PRA QUE SERVE UM RESTAURANTE? | Na conferencia de Paladar no @_spiw , perguntamos as pessoas qual a função de um restaurante, e na palestra sobre gastronomia solitária, o chef @rodrigomocoto e a historiadora @drisalay mostraram que o salão pode ser muito mais que boa comida e boa experiência.
Uma sequencia sua @fabio14leite sem ordem cronológica porque no compasso brega lindo que rege nosso tempo paramos um tanto de contar quando você disse sim. Sim, e aí fizemos 3 vidas inteiras.
A vida é boa com você amor. A vida inteira é boa com você
Obrigada por sempre fechar a janela e nao deixar a chuva estragar os nossos contornos. Por fazer do jornalismo que eu tanto prezo a sua casa. Por fazer cafuné até a insônia ir embora. E por acordar no horario, lembrando que temos mais um dia de todo dia. O que para gente é para sempre
Olé
Amo vc
Depois dos 40, sair ficou mais difícil. Mas também mais gostoso. Uma nova onda de bares em São Paulo está apostando exatamente nesse público: ambientes mais sóbrios, drinques clássicos, lugar para sentar e conversar de verdade. O colunista Gilberto Amendola (@gibaamendola ) indica o Fel, o The Punch e o Bar Coda como os ideais para essa faixa. O roteiro completo com 15 endereços está no site de Paladar. Reportagem: @fearanda .
Comenta aqui qual bar te representa depois dos 40
Porções menores, menos álcool e mais compartilhamento à mesa. Uma pesquisa da Abrasel com 1.417 estabelecimentos confirma: o Mounjaro está mudando o jeito do brasileiro comer fora. O chef Amilcar Azevedo, do restaurante @nourestaurante , foi um dos pioneiros em adaptar o cardápio, e os pratos em versão reduzida já respondem por um quarto dos pedidos.
Reportagem: @fearanda
Você conhece o Paladar Testou? 🤔
Essa é uma iniciativa editorial do Paladar onde testamos às cegas diversos produtos de supermercado. Nosso objetivo é te ajudar a escolher os melhores produtos da prateleira pra sua casa. Selecionamos especialistas que realizam os testes às cegas, sempre acompanhados pela nossa equipe, que garante um critério rigoroso na escolha de cada produto.
Você já conhecia o Paladar Testou? Qual você acha que deve ser o próximo produto a ser avaliado pelo nosso time?
Por que o chocolate nos transporta para tantas lembranças de infância e momentos especiais? Nossa repórter Beatriz Yamamoto (@biayama ) explorou essa conexão profunda e foi entender como o chocolate se tornou um verdadeiro símbolo de afeto.
A matéria revela como esse ingrediente, desde os rituais ancestrais de maias e astecas até os presentes e celebrações atuais, sempre esteve ligado a encontros e carinho. Chefs, confeiteiros e especialistas, como Diego Lozano, Renata Arassiro e Rodrigo Ribeiro, compartilham suas histórias e ajudam a explicar por que o chocolate atravessa gerações sem perder seu lugar especial em nossas memórias.
Descubra essa jornada do cacau ancestral ao brigadeiro da festa de aniversário.
Acesse a matéria completa no nosso site!
Do cinema à sua mesa! Inspirado no filme “O Agente Secreto”, ambientado em Recife, o chef Carlos Ribeiro (@chefcarlosribeironacozinha ) criou um menu exclusivo para o Paladar.
Descubra receitas totalmente nordestinas que resgatam a comida popular e afetiva do Recife dos anos 70, como cuscuz de milho, tapioca de coco, caldinho de feijão, arrumadinho pernambucano, espetinho de carne e a clássica cartola de banana.
Prepare um banquete digno de Oscar e mergulhe nos sabores que marcaram a juventude do chef. Acesse a matéria completa em nosso site para conferir todas as receitas!
Matéria de Maria Clara Polcan e Luigi Di Fiore.
De cada 10 bares e restaurantes abertos no Brasil, 3 fecham em menos de dois anos, segundo a Abrasel. Nosso repórter @gibaamendola conversou com especialistas como @marcodelaroche , @rafaelmariachi , @talitasimoesdrinks_wine , @oalexmesquita e @dripino , além do empresário @facundoguerra , para entender os motivos. Falta de alma, concorrência de plataformas digitais, localização inadequada, perda de liderança e falta de planejamento são alguns dos fatores que contribuem para o fechamento desses estabelecimentos.
Quem escolhe sua próxima receita favorita?
A “gastronomia do algoritmo” está dominando nossos feeds com preparos criativos e diferentões que viralizam e massificam tradições.
Nossa matéria explora o lado bom e o lado problemático desse fenômeno, desde o “morango do amor” até o “sushi de preguiçoso”. Conversamos com especialistas para entender como os algoritmos das redes sociais influenciam o que comemos e como cozinhamos.
Você já se rendeu a uma receita viral? Conta pra gente!
Leia a matéria completa de @joaopedrorangel no site de Palada
O azeite de oliva é chamado de “óleo da longevidade” e é considerado um dos pilares da dieta mediterrânea, eleita pelo sétimo ano consecutivo o melhor padrão alimentar do mundo.
Mas como escolher um azeite de qualidade no supermercado? Além das dicas do vídeo, na matéria de @fearanda você pode conferir um verdadeiro manual parar escolher o melhor azeite para incluir na sua alimentação.
Qual sua maior duvida sobre o Azeite?
Leia a entrevista completa com a azeitóloga @anabeloto no site de Paladar.
Ozempic e Mounjaro: é fim dos pratos cheios? 🍽️
Pela primeira vez, associação vai pesquisar bares e restaurantes para avaliar mudanças com as canetas emagrecedoras. O levantamento da Abrasel deve começar já no próximo mês e vai avaliar casas de todos os tipos de cardápios, desde as que têm menu-executivo, rodízios e até os restaurantes por quilo. A expectativa é que o levantamento seja respondido por dois mil associados da entidade.
Você acredita que os medicamentos estão mudando nossa alimentação?
Saiba mais na matéria de @fearanda
