【 感쌤×요리서울】
안녕하세요, 感쌤과 요리서울이 함께합니다 ⟡˖
갑자기 더워진 날씨에
이제 정말 여름이 시작되는구나 싶어요.
여름 하면 빠질 수 없는 초당옥수수로
작년에 많은 사랑을 받았던
〈초당옥수수 버무리〉 수업을 다시 진행합니다 ⋆༚
올해 첫 초당옥수수 버무리 수업은
성북동 요리서울에서 함께하게 되었어요.
제철이 시작된 초당옥수수를 사용해
집에서도 어렵지 않게 만들어 드실 수 있도록
차근차근 함께 알려드릴 예정입니다.
특별한 도구 없이
찜기만 있으면 충분히 만들 수 있는 메뉴라
초보분들도 편하게 참여 가능한 수업이에요.
시연과 실습이 함께 진행되며,
직접 만들어 가져가실 수 있어요.
수업은 2시간 이내로 진행됩니다.
5월 23일 토요일 오전 11시,
성북동 요리서울에서 함께합니다 ✧˖
문의 및 신청은 문자 또는 전화로 부탁드립니다.
☎️010-5034-3348
요리서울에서 기다리고 있겠습니다𓂃♡
#요리서울
#感
#떡공방
【요리서울】
𓊯✶
오늘은 약수 객잔에서 열린
VEJA KOREA 웰컴 칵테일 나이트 케이터링을 진행했습니다.
VEJA는 프랑스의 스니커즈 브랜드로,
지속가능성과 재료의 가치에 대한 태도를 중요하게 이야기하는 브랜드이기도 해요. @veja
이번 행사는 대부분 외국인 손님들로 자리해주셔서,
클라이언트가 원했던 한국적인 식탁의 분위기를
요리서울만의 방식으로 준비해보았어요.
두부전과 미나리전 (VG · GF),
두릅주먹밥과 김밥,
닭강정과 어란치즈,
치즈곶감말이와 매실 피클,
진달래단자와 견과정과 (VG · GF),
참외를 준비했습니다.
메뉴에는 없었지만
K-dessert 개성약과도 작은 선물처럼 함께 준비했어요.
이번 케이터링도
感~feeling 감필링 떡공방 선생님과 함께 준비했습니다.
@gam_feeling
한 가지 메뉴를 제외한 음식들은
직접 재료를 손질하고 만들어 준비했어요.
비건과 글루텐프리 메뉴들도 함께 구성해
다양한 식사 방식에도 함께할 수 있도록 했습니다.
작은 음식 하나에도 손이 많이 가는 메뉴들이었는데,
덕분에 더 단정하고 풍성한 식탁이 되었습니다.
따뜻하게 자리해주신 모든 분들과
함께해주신 VEJA KOREA,
그리고 객잔에도 감사드립니다.
오늘의 계절을 요리했습니다.
문의는 @yori.seoul DM으로 주세요.
요리서울에서 또 만나겠습니다𓂃♡
""두텁떡""
두텁떡은 거피팥을 쪄서 간장과 꿀을 넣고 볶아 만든 거피팥고물을 뿌린 다음 찹쌀가루를 한 수저씩 놓고 소를 넣은 후 그 위에 다시 찹쌀가루를 넣고 팥고물을 얹어 찐 떡이다.
시루에 안칠 때 떡의 모양을 작은 보시기 크기로 하나씩 떠 낼 수 있게 소복하게 안치므로 "봉우리떡"이라고도 하며, 소를 넣고 뚜껑을 덮어 안쳐 그 모양이 그릇 중의 합과 같다는 뜻으로 "합병"편편히 썰어 먹는 떡이 아니라 도독하게 하나씩 먹는 떡이라는 뜻으로, 두터울 후(厚)자가 붙은 "후병(厚餠)"으로도 불리었음을 <규합총서>, <시의전서>, <간편조선요리제법>, <이조궁중음식연회고> 등의 고조리서를 통해서 알 수 있다.
