Timo Fritsche

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Im LA VIE by thomas bühner legt unser Headchef Timo Fritsche größten Wert darauf, dass unsere vegetarischen Gerichte genau so spannend und intensiv sind wie unsere Fleisch- oder Fischkreationen.⁠ ⁠ Im Video präsentieren wir eine zarte geräucherte Artischocke mit einer intensiven Pflaumen-Mole-BBQ-Creme, die zeigt, dass vegetarisch wirklich alles andere als langweilig ist. ⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ At LA VIE by Thomas Bühner, our head chef Timo Fritsche places great importance on making sure our vegetarian dishes are just as exciting and intense as our meat or fish creations.⁠ ⁠ In this video, we present a tender smoked artichoke with an intense plum-mole BBQ cream, proving that vegetarian can truly be anything but boring.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #LAVIEbythomasbühner @fritschetimo #TimoFritsche @thomasbuehner #Thomasbühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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1 day ago
Marinierter Fenchel & Apfel-Ceviche⁠ ⁠ Ein besonders leichter Happen zum Start: sauer marinierter Fenchel mit grünem Apfel-Ceviche. ⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ Marinated Fennel & Apple Ceviche⁠ ⁠ A particularly light bite to start: tangy marinated fennel paired with green apple-ceviche.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #Snack #Apero #Genussreise #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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5 days ago
TIMO FRITSCHE ÜBER:⁠ KREATION DER GERICHTE⁠ ⁠ Wie entstehen Gerichte im LA VIE by Thomas Bühner? Headchef Timo Fritsche gibt Einblicke in den aktuellen Entstehungsprozess – von den ersten Ideen über Experimente bis hin zu fertigen Kreationen. Er erzählt, dass er in der langjährigen Zusammenarbeit mit Thomas Bühner bereits aktiv am Entstehungsprozess der LA VIE Gerichte beteiligt war und sich aktuell auf einer neuen Entwicklungsreise befindet, bei der er Altbewährtes und frische Impulse, vor allem aus seiner Gemüseküche, in das neue LA VIE einfließen lässt.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ TIMO FRITSCHE ABOUT:⁠ THE CREATION OF THE DISHES⁠ ⁠ How are dishes created at LA VIE by Thomas Bühner? Head Chef Timo Fritsche provides insights into the current creation process – from the first ideas, through experiments, to the final dishes.⁠ He explains that, during his long-standing collaboration with Thomas Bühner, he has been actively involved in the development of LA VIE’s dishes. He is now on a new creative journey, bringing together time-tested elements and fresh impulses, especially from his vegetable-focused cuisine, into the new LA VIE.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #Kreation #Schaffensprozess @fritschetimo #TimoFritsche #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner#LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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7 days ago
Sauerkraut-Schaum & Kartoffel-Crunch⁠ ⁠ Ein Mini-Universum in einer Tasse: luftiger Sauerkraut-Schaum kombiniert mit knusprigem Kartoffel-Crunch. Rustikale und feine Aromen verschmelzen hier zu einer eleganten Geschmacksexplosion.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ Sauerkraut Foam & Potato Crunch⁠ ⁠ A mini universe in a cup: airy sauerkraut foam paired with crispy potato crunch. Rustic and delicate flavors come together in an elegant explosion of taste.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #Snack #Apero #Genussreise #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans⁠
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10 days ago
Mise en place ist nicht nur notwendig, es ist ein zentraler Teil unseres Prozesses. Je sorgfältiger hier gearbeitet wird, desto reibungsloser läuft der gesamte Abendservice. Deshalb zählen auch in diesem Moment höchste Konzentration und volle Fokussierung jedes Einzelnen.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ Mise en place is not just necessary, it’s an essential part of our process. The more precise the preparation, the smoother the entire evening service runs. That’s why complete focus and concentration from every team member are crucial in this moment.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #miseenplace #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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12 days ago
ONE TEAM. ONE DREAM.⁠ ⁠ Ein Team. Viele Persönlichkeiten. Ein gemeinsames Ziel. ⁠ ⁠ Jeder Einzelne bringt sein Können, seine Leidenschaft und seine Haltung ein. Jeder zählt. Jeder ist wichtig.⁠ Wir arbeiten miteinander, wir stehen füreinander ein, wir gehen Seite an Seite. Es sind Vertrauen, Respekt und gegenseitige Unterstützung, die uns verbinden. Wir fordern uns, wir fördern uns und wir wachsen gemeinsam – jeden Tag. ⁠ ⁠ Unterschiedliche Stärken treffen auf eine gemeinsame Vision.⁠ Genau das macht uns als Team aus.⁠ ⁠ Gemeinsam sind wir mehr als die Summe unserer Teile.⁠ Gemeinsam sind wir stärker.⁠ ⁠ Als Team sind wir unschlagbar.⁠ UNSTOPPABLE.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ ONE TEAM. ONE DREAM.⁠ ⁠ One team. Many personalities. One shared goal.⁠ ⁠ Each individual brings their skill, passion, and mindset. Everyone matters. Everyone counts.⁠ We work together. We stand up for one another. We move forward side by side. Trust, respect, and mutual support are what connect us. We challenge each other, support each other, and grow together — every single day.⁠ ⁠ Different strengths come together around a shared vision.⁠ That is what defines us as a team.⁠ ⁠ Together, we are more than the sum of our parts.⁠ Together, we are stronger.⁠ ⁠ As a team, we are unstoppable.⁠ UNSTOPPABLE.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #OneTeamOneDream #Teamgeist #Vision #LAVIEbythomasbühner @fritschetimo #TimoFritsche @thomasbuehner #ThomasBühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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14 days ago
