GialloZafferano

Voglia di tiramisù??? Si.. ma alle fragole 🍓🍓🍓 Buonissima la versione della nostra @biancawhitecova Ingredienti per una teglia di 35x25 cm Savoiardi 40 Fragole 1 kg Zucchero 70 g Menta q.b. per la crema al mascarpone Mascarpone 1,5 kg Zucchero 500 g Tuorli 12 Acqua 200 g #giallozafferano #tiramisù #tiramsu #fragole #ricetta

Quando si mette il basilico nel sugo? Se lo chiede anche Antonio Albanese, l’ospite d’eccezione della nuova puntata di Discorsi in Osteria con @cesarebattisti e in uscita nelle sale con un nuovo film “Lavoreremo da grandi”. Ogni puntata del nostro vodcast Discorsi in Osteria contiene come bonus track una nuova ricetta da provare! Quale sarà il piatto del cuore di Antonio? TROVATE LA RICETTA INTEGRALE NELLA PUNTATA su SPOTIFY E YOUTUBE!

Amanti del curry ci siete? Oggi ve lo prepara la nostra @aurora.cortopassi ma di VERDURE 💚🍛Meraviglioso, da provare subito 😍 Ingredienti: Patate 600 g Carote (da pulire) 400 g Spinaci 320 g Pisellini 260 g Porri (da pulire) 260 g Latte di cocco 800 g Zenzero fresco 100 g Concentrato di pomodoro 80 g Aglio 20 g Curry 20 g Peperoncino fresco 10 g Prezzemolo q.b. Succo di lime 1 Olio extravergine d’oliva 120 g Sale fino q.b. #giallozafferano #curry #verdure #vegetariano #ricetta

Come dare un tocco speciale al pesce spada? Ma con una salsina vellutata al mango 🥭🌊 Prova subito gli spiedini di @sebastian_fitarau 😍 Ingredienti: Pesce spada (8 fettine) 480 g per il ripieno Pane casereccio mollica 100 g Scorza di limone (da grattugiare) 1 Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva 10 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. per la salsa al mango Mango maturo 1 Zenzero fresco 30 g Olio extravergine d’oliva 10 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per preparare gli involtini, inizia realizzando la salsa al mango: sbuccia il frutto e taglialo a pezzi, poi frullalo insieme allo zenzero fresco grattugiato, olio extravergine, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Passa quindi al ripieno tritando nel mixer il pane fresco senza crosta con le foglie di basilico, la scorza di limone, olio e un pizzico di sale e pepe, lavorando il tutto fino a ottenere delle briciole fini. Procedi con l’assemblaggio stendendo le fettine di pesce spada e distribuendo su ciascuna un cucchiaio di composto, lasciando liberi i bordi; ripiega i lati lunghi verso l’interno e arrotola dal basso verso l’alto per sigillare il ripieno. Infine, passa alla cottura: scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e adagia gli involtini con la chiusura rivolta verso il basso. Cuoci a fiamma medio-alta per circa un minuto per sigillarli, poi falli dorare uniformemente su tutti i lati per un totale di 2-3 minuti. Servi gli involtini guarnendoli con la salsa al mango e le foglioline di basilico fresco. #giallozafferano #involtini #pesce #spada #mango

Tutti i segreti per delle cozze alla marinara perfette? Ce li svela @manucookandrock 🌊😍 Ingredienti: Cozze 1 kg Aglio 1 spicchio Vino bianco 70 g Prezzemolo (da tritare) 1 ciuffo Olio extravergine d’oliva 20 g Pepe nero 0,3 g #giallozafferano #cozze #marinara #ricettafacile #marinate

Avete mai assaggiato gli spaghetti alla strombolana? Provate subito la versione di @lulugargari ❤️🍝 Da non perdere! Ingredienti: 400 g di spaghetti 200 ml di passata di pomodoro 250 g di tonno sott’olio, preferibilmente in vetro 100 g di olive taggiasche 50 g di capperi sott’aceto 5 filetti di acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio piccolo Basilico q.b. Peperoncino secco q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Fate scaldare un filo d’olio in una padella capiente con uno spicchio d’aglio e il peperoncino secco. Aggiungete i filetti di acciuga e lasciateli sciogliere a fuoco dolce, poi eliminate l’aglio. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete le olive taggiasche, i capperi ben scolati, il tonno sgocciolato e qualche foglia di basilico. Proseguite la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando delicatamente. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo. Mantecate per qualche istante aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura della pasta. Impiattate e completate con altro basilico fresco e una macinata di pepe. Consiglio: sciacquate velocemente i capperi sotto l’acqua se volete attenuare la nota acetata e ottenere un sugo più equilibrato. #giallozafferano #pasta #spaghetti #strombolana #ricetta

