TROK

Un domingo de sol, la casa llena de amigos y Dolli en la cocina. Hay encuentros que quedan. Este fue uno de ellos.

SOLD OUT - Este domingo 10 de mayo recibimos a Dolli en casa. Rendimos honor a décadas de amistad y vivencias compartidas. Dolli: cocinera, maestra, figura de la gastronomía argentina hace más de 30 años. Un menu que habla del otoño y de nuestra historia. Para no perderselo. Mediodia, vinilos, Villa Pueyrredón y celebración con amigos. Ciclo Amigos #4 · Domingo 10, mediodía · Reservas por meitre y whatsapp. Cubierto $75.000 - todo incluido.

Fernando Trocca talks about @trocca.resto , his most personal project: the first where he made every decision with love. A restaurant that brings together his journey, looks back to his roots, and reflects what he wants to express through his cuisine today.🫱🏼‍🫲🏽 - Fernando Trocca habla de @trocca.resto , su proyecto más personal: el primero donde tomó cada decisión con amor. Un restaurante que condensa su recorrido, mira hacia sus raíces y refleja lo que hoy quiere expresar en la cocina.🫱🏼‍🫲🏽 📍Griveo 3304, Villa Pueyrredon #BuenosAires #Tourism

Temporada de Peras 🍐

Villa Pueyrredón bajo un cielo casero y sabroso @ftrocca abrió @trocca.resto lejos del bardo. Homenajeando la parsimonia de un barrio calmo y divino, en una esquina letal para sumergir los ojos en la belleza geográfica de una comuna que recibe con los brazos abiertos a uno de los mejores cocineros de nuestro país y a toda su troupe de saltimbanquis talentosos y sensibles que hacen verdadera magia. La abuela Serafina observa desde un wing estratégico cómo suena la orquesta que su nieto se ha encargado de afinar con la paciencia samurái que lo caracteriza durante toda su vida. Un salón hermoso, con una cocina abierta que te envuelve y te atrapa, mientras las y los obreros sacuden a puro talento una marcha de platos incansables y deliciosos. El arte del interior es de los mágicos Claudia @claudialmazzu y @nessycohen , artistas plásticos amigos del Troccaclub que lograron un excelente laburo, como todo lo que hacen. Al frente del día a día de la cocina, el chef ejecutivo @ignacio.klein le marca una impronta sensible y deliciosa al trabajo colectivo del equipo. Vamos al morfi. Nos mandaron con de todo: remolacha asada con krein y pecorino; langostinos, repollo morado y eneldo; pastrón con ensalada de papa, mostaza de manzana y pickles; cavatellis con langostinos, arvejas y limón y una tarta de higos que destruyó mi sentido. Hermoso es el espíritu que sobrevuela este sitio. Cocina argentina con mirada europea. Sitio íntimo y súper relajado. Hermosa carta de vinos y un gol el servicio. Vayan. #buenosaires #trocca #argentina #gastronomia

Contemporary art Copenhagen

"A veces es más difícil hacer un plato simple con pocos ingredientes y que esté bien" 👨‍🍳 @maxi_sardi recibió a Fernando Trocca en #ElDisparador para charlar sobre su nuevo restaurante, la reinvención en la cocina a los 60 años y por qué decidió alejarse de lo "pomposo" para volver a las raíces. Una charla sobre el valor de la materia prima, la resistencia física en los fuegos y el arte de no mirar las críticas. 🎙️

“Siempre nos parece muy importante antes armar un menú o una propuesta, pararnos en el lugar, mirar alrededor y entender dónde estamos.” Fernando Trocca. Parada 22, Playa Brava, Punta del Este. Horario de cocina: 12:30 a 16:00 hs. AURA Beach House: 9:00 a 19:00 hs. Para más información link en biografía.

Desde Mostrador Santa Teresita, en José Ignacio, Uruguay, el cocinero y emprendedor gastronómico @ftrocca repasa su recorrido profesional: sus mentores, el cierre de Sucre, el nacimiento de su primer restaurante con nombre propio en Villa Pueyrredón, Buenos Aires, y una definición clara sobre por qué no se considera empresario. 🔗Leé más en la nota de @pansso en nuestra web: forbesargentina.com

Pescado a la Vasca de la mano de @ftrocca 🐟 👨🏻‍🍳 ¡Incorporar pescado a tu alimentación puede ser más sencillo de lo que pensás! Nuestro chef ejecutivo Fernando Trocca nos enseña esta receta fácil y liviana que disfrutan los pacientes en nuestros sanatorios. 👉🏻 Vas a necesitar: Pescado Morrón Cebolla Arvejas Un diente de ajo Salsa de tomates Sal y pimienta Aceite de oliva ¡Y listo! ¡Es tu turno de disfrutar de este plato rico y sano desde casa!

@ftrocca x Rein 🖤 Cuando lo simple se vuelve extraordinario. Cocina de autor, todos los días. Una invitación a cocinar 🖤

Simpleza y sabores inigualables, de la mano de nuestro chef ejecutivo, Fernando Trocca. 🧑🏻‍🍳 Hoy te mostramos cómo hacer los arrolladitos de berenjena que tanto disfrutan nuestros pacientes en cada sanatorio 🍽🏥 👉🏻 Vas a necesitar: - Berenjenas - Cebolla - Ricota - Queso muzzarella - Queso parmesano - Albahaca - Ajo - Crema - Sal y pimienta - Aceite de oliva ❤️ En Swiss Medical cuidamos cada detalle para que tu experiencia sea siempre la mejor. ¡Seguinos para más recetas junto a @ftrocca !