FAR

NEW DISH OF THE DAY CELARIAC TAGLIATELLE, CACIO E PEPE SAUCE, SPINACH, WHITE BEANS, HERB OIL, FRIED LEEKS 115,- PARADISÆBLEVEJ 23 TEAM FAR ❤️

Efter en række succesfulde fællesmiddage og udsolgte workshops er vi glade for at kunne annoncere, at den anmelderroste restaurant FAR permanent vil overtage fabulas køkken. Med deres sæsonbestemte, lokale og grønne retter vil de åbne for en daglig menu, afholde fællesmiddage hver anden onsdag, overtage dele af vores kulturprogram og introducere en særlig aftenservice torsdag, fredag og lørdag fra kl. 17:00. FAR blev grundlagt som en restaurant i sommeren 2024 og arbejder med rødder og bæredygtighed: både i jorden og i mennesker. Restauranten blev bygget af Thor Louis Birkedals og Rasmus Fabers’ fædres arv - en hyldest til faldne fædre og et løfte om en bedre fremtid i deres minde. Siden er Gustav Vindelin kommet til og i dag er FAR vokset til en større praksis, der forbinder mennesker, grøntsager og kultur. Køkkenet er grønt og sæsonbestemt, og ambitionerne rækker ud over tallerkenen. fabula får et af Danmarks mest talende og kulturelt rodfæstede køkkener, hvor måltidet er mødested og råvaren er udgangspunkt for fortælling.

Far skal være far - derfor skal FAR ikke være FAR længere. I hvert fald ikke på samme måde! Tiderne skifter. Livet viser sig i nye facetter og nye nuancer. Derfor må man være god til at justere til og justere fra, så snart at livet viser sig fra nye sider. Rasmus skal være far lige om lidt. Noget af det største i livet. Samtidigt har vores lille firma vokseværk. Vi vil noget mere end “bare” en restaurant! Derfor har vi besluttet at lukke FAR som restaurant - men ikke som koncept! Vi beholder vores lokale som en lille flagshipstore for hvad vi kan - nemlig workshops, events, catering, pop-ups og co-labs. Hvis du eller dit firma har et event som kunne passe til vores space, så ræk endelig ud til os <3 Vores sidste dag som restaurant på Vesterbrogade 87 er den 19. December. Vi brygger på nogle store ting som kommer til verden meget snart - ligesom babyen ;) Vi håber at se jer alle sammen i løbet af de næste uger - det vil betyde alt for os at se alle jer som har været med til at gøre FAR til FAR. Kys og Kram fra: Thor, Gustav, Rasmus og team FAR ❤

FAR inviterer til grøn fællesspisning på fabula hver anden onsdag. Vi spiser kl. 17.30. Menuen skifter hver gang og bygges op omkring lokale, økologiske og biodynamiske grøntsager direkte fra gården. Det er uformelt, nysgerrigt og lavet til dig, der gerne vil smage på en anden måde at spise sammen på. På bordet ligger samtalekort, der sætter gang i snakken uden at styre den. Book din plads via link i bio.

Our newest dish on the menu ❤️ Gnocchi with asparagus, roasted buckwheat and sauce blanquette.

Vi holder åbent hele weekenden! Kom forbi til mad, øl, vin og drinks — og nyd vores unikke glashus. Åbningstider: FRI–LØR 08.30–22.00 SØN 08.30–17.00 /EN/ We’re open all weekend! Stop by for food, beer, wine, and drinks — and enjoy our unique glass house. Opening hours: FRI–SAT 08:30–22:00 SUN 08:30–17:00

Kære jer - glædeligt forår! FAR er flyttet. Blomsterne springer ud, og midt i alt det grønne og gode søger vi en kok til at joine vores hold. Vi har brug for én, der kan være med minimum 30 timer om ugen - primært på vores nye sted i @fabulacph , men også til catering, workshops og den løbende udvikling af vores virksomhed. Hvad jobbet indebærer: - Daglig drift og madlavning i FAR - det er din primære opgave - Catering til privatpersoner, virksomheder og festivaler - Kulturelle events som talks, workshops og formidlingsarbejde - Opskriftsudvikling til kogebøger og samarbejdspartnere - Deltagelse i gårdarbejde og planlægning af sæsonens afgrøder - Tæt dialog med vores samarbejdspartnere og leverandører Hvem søger vi? Vi søger både faglærte og ufaglærte. Det vigtigste er ikke papirerne - det er, at du kan indgå i vores hold og har lyst til at være en del af en arbejdsplads, der er lidt skæv, sætter pris på at gøre tingene anderledes og finder faglig stolthed i at drømme sammen. Lyder det som dig? Så smid en DM eller send en mail på [email protected] — Dear everyone - happy spring. FAR has moved. The flowers are blooming, and in the middle of all that green and good, we’re looking for a chef to join our team. We need someone who can be with us a minimum of 30 hours a week - primarily at our new location in @fabulacph , but also for catering, workshops, and the ongoing development of our business. What the job involves: - Day-to-day operations and cooking at FAR - this is your main role - Catering for private individuals, companies, and festivals - Cultural events such as talks, workshops, and educational work - Recipe development for cookbooks and collaborators - Participation in farm work and planning of seasonal crops - Close communication with supports and farms Who are we looking for? We welcome both trained and untrained chefs. What matters most isn’t the qualifications on paper - it’s whether you can be part of our team and are ready to join a workplace that’s a little unconventional, values doing things differently, and finds professional pride in dreaming together. Sound like you? We’d love to hear from you. DM or send an e-mail [email protected]

