@fire.snack.93 ◯◯◯◯◯2024.11.22〜 Instagram profile, stories

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・「GRIMANコース」開始のお知らせです🔥🥃 GRIMANコースは、夜景を眺めながら、焚火と焚火料理を楽しんでいただくコースとなっております。直径1m、鉄板の厚み12mmのGRIMAN(グリマン) という焚火グリルで焼く鹿肉ステーキは、絶品です‼︎ 秋〜春の期間限定コースとなります。お楽しみいただければと思います。・・・詳細はこちらです☟ ◉ご予約可能日時：営業日(基本的に金土曜日) 18時〜22時(21時半ラストオーダー) ◉人数：最低3名〜最大5名 ※基本的に貸切となります。お席の余裕が欲しい方は4名が理想です。 ◉コースお料理：8,800円（税込・お飲み物代別途） ◉お料理：ジビエお料理が中心となります。ジビエが苦手な方への内容変更等は致しかねます🙇ご承知おきくださいませ。 ※内容は写真と異なる場合もございます。 ◉キャンセルについて：前日以降のキャンセルにつきましてはお料理代の全額を頂戴いたします。 ◉予約方法：DMにてお願いいたします。 GRIMANコースは貸切営業となります。既に店内の通常ご予約が入っている日は、ご予約できません。お早めのご予約をオススメしております。

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8 months ago

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・ GRIMANコース🔥 GRIMANコースをリピートくださる方も増えてきました。「毎回違ったメニューで嬉しい」とのご感想もいただき、嬉しいです。四季折々の地元食材の旬をお出ししておりますので、季節によってもメニューが変わります☺️ 最近のメインメニューは、「池田山鹿シンタマの桜ウッドプランクグリル」桜の生木を使い、鹿肉を蒸し焼きにします。桜の良い香りがお肉をまとい、とっても美味しいですよ。昨日は、もう1品。天然あまごの唐揚げも焚火で揚げました。骨まで丸ごと食べられ、季節を感じられる1品です。 GRIMANコースは、焚火料理のコースです。気温が上がると暑くて焚火ができないため、 5月頃までのご予約となります。今季のシーズンはあと1ヶ月ほどとなりました。気になっていらっしゃる方、是非、ご予約お待ちしております。焚火を囲んで心もゆったり癒されてください♡ お電話でのご予約も開始いたしました。お待ちしております♪

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1 month ago

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. 私たち夫婦が営む飲食店では、できる限り食材を自給するようにしています食材というものは元々は何かの命であり、「食べる」というとこそのものが「何かの命を奪う」ということと直結していますあたりまえのことなのですが、狩猟を始めてから強く意識するようになり、食材がまな板の上に乗る前のストーリーを大切にしています食材を手にするまでには、多くの挑戦と失敗、試行錯誤、得た時の喜びや葛藤など、様々な過程があり、大袈裟に言えば食材とは過去の自分そのものなのです食材のストーリー、これは私たちの大きなこだわりの１つですしかし、こだわりが世間のニーズと一致するとは限りませんこういったことに価値を感じない方にとっては「原材料費あまりかかってませんよね」で終わってしまうのです TVやSNSなどを見ると、飲食店側・消費者側ともに、とにかく美味しいもの、美しいものを追求する傾向があるように思います確かに提供する料理が美味しく美しいということは大切で、私たちも常に意識していますが、一方でこれらは客観的な評価が困難で、表層的なことだとも思っています私たちのお店はお酒を提供する飲食店です日本酒を例にすると、お酒ができるまでには酒米の作り手やお酒の作り手のストーリーがあるように、様々な方の並々ならぬ努力のおかげで飲食店が成り立ちますまた、お客様がなければ飲食店はなく、飲食店がなければお客様もないように、支え合いの関係にあるはずですしかし現実、お客様から厳しいお言葉をいただき、感情が揺さぶられる事がありますそんな時、開店当初にご来店いただいたお客様で、同じくご夫婦で長年飲食店を営まれている方からお声がけいただいた時の言葉を思い出します「本物は時間がかかるけど、強いから絶対負けない」私たちが本物なのか偽物なのかは分かりませんが… 私たちらしく進んでいこうと思います @fire.snack.93 @goro.ran

