ErdmannHAUSER

Auf der @biofach.tradefair in Nürnberg wurden heute sechs Produkte ausgezeichnet, die zeigen, wie Biodynamie heute wirkt: verantwortungsvoll erzeugt, handwerklich verarbeitet und regional verwurzelt. Die Jury würdigte Lebensmittel, die in Qualität, Transparenz und Zukunftswirkung besonders überzeugen – von samenfesten Sorten über faire Wertschöpfung bis zu mutigen Innovationen. Hier kommen alle Preisträger im Überblick. 🏆 Kategorie Hofverarbeitung 🥇 @wir_bio_power_bodensee – „GrillBill“ Grillkäse Weidehaltung, kurze Wege und handwerkliche Verarbeitung – drei Sorten, die Biodynamie erlebbar machen. 🥈 @imkerei_thomas_hoerster – Sommerblütenhonig GOX‑zertifiziert und eine regionale Alternative zum Manuka‑Honig – charakterstark und naturbelassen. 🥉 Nordseeküstengenuss – Bio‑Gemüsebrühe Frische Rohkost‑Gemüsepaste aus samenfesten Sorten und eigenem Anbau – klar, pur und voller Gemüsequalität. 🏆 Kategorie Großverarbeitung 🥇 @erdmannhauser – Buchweizen‑Bulgur Aktivierter Buchweizen aus regionaler Erzeugung – einfache Verarbeitung, volle Transparenz und eine vielseitige, regionale Alternative zu Reis. 🥈 @grell.naturkost & @biomarkt_laemmerhof – Bio‑Hirse Für Schleswig‑Holstein gezüchtet und besonders klimaresilient – ein echtes Zukunftsgetreide. 🥉 @davertorganicfood – Basmati‑Reis Nachhaltiger Reisanbau im Kotwa-Projekt in Indien mit sozialer Wirkung und klimaschonenden Methoden. 🌟 Glückwunsch an alle Preisträger! Wir sind dankbar und stolz, dass ihr den Demeter‑Verband mit eurer Arbeit bereichert – und Biodynamie so sichtbar macht. . . . . #demeter #biodynamisch #produktdesjahres #bestesprodukt #biofach

🕛 GEWINNSPIEL BEENDET 🕛 GEWINNSPIEL 🎁🎉 Der Herbst steht vor der Tür 🍂 Wir sind diesen Monat Teil der niceria selected Box. Die Box ist voll mit vielen Leckereien und nachhaltigen Produkten. Auch unser leckeres Spritzgebäck aus Gerste, Hafer und Buchweizen hat sich in der Box versteckt. Perfekt für kühlere Tage. 🌬 Ihr habt nun die Chance 1 von 3 Boxen zu gewinnen. 🥇 So kannst du teilnehmen: 1️⃣ Like diesen Beitrag 2️⃣ Folge @erdmannhauser und @niceriaofficial 3️⃣ Markiere eine/n Freund:in, mit dem du deine Box teilen würdest 🗓Teilnahmeschluss: Dienstag 16.09.2025 um 23:59 Uhr. Die Gewinner werden unter diesen Beitrag bekannt gegeben und per Nachricht kontaktiert. Die Teilnahme erfolgt über einen Kommentar. Kommentare, die gegen die Instagram Richtlinien, deutsches Recht und/oder Copyright verstoßen, werden nach Kenntnisnahme ohne Ankündigung entfernt. Der/die Teilnehmer/in ist damit vom Gewinnspiel ausgeschlossen. Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren. Das Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der/die Gewinner/in wird nach dem Zufallsprinzip ermittelt, am angekündigten Wochentag bekannt gegeben und über Instagram kontaktiert. Die Teilnahme über mehrere Profile ist nicht gestattet. # Erdmannhauser #ausgutemgrund #niceria #niceriaselected #gewinnspiel

Lecker und unkompliziert, knusprige Hirseküchle🍽 🧑🏽‍🍳 ZUTATEN: 200 g Hirse 1 Zwiebel 1 Ei 2 EL Semmelbrösel Salz und Pfeffer nach Geschmack Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ZUBEREITUNG: Die Hirse nach Packungsanweisung waschen, kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Die gekochte Hirse mit der Zwiebel, dem Ei, Semmelbrösel, Gewürze und Kräuter gut vermengen. Aus der Masse kleine Küchlein formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hirseküchle bei mittlere Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Zu den Hirseküchle passt super ein frischer Salat sowie ein Joghurtdip🥗 Guten Appetit! 🍽