FÆLLESSPISNING MED FAR på fabula Kom med til en aften med god mad, lange samtaler og nye bekendtskaber. FAR tænder op i køkkenet, og vi dækker op til fællesskab i fabula. Det sker hver anden onsdag — og næste gang er på onsdag kl. 17.30. Book din plads via link i bio

MEET FAR @far_cph was founded as a restaurant in the summer of 2024 and works with roots and sustainability - both in the soil and in people. READ MORE ABOUT FAR ON SLIDE TWO, AND SECURE YOUR SPOT AT THE (FREE!) EVENT THROUGH LINK IN BIO 🔗 IMPACT BAR is an initiative from IMPACT FESTIVAL that brings together the creative and cultural ecosystem around talks, music, food and drinks altogether in collaboration with @nusnus.agency — the agency behind @cphdistortion , @karruselfest , @kaleido_fest , and club @hangaren_copenhagen , deeply rooted in electronic music, arts, lifestyle and community-building. PROGRAM 15:00 — Doors, bar, oyster fountain, and workshops open 17:00 — Two short IMPACT PANELS 18:00 — Vegan flatbread served by FAR 18:30–02:00 — DJ sets from Mikkel Ulriksen, Mokomizik & DJ Jolie At IMPACT BAR you get a chance to access discounted IMPACT FESTIVAL tickets. Read more about the festival through link in bio SEE YOU AT @trifolium_cph IN COPENHAGENS SYDHAVN ON MAY 1st ❤️ Photo credit: @botttttini

Kom med! Det Bæredygtige Forsamlingshus på Frederiksberg og Madland inviterer til Frederiksberg Fællesspisning - tre grønne middage i løbet af foråret og forsommeren. Det sker torsdag 23. april med @far_cph , fredag 29. maj med @plante.pigerne og torsdag 18. juni med @_mariehertz_ fra @_culinah . Alle middage er med fokus på fællesskab og friske og velsmagende grøntsager i sæson lavet af dygtige kokke til nydelse og inspiration for enhver. Kom som du er og spis med! SPIS DET DU DYRKER! Torsdag 23. april glæder vi os til at byde velkommen til den første fællesspisning med de dygtige kokke fra FAR på en menu med saftige grøntsager i sæson. De bringer maden ud i det fri og tilbereder aftenens middag over åben ild. Fyrigt, levende og med garanti lækkert! Det sker som en del af @klimahandledag og @baeredygtig_forsamlingshus s Grønne Stemmer med @haveselskabet_frederiksberg Haveselskabet. Se programmet for oplæg, workshops via link i bio. Frederiksberg Fællesspisning er støttet af @frederiksberg_fonden og @frbkommune Foto: Madland #madsystemer #Fællesspisning #frederiksberg #madlanddk

Solen skinner, og vi har åbent til kl. 22 ☀️

MEET THOR BIRKEDAL Thor is the Director & Head Chef of @far_cph Thor will partake in the conversation at IMPACT BAR on May 1st, bringing perspectives from the community and sustainability centered food stage. READ MORE ABOUT THOR ON SLIDE TWO, AND SECURE YOUR SPOT AT THE (FREE!) EVENT THROUGH LINK IN BIO 🔗 IMPACT BAR is an initiative from IMPACT FESTIVAL that brings together the creative and cultural ecosystem around talks, music, food and drinks altogether in collaboration with @nusnus.agency — the agency behind Distortion, Karrusel, Kaleido, and club Hangaren, deeply rooted in electronic music, arts, lifestyle and community-building. PROGRAM 15:00 — Doors, bar, oyster fountain, and workshops open 17:00 — Two short IMPACT PANELS 18:00 — Vegan flatbread served by FAR 18:30-02:00 — DJ sets from Mikkel Ulriksen, Mokomizik & DJ Jolie At IMPACT BAR you get a chance to access discounted IMPACT FESTIVAL tickets. Read more about the festival through link in bio SEE YOU AT @trifolium_cph IN COPENHAGENS SYDHAVN ON MAY 1st ❤️ Photo credit: Mathilde Thykier #IMPACTBAR