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1 month ago

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【 GRIMAN BBQ🔥 】開催のお知らせ 4月4日(土) 11時〜池田山の桜がおそらく満開となるこの日に、お店のお庭にあるGRIMANで、『GRIMAN BBQ🔥』を開催します‼︎ GRIMANで鹿肉やわが家の鳥さんのつくね、お野菜などを焼きますよ‼︎ 勿論、たまご料理も‼︎ 一緒に楽しく過ごしませんか〜🍻 GRIMANで焼きたい物の持ち込みも可能です。ソフトドリンクやお酒などお飲み物の持ち込みも可能です。勿論、お店の飲み物をオーダーいただいても大丈夫です☺️ ご予約お待ちしております。 ◎参加費中学生以上3,500円小学生以下1,500円 ◎飲み物食べ物持ち込みOK ◎お店のお酒のご注文OK ※椅子に限りがございますので、ご持参いただけますと嬉しいです。 ※お問い合わせやお申し込みはDMにてお待ちしております。 ①代表者の方のお名前 ②参加人数（小学生以下か大人か） ③当日連絡のつくお電話番号をお知らせください。ご予約お待ちしております♪

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2 months ago

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・お店のお酒を仕入れさせていただいているるな・てーぶる和飲蔵(島本屋)さんが今年の3月末で閉店されることとなりました。私たち夫婦は我々のお店開店前よりお酒を購入していたお店でしたので、本当に思い入れがあります。昔、本巣にあったリオワールドというお店にもありましたが、お酒を知った20代の私は、「イケメン店員(店長⁈)さんがおるよ〜」なんて妹と言いながら、ふらついていた記憶があります☺️ 法人化されて60年になるお店に終止符を打たれるということで、本日お店にうかがいました。お酒を購入させていただき、ワインの木箱も購入させていただきました。社長さんに木箱に書かれた銘柄についてのお話を聞きながら、選ばせていただきました。木箱の中には、「しま(島本屋さんのしま)」と書かれた物も。私たちがお世話になった「るな・テーブル和飲蔵島本屋」さんを忘れないためにも、こちらも含め数点、お迎えさせていただきました。パック入り卵を入れてみるとシンデレラフィットでした🥚 沢山使わせていただきます。社長さん、店長の洞井さん、いつ行ってもお酒も含め色々な楽しいお話をしてくださり、ありがとうございました🙌 お店閉店は本当に本当に残念ですが、これまでお世話になり、ありがとうございました🙌 感謝いたします。

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2 months ago

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・お店を開店し1年と少しが経ちました。今はジビエ料理をメインとしたおまかせコースとして、お料理をお出ししております。実は開店前からやりたかった別のスタイルがありまして…。大皿に盛り付けたおばんざいが、カウンターに並ぶスタイルです。お好きなお料理を選んでお召し上がりいただけます。あまり食べられないというお子さまも来やすくなるのかなぁ〜と思ったりします☺️ 「おばんざいスナック」と名付けましたが、風俗営業許可はとっておりませんので、お席に誰かが付いてお酌するというスタイルではございません。コーススタイルよりも、カウンター内からお客さまとコミュニケーションを図る時間が増える事を期待し「コミュニケーション」という意味合いで、このような名前を付けました。カウンターに並んだおばんざいとお酒などをお楽しみいただけたらと思います。「おばんざいスナック🥃」は4月から不定期営業となりますが、 3月の最終週3/27(金)、3/28(土)の二日間、お試し営業いたします。まずはこの二日間のご予約をお待ちしております♪ カウンター席のみで、予約制となります。詳細については以下をご一読くださいませ。 ■□おばんざいスナックについて□■ ※お通し付き席料おひとり500円頂戴いたします。・カウンター9席のご予約制となります。・おひと組1名さま〜5名さままでのご利用となります。・6名さま以上のご利用はコースお料理の日にご予約くださいませ。・ご予約はDMでお待ちしております。

