No se porque hago esto, pero lo siento como un descargo para mi mismo.
Un año en el cual se hizo muy difícil en lo personal y profesional, donde siento que ningún objetivo pude cumplir, un año en qué me sentí estancado y poco crecimiento personal. En el cual se fue arrastrando un desgaste metal muy grande, hace ya dos años que no pude frenar, pensar, agradecer y ver lo que se logró. Arrancamos terminando una temporada, cerrando un local, mudando a otro lugar y volver a establecerse por más que sea en una misma ciudad. Arrancar una obra extensa para poder abrir el primer Merci en Mar del Plata, la pérdida de mi abuela, pasar la temporada a los ponchasos, la pérdida de Marley y pasar un invierno complicado en todos los aspectos. En todo esos momentos siento que nunca lo terminé disfrutando, a su vez también a pesar de sentir un estancamiento, se siguió creciendo con la producción y poder terciarizar mis recetas para que más lugares puedan contar con un producto que me identificó, pero igual así ese crecimiento se ve opacado por todo el esfuerzo que conlleva y no sentirlo valorado.
Ya se termina este año y tengo que aprender a frenar, agradecer y seguir. Sé que todo esto hubo mucha gente atrás para que pueda hacerse realidad pero también sé el esfuerzo y dedicación que me llevó a mí lograrlo y sin pedirle nada a nadie. Las noches de insomnio y las pocas horas de sueño, pensando y queriendo hacer cada día mejor las cosas.
Último mes, y a dar vuelta la página con un sentimiento agridulce, pensar nuevos objetivos y afrontar la última parte de la mejor manera y obligándome a encontrar ganas. Y arrancar con metas nuevas.
En Slow Food celebramos que proyectos como Merci Coffee Dealer se sumen a Sembrando el Futuro para visibilizar lo que defendemos todos los días: el valor de elegir productos del territorio y a quienes los hacen posibles.
Para esta semana, Merci elaboró dos danesas que expresan identidad local en cada capa:
✨ DANESA DE CACAO
Masa de cacao, praliné de almendras, pastelera y frambuesas frescas de Cinco Zurcos.
✨ DANESA DE PERA DE MIRAMAR
Pera de Miramar de Feria Verde, queso de cabra de Granja La Piedra, miel de Luna de Miel y brotes de Brotes MDP.
Preparaciones que conectan a consumidores con su territorio, fortalecen economías locales y muestran que una pastelería también puede ser un puente hacia la biodiversidad y la buena alimentación.
Gracias, Merci, por ser parte!
@cinco.surcos@granjalapiedra@brotesmdp@lunademiel
Asi vivimos la primer MERCI Session🎛️
Gracias a todos los que pasaron a disfrutar de un cafecito de la mano de @caromolinabarista buena música y ropita de @support____________
Proximamente nueva fecha en Miramar 🤫
#goodvibes #mercicoffeedealer #coffeedealer #mercisession #djset
No soy de postear mucho, pero es algo que vengo pensando.
“El ocaso de las cafeterías de especialidad”
“Subirse a una moda, que debería llevar asociada una búsqueda de lo excepcional. De la especialización.”
Hoy esa palabra perdió valor, estamos en un momento en el que llamamos a todo especialidad, o todos se especializan en su producto, sin saber su trazabilidad como primer paso. Sin saber del origen de su producto, se volvió una moda donde suena bonito y el consumidor compra.
Priorizamos lo estético y dejamos de lado lo principal que es el producto y la hospitalidad.
Especialidad era sinónimo de innovación, de exigencia y trazabilidad.
De algo donde era novedad, diferenciación, estándares, formación, educación y más, se volvió un concepto de algo común, sin valor agregado.
“De un concepto para elevar el mundo del café, vemos la degradación del mismo”
Hoy Merci cumple 4 años.
Y si miro para atrás, todavía cuesta creer todo lo que pasó.
