@goro.ran 池田山麓たまご Instagram profile, stories

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. 庭鳥たちの主な餌についてまとめてみました . 牡蠣ガラを除き、地域で自給できるものを使わせていただいています . 選択のルールは、庭鳥が普段飲んでいる水と同じ、揖斐川水系の水で育った作物であること . 庭鳥の餌も地域でほとんど自給できるはず！そう思ってチャレンジしています🐓 . #岐阜 #池田山 #庭鳥 #平飼い卵 #放し飼い卵 #有精卵 #自然養鶏 #たまごろう #ごろう卵 #アニマルウェルフェア #田舎暮らし #飼料の地域自給 @yugemeisuido

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3 years ago

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. 庭鳥小屋のすぐ横の林に生きる白い土着菌 . 庭鳥のエサ作りの強力なパートナーです . 米ぬか、米、おから、谷水を混ぜたものにこの白い菌を漉き込むと見事に発酵が進みます . 発酵温度は最高で５０℃ぐらい気温が低い日には白い湯気が立ち昇ります . 昔、近所のおばあちゃんに教えてもらった知恵 . 田舎であればどこにでも無限に棲んでいるもの . 彼らのおかげで庭鳥の強い体が育まれていきます🐓 . #岐阜 #揖斐郡池田町 #池田山 #庭鳥 #平飼い卵 #放し飼い卵 #有精卵 #自然養鶏 #田舎暮らし

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3 years ago

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. 「光と影、そしてグレーゾーン」先日、唐突に役場職員の訪問があり、「匿名の方から鶏糞の臭いがするとの苦情があった」と告げられた集落の中で養鶏をしている以上、臭いは一番気を付けていることであり、正直困惑したが、もし庭鳥小屋から悪臭がするならば、とうの昔に近隣から袋叩きに遭い、養鶏も1年で廃業しているはずである結果、役場職員は臭いがしないことを確認し帰っていったしかし、なんとなくモヤモヤが残り、今回の件で思うことがあったのでここに記しておきたいテレビやSNSなど様々な媒体で、やれ◯◯牛だ、◯◯ポークだ、などと様々な畜産物がもてはやされているレポーターが「これはヤバイです！」と言って舌鼓を打ち、目も眩むような宣伝文句を並べて消費を促す場面は食傷気味になるほど見てきているこの状況を仮に「光」と定義してみる一方で、牛舎や豚舎、鶏舎等は身近にあるだろうか？畜産（特に集約畜産）というものはそもそも臭いが出るものであるが、とにかくクレンジングが推奨される現代では市民権は脆弱で、大概は人里離れた場所にひっそりと立地している「食を支える」という重要なポジションにあるにもかかわらず敬遠されがちであり、屠殺場などを加えて勘案すると暗いイメージまで湧いてくるのであるこの状況を逆に「影」と定義してみる光と影、これは常に表裏一体で不可分なものなのに、なぜか光の方に妙にスポットが当たるのである影の方の情報共有が極めて少ない気がしてならなく、ここに現代の日本の大きな欺瞞を感じてしまうでは、光だけでも影だけでもない及第点ぐらいのグレーゾーンはどのあたりだろう？それはやはり「自分で飼う」ではないだろうか光に対しても影に対しても自分自身で責任を持つのである牛や豚を飼うのは難しいにしても、ニワトリならどうだろうニワトリとは本来、庭の鳥だから庭鳥なのである各家庭で庭鳥を飼うのが当たり前の状態になった時、世の中の景色もかなり変わっているのではないだろうか

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5 days ago

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「お庭養鶏ワークショップ〜餌づくり編〜」のご案内 ※こちらのご予約は満席となりました。只今、キャンセル待ちの予約は可能です。 5月24日(日) お庭養鶏ワークショップを開催いたします。養鶏を始めた頃からずーっとやりたかったことです。「庭鳥を飼ってみたい」「庭鳥に興味がある」「とりあえず話を聞いてみたい」などなど、少しでもご興味のある方、是非ともご参加くださいませ‼︎ 機要は以下のとおりです。日時：令和8年5月24日（日） 11:00~14:00 場所：岐阜県揖斐郡池田町 ※詳細はお申し込み後にお伝えいたします。内容：・庭鳥の色々なお話・お昼ごはん🥚を皆さんでいただきます・餌づくり体験参加費：おひと家族2,000円（たまご1パックのお土産付き）別途お昼ごはんおひとり1,000円 ※参加人数には限りがございます。我が家では、庭鳥との生活がスタートして今年で6年目を迎えます。始まりは庭で育てた3羽のひよこでした。「こんなやり方で良いのかなぁ」不安を抱えながら育てていましたが、 183日目にして卵を産んでくれました。あの時湧き起こった感動は今でも忘れられない記憶です。現物を自分で手にするカお金では得られない安堵感豊かな情操 etc・・・「庭鳥を飼う」ということで様々なものが得られるのではないかと思います。お申込みはDMにて承ります。また、当日の内容等、詳細につきましても後日DMにてお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