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3 months ago

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・ 12月27日 2025年最後の営業を終えました。掃除を終え、最後に、約4m弱のヒノキの一枚板カウンターに、オイルを塗りました。この1年間、お客さんを「おけぇり」とお迎えし、このカウンター席に多くの方が座ってくださいました。色々な話をしたなぁ〜と☺️ 思い出しながら、オイルで磨きました。ヒノキの一枚板カウンターには、「あじ」が出てきていて嬉しいです。 2026年も私たち夫婦の名前のない店で皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。今年1年間ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。 2026年は1月4日より営業いたします。

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4 months ago

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・今回で5回目となる「新春🎍お餅つき大会」令和8年1月11日(日) に開催いたします‼︎ 昨年は少し雪が積もった中での開催でした。お餅をつき、 GRIMAN焚火にあたりながらつきたてのお餅と豚汁を食べ子ども達は雪遊び♪ ギター演奏で皆で歌ったり♪ （写真は昨年の様子です。）毎年なのですが、子どもも大人も年代を超えて一緒に楽しめる、そんなイベントです。何より、石臼と杵で皆でついたお餅は、本当に美味しいです。昔は各家で当たり前に行われていたお餅つき。貴重な体験をしたい方も、ぜひぜひご参加をお待ちしております♩ はじめましての方も大大大歓迎ですよ☺️ ・・イベント詳細はこちら ↓↓↓ ◎参加費大人 2,500円（中学生以上）小学生 1,500円未就学児無料 ◎お餅食べ放題、自家製お味噌の豚汁も食べてくださいね。 ◎ソフトドリンクはご自由にお飲みください。 ◎アルコール類をご希望の方は、別途ご注文ください。 ◎はじめましての方も大歓迎‼︎ ◉ご参加ご希望の方、お問い合わせはDMにてお待ちしております。 ◉代表者の方のお名前、参加人数(大人(中学生)or小学生or未就学児)、当日ご連絡のつくお電話番号をお知らせ下さい。 ※人数に限りがございます。定員になり次第受付終了となります。ご承知おきくださいませ。

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5 months ago

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・夜は冷え込むようになり GRIMANの焚火が心地よいです。昨日もGRIMANコースをお楽しみいただきました。楽しみにしてくださっていたようでお客さまからワクワクが伝わってきました♪ わが家は、子供が小さな頃からお庭やキャンプで火を共にし料理をしてきました。庭で火を焚き、誕生日のお祝いをしたことも多々。火で料理をするというのは通常の料理のように、「強火で何分」などと判断ができません。火と対話しながらの感覚頼りになります。ピザをダッチオーブンで焼くにしても熾の状態で焼き時間が異なります。そんな火を使った料理のワクワクをお客さまも一緒に体感していただけるのは、 GRIMANコースの醍醐味です♪ メニューも通常ではお出しできない鹿シンタマのステーキをはじめ、その他ジビエ料理が通常より色々と楽しめるコースとなっております。昨日はお客さまのご希望で、わが家で採蜜したハチミツのチーズハチミツピザをお出ししました🍯 夜景と星空を眺めながら焚火にあたり焚火料理を味わう。 GRIMANコース、まだご予約いただけます。ワクワクしにいらしてください。お待ちしております。 ※写真の一部はお客さまより頂戴いたしました。ありがとうございます🙌