De una idea loca, un local inmenso y frío a transformarlo en un lugar donde la hospitalidad y el producto fueron lo esencial, donde no había nada igual en miramar. Pasaron los años y crecimos juntos, nos expandimos creamos dos nuevos lugares y nos fuimos a otra ciudad. Nada fue casualidad y todo lo tenía en mi cabeza, el miedo que sentía no me frenaba era lo que me impulsaba a lo desconocido y a sentir que era el momento adecuado por más de toda adversidad.
Fueron años de mucho laburo, aprendizajes, desafíos, risas, llantos, madrugadas, amasadas, playlists, y también de esos momentos buenos y malos que a todos nos toca vivir.
Gracias a cada persona que pasó, confió, eligió, recomendó, trabajó o simplemente se quedó a disfrutar.
Gracias por ser parte.
Feliz cumpleaños, Merci.
Seguimos soñando en voz alta ✨
Ilustración para los amigos de @mercicoffeedealer que tienen nueva cafetería en Mar del plata 🌊☕️🥐🔥
Muchas gracias @fede_cotado por la confianza y por tan lindo proyecto 🤜🏼✨🤛🏼
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#illustrations #specialtycoffee #surf #skate #croissant #mardelplata #mallorca #graphicdesign #designinspiration
Un póster, cuatro versiones. ✨
Para @mercicoffeedealer , exploramos distintas combinaciones de color en el diseño de este póster. ¿El motivo? No pudimos quedarnos con una sola. 😅🎨
Cada variante aporta una energía distinta, pero todas reflejan la esencia de Merci. ¿Cuál es tu favorita? 👀☕
#branding #posterdesign #graphicdesign #brandidentity #colorpalette #resetdesign #designexploration #mardelplata #coffeelovers #reset
Se terminó una etapa donde crecimos muchísimo, de una esquina desapercibida en la ciudad la convertimos en la primer cafetería de especialidad e innovamos con nuestros laminados, tortas, nuestro brunch y cenas por pasos. Gracias a todos los que desde el comienzo nos bancaron y apoyaron en este proyecto!
Ahora aprovechando nuestro crecimiento nos mudamos al edificio Playa Club 1er piso, un espacio imperdible con las mejores vistas de la ciudad.
Que mejor combinacion? Un café, un croissant o nuestra medialuna mirando el mar! No la hay! Ahora se vuelve la mejor opción! ☕️🥐
Nos potenciamos con @meridienrestobar y los esperamos en esta nueva etapa!
Queremos seguir creciendo y no lo podríamos hacer sin ustedes! GRACIAS ☕️
MIRAMAR EN SOCARRAT
Cada fecha de invitados tiene algo especial, esta tuvo mucho. Tres personas hermosas tomaron el mando de la cocina y dejaron fluir sus ideas en una noche de jueves, donde cerca de 40 personas probaron sus platos.
Se vivió un clima muy alegre, desde nuestro lado lo disfrutamos muchísimo ❤️
Gracias @fede_cotado , @manucotado y @jcdosualdo por la magia, el tiempo y la ganas ! Fue un placer recibirlos genios !
Gracias al equipo de Socarrat en su totalidad por estar siempre a la altura !
Gracias a @trapichearg por acompañar este evento, tiene mucho sentido para nosotros que los vinos Costa & Pampa que acompañaron este menú salieron de los mismo suelos de donde crecieron nuestros cocineros 🫶
🎞️ @kittleinrosario
MIRAMAR EN SOCARRAT
Los hermanos @fede_cotado , @manucotado y @jcdosualdo toman el mando de los fuegos de Socarrat !!
Esta fecha es muy especial para nosotros, no solamente son amigos de la casa, miramarenses, sino que son excelentes profesionales que elevan la calidad gastronómica de nuestra ciudad, es un real honor recibirlos!
El proximo jueves nos espera un menú no solamente sofisticado sino también innovador, el cual va a ir maridado con vinos Costa & Pampa de @trapichearg !
Duración de cena aproximadamente 3 hs, cupos limitados, reservas por mensajes de Instagram o WhatsApp al +54 9 2291 45 4737
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