Поздравляем с Днём коктейля!
13 мая 1806 года в газете «The Balance and Columbian Repository» впервые был опубликован рецепт напитка, который сейчас мы знаем под названием Old Fashioned. Разумеется, смешанные напитки употребляли и до этой даты, а сочетание виски, биттера, воды и сахара (что, по сути, и стало называться Old Fashioned) обозначалась как Whisky Cocktail, но любители этого напитка часто сокращали название до Cocktail и прекрасно понимали друг друга.
В майской четвёрке #illegalbar_specials этому празднику мы посвятили коктейль Old Fashioned HB, в составе которого соединили бурбон, чёрную смородину, ноты арахиса, бисквита и лёгкую горчинку домашнего биттера.
Также при заказе этого коктейля вы можете выиграть подарок от нас — коктейльную книгу!
Начинаем рабочую неделю и ждём вас в гости со среды по воскресенье с 20:00, бронируете места по номеру 295-99-92 ♥️
Мы продолжаем лекции о коктейлях по средам, и на этой неделе, 13 мая, в День коктейля встречаем за стойкой Игоря Брагина @wildmo8_illegalbar ♥️
Кажется, нет такого напитка, интересного факта о котором он бы не знал: слушать Игоря можно бесконечно, однако в эту среду он будет делиться с вами историями о его величестве коктейлей с 20:00 до 21:30.
Бронируйте места за баром по номеру 295-99-92 и до встречи на лекции в среду 🥃
15 мая гостим в московском @speaklow_bar 🍸
В программе вечера:
Forest Milk Punch — визитная карточка красноярского бара, Сибирь в бокале. Нежный пихтово-ореховый коктейль со сливочным послевкусием и ароматом хвойного леса
Olkhon — терпкий, ягодный, смолистый, изготавливается с помощью настаивания крепкой части на байкальской смоле (жевательной смоле лиственницы)
Wow Taste — гастрономичное сочетание сладости клубники и лёгкой отсринки хрена в игристой вариации
White Shovel — ансамбль горького красного ликёра и кокосовых сливок с нотами ванили.
Партнеры вечера: бренд самых сухих тоников в Восточной Европе — Nunchi и производитель кокосовых сливок и альтернативных молочных продуктов — Kara.
Начинаем в 20:00, забронировать места можно по номеру +7 916 759 41 54. Ждём наших московских друзей и готовы к новым знакомствам!
Каждый месяц при заказе одного из коктейлей #illegalbar_specials гости бара могут выиграть подарок, связанный с тематикой месяца.
В мае мы отмечаем День коктейля и разыгрываем соответствующие призы: книги о коктейлях, их истории, техниках приготовления и многом другом.
Мы ждём вас в гости с 20:00 (на этой неделе с дополнительным рабочим днём 11 мая), а брони принимаем по номеру 295-99-92 🍸
Знакомимся с одним из коктейлей майской четвёрки #illegalbar_specials — Grasshopper Coco.
История создания классического Grasshopper имеет несколько версий, однако наиболее распространённая гласит, что впервые приготовили его в новоорлеанском баре Tujague’s в 1918 году.
Десертный напиток со сладким сливочным вкусом и свежим мятным ароматом завоевал любовь публики, а после вошёл в список коктейльной классики. В оригинальной версии коктейля используют три ингредиента: мятный ликёр, белый какао-ликёр и сливки.
В нашей вариации яркий вкус дополнен кокосовыми нотами и украшен кокосовой стружкой в форме буквы Т — это часть логотипа бара, в котором был придуман коктейль.
Встречаем гостей с 20:00, напоминаем, что 11 мая (понедельник) — рабочий день бара, и принимаем брони по номеру 295-99-92.
Как работаем в праздники?
Готовы встречать вас без выходных с 6 по 11 мая, чтобы наслаждаться напитками, музыкой и разговорами ❤️
Бронируйте места по номеру 295-99-92 в рабочие дни бара с 14:00 ✨
Май в ILLEGAL BAR посвящён его величеству коктейлю, ведь именно в этом месяце отмечается его день рождения.
В четвёрке #illegalbar_specials мы представили коктейли, которые празднуют своё создание в мае:
Old Fashioned HB. Именно классический состав и был впервые описан в одной из американских газет и назван коктейлем 13 мая 1806 года.
В нашей вариации мы настояли бурбон на чёрной смородине, а также дополнили крепкий, округлый вкус нотами арахиса, бисквита и лёгкой горчинкой домашнего биттера.