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5 months ago

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・「開店から1年土壁枠の窓から見る秋」・令和7年11月22日お店を開店し、1年となりました。昨日はイベントを行わせていただきました。はじめましての方や、お久しぶりの方、お店にお越しくださっている方、年代も幅広く、多くの方にお越しいただきました。ありがとうございました。皆さんでつくり出す雰囲気がとっても良くとても心地よい時間でした。自己紹介をしたりギターを弾いていただいたり（三女ちゃんもバックミュージック的な感じで弾きました）終始和気藹々、楽しかったです♪ 2年目突入となりますが、変わらず私たちにしかできへんお店をやっていきたいと思います♪ お店もまだまだ進化して行く予定ですので、（特に屋外の方です🔥）そちらも楽しみにしていただけたらと思います♪ 1月には、毎年開催している「お餅つき大会」をやりたかったイベントと交えて開催予定です‼︎ その他にも楽しいこと色々と考えております♪ 皆さまとお会いできるのを楽しみにお待ちしとります♪ 2年目も「おけぇりなせぇ」言わせてくんせぇねぇ〜☺️

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5 months ago

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・『11月22日(土) お店始めて1年のイベント』告知お店を始めて11月22日でちょうど1年となります。お店で多くの方とのご縁をいただき、そこからまたご縁を繋いでいただいたり、私たちがやりたいと思っていたことが叶った1年でした。お店の名前が無いからこそ、嬉しいご縁が繋がっていったのではないかと思います。ありがとうございます。養鶏をしながら庭鳥たちの鶏糞を使い畑でお野菜をつくっています。つくるお野菜の種類も増え、お店でお出しできるお野菜の幅も広がりました。こちらもまた、自分たちのやりたいスタイルが出来つつあります。 2年目もお店の名前は付けずやっていきます。よろしくお願いいたします。最近は「隠れ家」とか「スナック久美」などお客さんが名前を付けて呼んでくださることも。嬉しい限りです☺️ ありがとうございます。前置きが長くなりましたが、イベント詳細です‼︎ はじめましての方もリピーターの方も赤ちゃんもお子さまも大人もじいちゃんばあちゃんも一緒に楽しんでくださる方、ご参加お待ちしております♪ ・・・ ■日時 2025年11月22日(土) 18時〜22時 ■参加費大人(小学生高学年以上)3,500円お子さま(小学生低学年以下)1,500円 ■お料理普段はコースでお出ししておりますが、この日はカウンターにお料理が並ぶ、ワクワクスタイルです♪ 普段お出ししないメニューも召し上がっていただけますよ‼︎ 薪ストーブを焚いて、薪ストーブ天板でもぐつぐつお料理します🔥 ■お飲み物お飲み物は別途ご注文くださいませ。 ■お申し込みインスタグラムのダイレクトメールでよろしくお願いいたします。お名前、人数、当日連絡のつく携帯番号、アレルギーの有無をお知らせください。当日は私たち夫婦も楽しませていただきます🍻のでよろしくお願いいたします🤲 ご予約お待ちしております♪

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6 months ago

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. 先週末、西洋ミツバチのハチミツを採蜜しましたこの群れは、５月に日本ミツバチの群れの捕獲を狙っていた時に、たまたま捕獲した群れでした西洋ミツバチの採蜜能力は日本ミツバチのそれをはるかに超え、秋の初めには巣箱が五段積み上がる程でした採蜜には、妻と三女が手伝ってくれました最上段のフタと巣箱を結合しているビスを外し、一段目と二段目の巣箱をスクレイパーとワイヤーで切り離しました巣にナイフを入れ、たれ蜜のみを採蜜しましたが、たれ蜜だけで約２.５kgのハチミツが収獲できましたこれまでの苦労が報われ、嬉しさでいっぱいになりましたありがたい池田山の恵このハチミツは、加熱しない生ハチミツのままで妻と営む @fire.snack.93 のお店で提供させていただきます ※岐阜県に飼育届を提出・受理済みです #池田山 #養蜂 #西洋ミツバチ #日本ミツバチ

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6 months ago