese Cuisine Reservations: Please DM us on Instagram @oursunnyworkshop Seats are limited, so we kindly encourage you to make a reservation. We look forward to seeing you there! ⚠️ポップアップイベント⚠️ いつ: 1月25日(土)12時~ どこ:Threaf cafe @threadcafe.kyoto 京都府京都市上京区西大路町58 なに:ヴィーガン チャイニーズ 予約: @oursunnyworkshop インスタにdmください。 数に限りがありますので是非ご予約していただけるとありがたいです。お待ちしております! #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #水餃子 #黒酢団子#veganchinesefood #scratchmade #100%植物性 #oursunnyworkshop #kyotovegan #kyotoplantbasedfood
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1 year ago
Fruit mince pie. This traditional holiday pie makes me feel very festive. Port wine with lots of dried fruit, spices and apples are the filling. The crust is made with vodka and coconut oil but not butter, so it’s tasty but not too heavy. 英国圏でクリスマス時期に食べられるフルーツミンスパイを作りました 盛り沢山のドライフルーツとりんごにスパイス、ポートワインを加えています パイ生地にはウィッカを加え、ちょっと大人な味 バターなしなので意外と重くないです #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #healthyfood #holiday #mincepie #veganmimcedpie #vegansweets #foodie #scratchmade #veganrecipes #instafood
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1 year ago
新しいカフェで美味しいドリンクをいただいてて、観光客気分で紅葉を見に行ってきました 京都は絵になる場所が多いね @goodgoodnotbad_kyoto #永観堂
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1 year ago
ポップアップイベントのお知らせ! ”スレッドカフェ”さん @threadcafe.kyoto でポップアップイベントを開催します! メキシコにインスパイアされたお料理をお楽しみください。 手作りのコーントルティーヤタコスで、クミン、オレガノ、ライムなどのスパイスで味付けし食欲をそそるファヒータをご提供、赤と緑のソースをかけてお召し上がりください。 自家製のチリもご用意します、ゆったりとした土曜の午後にぴったりのコンフォートフードです。 さらに、スパイシーな「ディアブロ」チョコレートカップケーキやキーライムパイも提供します。 ぜひお越しください。 Pop-Up Alert! Join us for a special pop-up event at “Thread Cafe”@threadcafe.kyoto where we will serve amazing food inspired by Mexico! Mouth-watering fajitas served on scratch-made corn tortilla tacos. Marinated with spices such as cumin, oregano, and lime to enhance the flavor. Enjoy them topped with red and green sauces. Also serving homemade chile, this comfort food is perfect for a lazy Saturday afternoon. We will also be serving spicy “Diablo” chocolate cupcakes and key lime pie. Please come and enjoy our dishes ⚠️ポップアップイベント⚠️ いつ: 10月26日(土)12時~ どこ:Threaf cafe @threadcafe.kyoto 京都府京都市上京区西大路町58 予約: @oursunnyworkshop インスタにDMください。 ⚠️Pop-up event Alert ⚠️ When: Saturday, June 26th 12:00 Where:@threadcafe.kyoto 58 Nishioji-cho Kamigyo Kyoto Reservation: please DM @oursunnyworkshop #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #healthyfood #food #healthy #sambal #veganlife #mexico #mexican #foodie #healthylifestyle #scratchmade #veganrecipes #fajita #chili #veganism #instafood #natural #vegano #yummy #oursunnyworkshop #kyotovegan #kyotoplantbasedfood #savetheplanet
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1 year ago
Picnic bento box’s One of my favorite seasons is finally here in Kyoto. I just love the fall weather! During this season when you can enjoy the outdoors, it reminds me once again how great it is to live in Kyoto. ピクニック弁当! 京都は心地よい季節になりました 外を楽しめるこの時期は、京都に住んでてよかったと改めて思う #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #healthyfood #food #healthy #cooking #cookingclass #kyotocookingclass #vegancookingclass #kitchen #bento #bentobox #lunchbox #takeout #scratchmade #veganrecipes #veganism #instafood #natural #vegano #health #yummy #oursunnyworkshop #kyotovegan #kyotoplantbasedfood #savetheplane
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1 year ago
Banana Chocolate Chip Bread! Since it's getting cooler, I've been baking a lot of things. It’s been a while since I made banana bread. Freshly baked is delicious, but toasting it and adding ice cream makes it even better! バナナたっぷりのバナナチョコレートチップブレッド! 涼しくなってきたので色々焼いています。 久しぶりのバナナブレッド。 焼き立ても美味しいけど、トーストしてアイスを乗せたら更にも美味しい! #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #healthyfood #food #healthy #cooking #cookingclass #kyotocookingclass #vegancookingclass #kitchen #bananabread #banana #baiking #japanesecookingclass #scratchmade #veganrecipes #veganism #instafood #natural #vegano #health #yummy #oursunnyworkshop #kyotovegan #kyotoplantbasedfood #savetheplane
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1 year ago
Yuzu kosho, something I’ve always wanted to try making. The yuzu kosho I had recently at @tsukiji_teppan_kurosawa was incredibly delicious and left a strong impression. Since it’s the season for green yuzu and green chili peppers, I decided it was the perfect time to recreate it. It seems that letting it sit for a while allows the flavors to blend and makes it even tastier. ずっと作ってみたかった柚子胡椒。 先日@tsukiji_teppan_kurosawa でいただいた柚子胡椒が衝撃の美味しさ。 青柚子、青唐辛子の時期なので、再現してみたく 今だっ!と作ってみました。 少し寝かせた方が味がなじんで美味しくなるようです。 #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #healthyfood #food #healthy #yuzu #yuzukosho #ゆず #柚子胡椒 #veganlife #foodie #scratchmade #veganrecipes #veganism #instafood #natural #vegano #health #yummy #oursunnyworkshop #kyotovegan #kyotoplantbasedfood #savetheplanet
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1 year ago
Fig and Muscat Grape Tart. Sweet Potato Tart. Eating seasonal produce is a great way to appreciate and experience the season. I made these tarts for a fun potluck this weekend. Under the figs and muscat grape is a cashew nut cream over frangipane. The sweet-potato tart is topped with coconut whip cream and caramelized walnuts. They are super yummy. 週末のポットラックにタルトを2種類作りました。 季節の果物を使って作るのは楽しい。 イチジクとマスカットタルト、果物に下にはカシューナッツクリームとアーモンド生地。 スイートポテトタルトは、フィリングの上にココナッツウィップクリームとキャラメライズしたクルミをトッピング。 #kyoto #japan #vegan #plantbased #veganfood #healthyfood #food #healthy #fruits #muscat #tart #vegansweets #veganlife  #cornribs #foodie #scratchmade #veganrecipes  #veganism #instafood #natural #vegano #health #yummy #oursunnyworkshop #kyotovegan #kyotoplantbasedfood #savetheplanet
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1 year ago