При заказе коктейля Old Fashioned HB вы можете выиграть книги о коктейлях для домашней библиотеки.
Grasshopper Coco. Создан в новоорлеанском баре Tujague’s в начале прошлого века.
К классическому исполнению мы добавили вкус кокоса, сохранив десертность и плотность оригинального коктейля на основе мятного и белого какао-ликёра.
Paloma Passion. Самый мексиканский напиток на основе текилы, обладающий ярким грейпфрутовым профилем, в нашей вариации дополнен нежным вкусом маракуйи.
Mimosa. Классика тёплых вечеров в нашей интерпретации обрела вид Fluffy Sgroppino, но рецепт коктейля Mimosa остался неизменным: игристое и апельсиновый сорбет.
Дополняем подачу тостом с клубничным джемом: считается, что королева Елизавета II предпочитала именно такую гастропару к этому коктейлю.
Начинаем новый месяц уже сегодня и ждём вас в гости с 20:00. Бронируйте места по номеру 295-99-92 в рабочие дни бара после 14:00 🍸
Провожаем апрель и делимся кадрами этого месяца в баре 🍸
Четвёрка #illegalbar_specials на основе @arcticavodka , коллаборация с фестивалем «Нансен», финальный ужин от @wereshag_in_illegalbar и @mark.dmitr_l , преображённое пространство бара @nastya_szakaz — всё это сделало апрель незабываемым.
Уже завтра погружаемся в новый месяц с праздничной концепцией и ждём вас в гости со среды по воскресенье. Открываем двери в 20:00, бронируйте места по номеру 295-99-92.
Let’s collab with Lab!
Работая в коктейльном баре с атмосферой Америки времён сухого закона, я не мог не опираться на минималистичность и крепость американской барной культуры при создании конкурсного коктейля.
Итак, представляю вашему вниманию коктейль Vanilla KoЯn.
Исторически сложилось, что американцы создали свою национальную гордость — Бурбон — именно на кукурузе, которая является неотъемлемой частью американской культуры — страна производит её в огромных количествах, использует для внутреннего производства и экспортирует по миру.
Чтобы отразить характер Америки, я приготовил коктейль на основе Lab 38 •Vanilla• •Tonka beans•, с добавлением кукурузы и кокоса для расширения вкусоароматического профиля своей идеи и объединил всё это техникой Fat Wash для придания коктейлю бОльшей нежности и легкой сливочности.
Vanilla KoЯn
Lab 38 •Vanilla• •Tonka beans• — 300 миллилитров
Кукуруза — 110 грамм
Кокосовая стружка — 50 грамм
Сливочное масло — 50 грамм
Обжариваем кукурузу на среднем огне до легкой корочки. Затем добавляем кокосовую стружку и 20 гр сливочного масла, чтобы компоненты не пригорели. В процессе обжарки, когда появится приятный аромат кукурузы и кокоса с характерным золотистым цветом кокосовой стружки, вводим оставшиеся 30 гр сливочного масла, доводим до полного его растворения и выключаем плиту. Полученную смесь перемещаем в блендер и добавляем водку Lab 38 •Vanilla• •Tonka beans•, слегка перебиваем содержимое, затем переливааем полученную жидкость в вакуумный пакет и отправляем в су-вид на 1 час при 50 градусах. После этого убираем вакуумный пакет в морозилку на 6-8 часов. Далее процеживаем наполовину замерзшее содержимое через кофейный фильтр.
Подача коктейля стиром на куб льда в бокал Олд Фэшн и с каемкой из соли
В итоге у нас получается гастрономичный, крепкий, сладкий и нежный коктейль с ярким вкусом кукурузы, переходящим в кокос и ваниль в послевкусии.
Enjoy!
#perfectbarsteam
@joia.project@gural_bar
Последние выходные, когда вы можете попробовать четвёрку #illegalbar_specials!
И последний её герой — коктейль Cloudberry Sgroppino. Это нежный, воздушный морошковый коктейль с яблочным оттенком на основе игристого вина. Морошка считается королевой северных ягод, является дикорастущим растением и прочно ассоциируется со вкусом севера.
Открываем двери в 20:00 и ждём вас наслаждаться вечером ✨
Коктейль Arctica на основе @arcticavodka под музыкальное сопровождение Норвежской группы a-ha — идеальное сочетание в этом месяце ✨
Успейте насладиться #illegalbar_specials до конца этой недели.
Бронируйте места по номеру 295-99-92, до встречи!
