La setmana passada vam tenir el plaer de participar en una vetllada molt especial:
La nit temàtica del Restaurant La Vila 🍷🧀✨
Vam gaudir d’una cata de formatges amb Formatgeria La Balda i amb les explicacions d’en Jordi Coll, que ens va fer viatjar per diferents indrets vinícoles a través de cada copa de vi del Celler Esclanyà, Bodegas Tobia i de Caves Miquel Pons. 🍇🍷
A més, la xef del restaurant va sorprendre els assistents amb dues receptes exclusives, elaborades especialment per a l’ocasió amb alguns dels productes que també podeu trobar habitualment a la carta de Restaurant La Vila. 👩🍳🔥
Per acabar, a les postres vam comptar amb la figa de Can Bech i la torrija i gelat de Casa Eceiza. 🍰✨
Gràcies a tot l’equip de @restaurantlavila per comptar amb nosaltres i fer possible una nit tan especial.
@formatgerlabalda@cavamiquelpons@celler_esclanya@bodegastobia@canbech@casaeceiza
Seguim compartint moments que posen en valor el bon producte i la bona taula! ✨
Quina setmana!
Ahir dissabte, en el marc del concurs de formatges del @lactium celebrat a Vic, el Fermió és va endur l'or en la categoria de formatges de coagulació àcida de llet de vaca.
És el cinqué cop que rep aquesta distinció, durant el període 2017-2021 i ara en aquesta nova edició del 2026.
Moltes gràcies a l'organització i a tots els que, setmana a setmana, consumint formatge artesà local, el fan possible.
#formatgesartesans
#valldellemena
Una pica en Flandes
Moltes gràcies a l'organització, a @gironaexcellent per acompanyar-nos i a tots els formatgers allà congregats i que ens van acollir durant una setmana d'intensa fira en @gourmetquesos2.0
#acrefa
#formatgesartesans
#valldellemena
📣Últim dia del 39è Salón Gourmets de Madrid!
Ha estat un èxit rotund!
🧀Volem felicitar especialment a @formatgerlabalda , que s’han endut el 3r premi al Campionat dels Millors Formatges d’Espanya 2026 en la categoria de pasta tova – escorça rentada.
Moltes felicitats! 🎉
La próxima semana estaremos presentes con todos nuestros quesos en el #gourmetquesos del Salón Gourmets de Madrid.
Pasad a saludar!
@gourmetquesos2.0@grupogourmets@redqueserias
#lechecrudadevaca
Tartiflette de formatge Golany de la Balda (4 persones)
Ingredients • 1 kg patates velles • 100 g de sofregit de ceba • 200 g cansalada viada • 250–300 g formatge Golany de la Balda • 150–200 ml nata líquida • Sal i pebre negre
Preparació
1. Patata • Bull les patates amb pell i sal. • Pela i talla a rodanxes gruixudes. Han de quedar fermes.
2. Base de greix (sense oli) Opcional • En una paella, sense oli, posa la cansalada. • Deixa que deixi anar el seu greix.
3. Muntatge • posa a capes patata, sofregit, cansalada, formatge. Dues vegades. • Salpebra amb cura.
4. Formatge i forn • Safata de forn. • El Golany tallat i repartit per sobre com a punt final. • Forn a 180-200 °C fins que quedi fos i gratinat.
#tartiflette #tartifletterevisitée #fromage #cheese #formaggio
𝗧𝗔𝗦𝗧 DE LA SETMANA 🥚
𝗳𝗲𝗿𝗺𝗶ó · 𝗺𝗮𝗵ó 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 · 𝗹’𝗼𝗿𝗰 · 𝗮𝘇𝘂𝗹 𝗹𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮𝘀
una selecció que ha anat sortint a botiga aquests dies.
𝗮𝘃𝘂𝗶 és l’últim dia abans de pasqua.
fins les 20:30, horari habitual.
— les quantitats poden variar segons disponibilitat.
divendres, dissabte i dilluns de pasqua, tancat.
ens veiem dimarts, després de la mona. ✦
⸻
𝗟𝗢𝗧𝗘 𝗗𝗘 𝗟𝗔 𝗦𝗘𝗠𝗔𝗡𝗔 🥚
𝗳𝗲𝗿𝗺𝗶ó · 𝗺𝗮𝗵ó 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 · 𝗹’𝗼𝗿𝗰 · 𝗮𝘇𝘂𝗹 𝗹𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮𝘀
una selección que ha ido saliendo en tienda estos días.
𝗵𝗼𝘆 es el último día antes de Semana Santa.
hasta las 20:30, horario habitual.
— las cantidades pueden variar según disponibilidad.
viernes, sábado y lunes de Pascua, cerrado.
nos vemos el martes, después de la mona. ✦
#formatgesartesans
#muchoqueso
#formatgecatalà
#cheeselovers
#productelocal
Com diu en Jim Stillwagon, el formatge és un "teatre de la mort", tot i que a mi m'agrada més referir-me com un "ecosistema en miniatura" 😋
Blue Monday / Blau de Rocacorba
Lot BL075
#formatgesartesans
#valldellemena
#acrefa