Jede Zutat erzählt ihre eigene Geschichte. Entdecken Sie bei La Vie by thomas bühner besondere Aromen und eine pure Genussreise – vom ersten Bissen bis zum letzten Schluck.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ Every ingredient tells its own story. Discover at La Vie by Thomas Bühner exceptional flavors and a pure journey of enjoyment – from the first bite to the last sip.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #Thomasbühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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19 days ago
Ein Gericht, das Feinheit, Geschmackstiefe und Textur in jedem Bissen präsentiert. Im Fokus steht feinster, 10 Tage dry-aged Saibling aus der Kinsauer Huchenzucht von Ralf Wetzel. Dazu servieren wir Wagyu-Kalbszunge mit einer eleganten Meerrettich-Beurre-Blanc und frischem Rosenkohl-Salat. ⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ A dish that showcases fineness, depth of flavor, and texture in every bite. At the center is the finest 10-day dry-aged char from Ralf Wetzel’s Kinsauer trout farm. Served alongside is Wagyu veal tongue with an elegant horseradish beurre blanc and a fresh Brussels sprout salad.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography@huchenaufzucht #RalfWetzel #HuchenaufzuchtKinsau #Saibling @fritschetimo #TimoFritsche #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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22 days ago
TIMO FRITSCHE PRÄSENTIERT:⁠ HUCHENAUFZUCHT KINSAU – RALF WETZEL⁠ ⁠ Ein außergewöhnliches Produkt, mit dem unser Headchef Timo Fritsche besonders gerne arbeitet, ist der Saibling aus der Kinsauer Huchenaufzucht von Ralf Wetzel. Die nachhaltige Aufzucht aus Bayern steht für höchste Qualität, Respekt vor der Natur und unverfälschten Geschmack - Werte, die auch unsere Küche prägen.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ TIMO FRITSCHE PRESENTS:⁠ HUCHEN FARMING IN KINSAU – RALF WETZEL⁠ ⁠ An exceptional product that our Head Chef Timo Fritsche loves to work with is the char from Ralf Wetzel’s Kinsau trout farm.⁠ This sustainable farmed fish from Bavaria stands for highest quality, respect for nature, and pure, authentic flavor - values that also define our cuisine.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography@huchenaufzucht #RalfWetzel #HuchenaufzuchtKinsau @fritschetimo #TimoFritsche #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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25 days ago
Ein Gericht, das die Aromen des Waldes auf den Teller bringt. Die Krause Glucke, auch bekannt als Fette Henne, ist ein aromatischer Speisepilz, dem wir in dieser Komposition besondere Aufmerksamkeit schenken. Zusammen mit karamellisierten Kürbiskernen entsteht ein nussig-süßer Kontrast. Fermentierte Schalotten-Creme verstärkt die Tiefe der Pilze, während eine klare Pilz-Consommé die Aromen sanft trägt und das Gericht harmonisch vollendet.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ A dish that brings the flavors of the forest to the plate. The Krause Glucke, also known as Fette Henne, is an aromatic edible mushroom to which we pay special attention in this composition. Combined with caramelized pumpkin seeds, it creates a nutty-sweet contrast. Fermented shallot cream enhances the depth of the mushrooms, while a clear mushroom consommé gently carries the flavors and completes the dish in perfect harmony.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography ⁠ #KrauseGlucke #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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27 days ago
Im LA VIE by thomas bühner sind wir überzeugt: Leidenschaft entsteht aus besonderer Hingabe - aus der Freude am Tun, am Kreieren, am Miteinander und am Füreinander. Sie lebt im Respekt vor dem Produkt, dem Team und unseren Gästen.⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ At LA VIE by thomas bühner, we believe that true passion comes from dedicated commitment - from the joy of doing, creating, collaborating, and caring for one another. It is expressed through respect for the ingredients, the team, and our guests.⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography@fritschetimo #TimoFritsche #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #Thomasbühner #LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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1 month ago
KLINGT NACH LA VIE ⁠ ⁠ Das LA VIE by thomas bühner hat seinen eigene Playlist – die LA VIE Lounge Vol. 4 – exklusiv kuratiert vom Künstler Tornqvist.⁠ Wer das LA VIE-Erlebnis musikalisch mit nach Hause nehmen möchte, kann die Playlist gerne über Spotify genießen.⁠ ⁠ Ein herzliches Dankeschön an @tornqvist_official für die großartigen Beats!⁠ ⁠ ⁠ xxx⁠ ⁠ ⁠ SOUNDS LIKE LA VIE⁠ ⁠ LA VIE by thomas bühner has its very own playlist – LA VIE Lounge Vol. 4 – exclusively curated by the artist Tornqvist.⁠ If you want to take the La Vie experience home with you musically, feel free to enjoy the playlist on Spotify.⁠ ⁠ A big thank you to @tornqvist_official for the fantastic beats!⁠ ⁠ ⁠ ⁠ 📸 @kirchgasser_photography@tornqvist_official #Tornqvist #LAVIEplaylist #LAVIEbythomasbühner @thomasbuehner #ThomasBühner#LAVIEbythomasbühnerDüsseldorf #FineDiningRestaurantDuesseldorf #vzug #vitra #studiopieterstockmans
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1 month ago