왕의 탄신일에 빠짐없이 올랐던 떡 중에서 가장 귀한 궁중의 떡으로 거피팥고물에 간장과 꿀을 넣고 볶아 만들기 때문에 맛과 향이 좋고, 만드는 수고와 정성을 들여야 하는 만큼 맛도 훌륭하다.-<네이버>
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#感
#은평구
#떡공방
#떡수업
#두텁떡
안녕하세요, 感쌤입니다.
화창한 5월,
성북구 요리서울에서 떡 만들기 수업을 진행합니다.
@yori.seoul
‘이북인절미’는 일반 떡집에서는
쉽게 만나기 어려운 메뉴입니다.
이제 집에서도 편하게 만들어 드실 수 있도록 준비했어요.
시연 수업이 아닌 실습으로 진행하며
직접 빚어 가져가십니다.
일시 5월 15일 금요일 오전 11시
소요 시간 약 1시간 30분
장소 성북동 254-11, 2층
문의는 @yori.seoul 또는
感쌤 @gam_feeling (010 5034 3348 문자 또는 전화)로
부탁드립니다.
요리서울에서 만나겠습니다𓂃♡𓂃
#요리서울
Citron Market – Picnic Day
참여업체 소개
감필링 感 feeling @gam_feeling
꽃보다 아름다운 우리 병과, 요리
🍋시트롱마켓 판매품목
*봄이되면 먹어줘야하는 ”“쑥버무리”
*달달구리 카스테라 고물에 버무린
“쑥인절미&호박인절미“
*바삭바삭~건강간식
”견과정과“
*환절기 목건강에 딱 좋은
”생강청“
*국민간식
”오란다“
🍋 일정 안내
* 일시: 4월 26일(일) 오전 11시 시작 ~ 소진 시 마감 (약 오후 3시 예상)
* 장소: 강남구 도곡동 논현로 26길 56
카페 시트롱 지하 1층
"생(강)란”
생강을 다진 뒤 매운맛을 우려내고, 꿀과 조청으로 조려 생강 모양으로 빚어낸 숙실과 중 하나입니다.
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몇 해 전 배워 연습할 때는 너무 어려워서 다시는 하지 말아야지 했던 아이였는데, 사부작사부작 차근차근 해보니 어렵지 않게 느껴지는 건 왜일까요 🤣
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요즘 제가 빵만 만든다고 생각하실 수도 있을 텐데요, 본업을 하면서 짬짬이 취미로 빵을 만들고 있어요. 바쁘면 못 하고, 시간이 날 때 조금씩 즐기고 있습니다 😆😁
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#떡 공방
#感
#떡수업
#페백이바지
#강란생란
안녕하세요, 감쌤입니다 😊
어제 시트롱 마켓에 많은 분들이 찾아와 주셔서 진심으로 감사드립니다. 준비해 간 떡이 예상보다 빠르게 품절되어 기쁘면서도 한편으로는 아쉬운 마음이었습니다.
봄에만 만나보실 수 있는 ‘쑥버무리’는 여전히 큰 사랑을 받았고, 특히 ‘호박인절미’는 놀라울 정도로 빠른 속도로 판매되었습니다. 다음에는 더욱 넉넉히 준비할 수 있도록 더 부지런히 준비하겠습니다.
함께 참여한 셀러분들도 만나 뵐 수 있어 반갑고 감사한 시간이었습니다. 특히 좋은 자리를 마련해 주신 시트롱 대표님께 깊이 감사드리며, 고생 많으셨습니다.
항상 믿고 찾아주시는 고객님들께 진심으로 감사드립니다. 벚꽃이 피기 시작하는 봄, 따뜻한 계절을 만끽하시며 행복한 한 주 보내시길 바랍니다 🌸
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@cafe.citron@citron_market
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#感
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#은평구
#마켓