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1 month ago

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. 私たち夫婦が営む飲食店では、できる限り食材を自給するようにしています食材というものは元々は何かの命であり、「食べる」というとこそのものが「何かの命を奪う」ということと直結していますあたりまえのことなのですが、狩猟を始めてから強く意識するようになり、食材がまな板の上に乗る前のストーリーを大切にしています食材を手にするまでには、多くの挑戦と失敗、試行錯誤、得た時の喜びや葛藤など、様々な過程があり、大袈裟に言えば食材とは過去の自分そのものなのです食材のストーリー、これは私たちの大きなこだわりの１つですしかし、こだわりが世間のニーズと一致するとは限りませんこういったことに価値を感じない方にとっては「原材料費あまりかかってませんよね」で終わってしまうのです TVやSNSなどを見ると、飲食店側・消費者側ともに、とにかく美味しいもの、美しいものを追求する傾向があるように思います確かに提供する料理が美味しく美しいということは大切で、私たちも常に意識していますが、一方でこれらは客観的な評価が困難で、表層的なことだとも思っています私たちのお店はお酒を提供する飲食店です日本酒を例にすると、お酒ができるまでには酒米の作り手やお酒の作り手のストーリーがあるように、様々な方の並々ならぬ努力のおかげで飲食店が成り立ちますまた、お客様がなければ飲食店はなく、飲食店がなければお客様もないように、支え合いの関係にあるはずですしかし現実、お客様から厳しいお言葉をいただき、感情が揺さぶられる事がありますそんな時、開店当初にご来店いただいたお客様で、同じくご夫婦で長年飲食店を営まれている方からお声がけいただいた時の言葉を思い出します「本物は時間がかかるけど、強いから絶対負けない」私たちが本物なのか偽物なのかは分かりませんが… 私たちらしく進んでいこうと思います @fire.snack.93 @goro.ran

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1 month ago

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. 今日はまるっと一日鶏糞の掻き出し作業をしました完熟の発酵鶏糞をフレコンバッグ２本分庭鳥のエサとなる米ぬかを提供いただいてる野原農園さん @nohara.farmer へお届けさせていただきました有機で美味しいお米を作られているご近所の素敵な米農家さんですいただいた米ぬかを鶏糞に変えてお返しを美味しいお米の肥やしとなりますように小さなことかもしれませんが、こうした地域の循環を大切にしています🐓

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2 months ago

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. 日本の鶏卵事情などなど日本での鶏卵の食料自給率は97.5％で非常に高く見えますが、実は飼料（エサ）の自給率を加味すると12％まで落ち込みます（令和６年度食料自給表農林水産省）。現在主流の大規模養鶏では、主食として外国産の飼料用トウモロコシなどの、いわゆる濃厚飼料を輸入しエサとして鶏に与えています。外国産の飼料が悪いわけではありませんが、飼料の作り手の顔は見えませんし、遺伝子組換えであったり、輸送中の害虫やカビの発生を防ぐために農薬が散布されることが多いなど、不安な要素があります。私たちは、米ぬか、オカラ、くず米、くず野菜、野草など、地元で生まれる未活用資源を活用し、発酵飼料を手作りしています。こうした資源は高いポテンシャルがあるにも関わらず、十分に活用されないまま産業廃棄物として廃棄されているのが現状です。手間はかかりますが、これらを活用することで化石燃料を使って海外から飼料を輸入しなくても、安心な卵を生産することができます。売り手よし、買い手よし、世間よし三方よしの養鶏が広がると良いなと思いつつ、日々汗をかいています🐓 #養鶏 #三方よし