Guanciale o pancetta nella carbonara? Pizza napoletana o pizza romana? Formaggio sul pesce sì o no? La cucina qualche volta può essere divisiva 😂 I nostri @biancawhitecova e @manucookandrock sono andati in giro per @tuttofoodmilano 2026 a chiederlo ai visitatori e soprattutto per scoprire quali sono i loro gusti! #giallozafferano #Tuttofood #tuttofoodmilano

Oggi man tou❤️Ovvero panini cinesi al vapore🥢 Morbidezzaaaa parola del giorno✨ E voi li conoscevate? 😍@thequeenrosychin @giallozafferano Ingredienti x circa 12 panini: 330g farina 00 80g zucchero 6g lievito birra secco 150ml acqua Olio di semi q.b. Sale q.b. 15g latte condensato 15g latte in polvere Procedimento: Iniziamo versando all’interno della farina sale, zucchero, olio di semi, latte in polvere, latte condensato e l’acqua con il lievito sciolto. Iniziamo ad impastare fino ad ottenere un bel panetto. Lasciamo riposare per circa 40 minuti fino al suo raddoppio. Ci aiutiamo con della farina per stendere l’impasto e con un goccio d’olio massaggiamo l’impasto steso. A questo punto iniziamo ad arrotolare stringendo il più possibile. Formiamo dei lingotti e mettiamo i nostri panini in vaporiera e lasciamo lievitare per un’altra mezz’ora. Cuociamo al vapore per 15 minuti. #giallozafferano #gz #foodie #foodvibes #mantou

GialloZafferano non è un sito, non è un blog, non è un profilo Instagram. Siamo un gruppo di persone convinte che la cucina appartenga a tutti — e che valga la pena raccontarla, divulgarla, viverla insieme 🍝✨ TuttoFood 2026 è stato questo: 4 giorni, 50 conversazioni, 15 degustazioni. E un caffè con chiunque si fermasse. Ci vediamo alla prossima ❤️ @tuttofoodmilano #giallozafferano #adv #tuttofoodmilano26

#adv @pinsami_italia All’aperitivo ci PINSIAMO NOI! 💚😜 Basi croccanti, pronte in meno di cinque minuti, da farcire con gli ingredienti che amate di più ✨ Per noi oggi la versione di @evasfoodaddiction ispirata allo sfincione siciliano! 😍E voi? 🫠 @giallozafferano INGREDIENTI: 2 pinse Pinsami 3 cipolle bianche 10 filetti di acciughe sott’olio 400 g pomodori pelati 1 rametto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 40 g caciocavallo Origano q.b. Olio extravergine di oliva Sale, pepe q.b. Affettate finemente le cipolle e fatele stufare a fuoco dolce con abbondante olio fino a quando diventano morbide e leggermente dorate. Aprite le pinse Pinsami e pre-cuocetele per 2 min a 250°C modalità ventilata. Nel frattempo preparate il trito di acciughe, prezzemolo e aglio. Unite alle cipolle i pomodori pelati e distribuite il composto sulle basi. Aggiungete anche il trito, l’origano e il caciocavallo grattugiato. A questo punto si può infornare a 250°C modalità ventilata per circa 5 min. Una volta sfornate lasciatele intiepidire e servitele a tranci ai vostri ospiti 💚 #giallozafferano #Pinsami #pinse #foodvibes

Saporita e rusticona: oggi paccheri con crema di peperoni e guanciale l❤🫑 @allacciateilgrembiule @giallozafferano Ingredienti: Paccheri 320 g Peperoni rossi 700 g Guanciale 80 g Aglio 2 spicchi Cipolle 80 g Mandorle 50 g Sale fino q.b. Parmigiano Reggiano DOP 50 g #giallozafferano #gz #pasta #peperoni #guanciale

Macrobiotica e “Yin e Yang” cosa hanno in comune? Ne parliamo con @sauro.ricci__ , chef del ristorante @joia_altacucinanaturale nella nuova puntata di “La ricetta che ti fa felice”, il nuovo format di GialloZafferano con @mezzanotte_psicoterapeuta . GUARDA LA PUNTATA INTERA SU SPOTIFY e YOUTUBE 🎙️💜 e SCOPRI COME PREPARARE LA SPECIALE RICETTA DI CHEF RICCI🍝