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2 months ago

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・ 2月23日(月・祝) 10時〜15時頃まで湯華の郷さん♨️ にてたまごの直売をいたします🥚 ・・・私たちが住み、養鶏をしている岐阜県池田町段には、誇れる温泉♨️があります。私が30代の頃（現在40代）、自身が生まれ育ったこの地に温泉ができるかも⁉️ と聞いた時は、温泉好きな私にとってワクワクが止まりませんでした♪ 実際に行ってみると、弱アルカリ性の泉質はもちろんのこと、露天風呂からは濃尾平野が一望でき、徒歩で行ける温泉の贅沢さに心から感動と喜びを感じました。今も疲れると湯華の郷さんの温泉に浸かり、お食事とお酒をいただき、徒歩で家に帰ります。そんな私たちが大好きな温泉で、この度、たまごの直売をさせていただくこととなりました。女将さんに相談させていただいたところ、快くお受けいただき、 2月23日(月・祝)10時〜、直売をさせていただくこととなりました。玄関入り口手前の右側のテントにて販売させていただきます。 @fire.snack.93 のテイクアウト煮たまごもご購入いただけます‼︎ 湯華の郷さんにお越しの方は是非、お待ちしております。池田町土産にもぜひ、 made in 池田山の池田山麓たまごをよろしくお願いいたします。 #池田町段 #湯華の郷さん

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2 months ago

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・ 2月7日土曜日10時〜池田町段（（株）アピさん、ユニジェンさん西）の @tomato.nohara 野原さんちのトマト直売所にてたまごの直売会を行います🥚 たまご屋さんの飲食店 @fire.snack.93 の煮たまごのテイクアウト販売もいたします‼︎ お客さまとお会いできるのを楽しみにお待ちしております♪ □たまご1パック6個入り600円 □煮たまご1個300円事前ご予約も承ります🥚 よろしくお願いいたします。

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3 months ago

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. 我が家の庭鳥小屋は岐阜県池田町の池田山の山麓にあります池田町自体は豪雪地帯ではありませんが、庭鳥小屋がある地域は山麓にあるうえに、揖斐川町寄り（池田町の最北）にあるため、池田町の中では最も雪が多い地域ですここ数日、かなり寒い日が続いていますが、庭鳥たちは立派な卵を産んでくれています我が家の養鶏は、現在主流の養鶏とは違い、暖房も冷房も使用しませんので、産卵数は安定しません夏は少しでも涼しい木陰に移動したり、冬は羽根を膨らませて寒さに耐えたりと庭鳥の持つ自力に任せていますとは言え、やはり畜産ですので毎日エサを与えなくてはいけません主食は地元池田町の米農家さんからいただく米糠に、土着の糸状菌を混ぜて手練りして作る発酵資料です発酵温度は５０℃以上まで上がり、気温が低いこの頃は湯気が立ち上がります庭鳥たちの健康の秘訣であり、ワクチンや抗生剤も要りませんこの度ご縁があり、岐阜県安八町にあるハイショップヤスイさん @haishop_yasui で我が家の卵を取り扱っていただくことになりました天然物の魚介類や無投薬のお肉、オーガニック野菜、これらを素材にしたお総菜など、こだわり食材を取り扱う地域密着型の素敵な食料品店さんです産卵数が不安定なため少量の納品となりますが、厳しい自然環境に耐え、羽根を広げ元気に走り回る庭鳥の卵を是非食べてみて下さい一般的なスーパーさんで手に取る卵とはちょっと違うものを感じていただけるのではないかと思います🥚

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3 months ago

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. 完熟の発酵鶏糞、絶賛無料配布中です！我が家の発酵鶏糞は、鶏糞と庭鳥小屋周辺の落ち葉、池田山の谷水でできています定期的に天地返しをし、じっくりと仕上げていきます発酵が進むと、ボワーっと湯気が立ちこみ、庭鳥小屋の中が暖かくなるぐらいです手に触れると砂のようにサラサラっとしていて、少し甘酸っぱい香りがします我が家の畑でも使っていますが、色んな野菜が立派に育ちますゆっくりと長く効く感じがしますそんな発酵鶏糞を、現在無料で配布しています売るほどあります（将来的には販売したいと思っています）取りに来ていただける方のみ無料で提供させていただきます米袋に詰めて提供させていただいておりますが、別に詰める袋をお待ちですと大変ありがたいですご興味のある方は、ＤＭにてご連絡ください♪

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5 months ago

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昨晩は、池田町段(だん)地区にある「名前も看板もないたまご屋さんの飲食店」にて懇親会。池田山山麓に立地するお店であり、素晴らしい夜景・眺望を背景に、食事とお酒と山崎ご夫妻との会話を楽しむことができる素敵な料理屋さん。山崎さんご夫婦は、半農半Xときどき狩猟。自慢の池田山麓たまご(平飼い有精卵)を使用した料理やジビエ料理、段産の素材を使用した料理やお酒。美味しかったですよ😊 @fire.snack.93 @goro.ran

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5 months ago