Goldhirse - vielseitig für herzhafte und süße Gerichte 💛💛💛 💛 Interessante und gesunde Getreideart 💛 in Deutschland angebaut ☝🏻 Gut zu wissen: Das Waschen der Hirse vor dem Kochen ist äußerst wichtig, da dadurch Staub und Schmutz, die beim Anbau und bei der Verarbeitung entstehen können, entfernt werden. Zudem trägt das Waschen dazu bei, überschüssige Stärke abzuspülen, wodurch die Hirse beim Kochen weniger klebrig wird und eine angenehmere Konsistenz erhält. 💧 #hirse #ausdeutschland #ausgutemgrund

Die TAU-Creme mit frischen Beeren ist schnell gemacht, schmeckt himmlisch leicht und ist dabei eine tolle Nascherei für die ganze Familie. Die Basis ist der TAU Getreidebrei aus Hafer von @erdmannhauser – vielseitig, sättigend und angenehm mild im Geschmack. Tipp: Garniert mit geschlagener Sahne schmeckt die Creme besonders gut und mit saisonalem Obst bleibt’s das ganze Jahr über abwechslungsreich! Zutaten für vier Portionen 🫐🍓 400 ml Milch 60 g @erdmannhauser TAU aus Hafer 300 g Quark 4 EL Zucker 250 g frische Beeren nach Saison (z.B. Himbeeren, Brombeeren und Stachelbeeren) Zubereitung 🥄 Milch mit dem TAU Getreidebrei und 4 EL Zucker verrühren, aufkochen und eine Minute köcheln lassen. Die TAU-Masse im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend die Masse nochmals glattrühren und den Quark unterheben. Einige Beeren für die Garnitur zurückbehalten, die restlichen Beeren ggf. kleinschneiden und mit 2 EL Zucker unter die TAU-Creme heben. Die Creme in Schälchen füllen und genießen! 📸 @erdmannhauser . . . . #demeter #biodynamisch #frühstücksrezept #getreidebrei #startestark #vegetarischkochen

Wir haben unsere Produktvielfalt regionaler Getreide-Erzeugnisse um drei Spezialitäten erweitert: ❤️ Fränkischer Grünkern 💛 Goldhirse 💚 Gerstengraupen #ausgutemgrund #grünkern #goldhirse #gerstengraupen

Heute ist Tag der Biene, ein ganz besonderer Anlass, um ihre wichtige Rolle in der Natur zu feiern. 🐝🌼 Die Biene bestäubt eine wunderschöne Kornblume, die ebenso ein wertvoller Bestandteil unseres Lichtwurzelsalzes mit Kräutern und Blüten bildet. Ohne die fleißigen Bienen wäre unsere Umwelt deutlich weniger bunt und lebendig!🌹🌻🌷🌼🌺

Käse-und Pizza-Grisini von @erdmannhauser mit Heggelbacher Alpkäse. Eine tolle Zusammenarbeit von 2 @demeter_de Betrieben. Schon seit mehreren Jahren bestellt @erdmannhauser den Heggelbacher Alpkäse @hofgemeinschaftheggelbach um damit ihre Käse- und Pizza-Grisini herzustellen. Vielen Dank. @wir_bio_power_bodensee @milchhandwerk Track: River of Time, Music by Reel by @morimautz

Was könnte schöner sein als unser 100-jähriges Jubiläum mit einem besonderen Menü zu begehen? Susann und Yannic vom Foodblog @kraut_kopf haben zu diesem Anlass ein ganz besonderes Festmenü kreiert: drei Gerichte, zubereitet mit besten Demeter-Zutaten. Die Vorspeise, Bulgurtaler auf pikantem Möhrenpüree, stellen wir euch heute vor. Das Besondere? Der Bulgur für die Taler besteht aus Buchweizen, einer nussigen Alternative zu herkömmlichem Bulgur. @erdmannhauser schließt den Buchweizen, ein sogenanntes Pseudogetreide, durch ein spezielles Verfahren mit Wasser und Wärme schonend auf, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe besser verfügbar werden. Zutaten 🥕🧅 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 600 g Möhren Bratöl 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 200 g Buchweizen-Bulgur von @erdmannhauser 200 ml Gemüsebrühe Salz 1 Ei 40-50 g Paniermehl 50 g Butter 1 TL Harissa 100 g Sahne 4 EL Joghurt 2-3 Zweige Petersilie   Zubereitung 🍽 Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Möhren schälen, eine Möhre grob raspeln, die anderen längs halbieren oder vierteln und in Stücke schneiden. Etwas Bratöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Kreuzkümmel und die geraspelte Möhre hinzugeben, kurz dünsten und anschließend den Bulgur hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, einmal aufkochen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen. Danach den Bulgur kräftig mit Salz würzen, das Ei und Paniermehl hinzufügen und alles gut verkneten. Aus der Bulgurmasse mit angefeuchteten Händen 20 kleine Taler formen. Die übrigen Möhren mit der Butter und 150 Millilitern Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten abgedeckt dünsten, bis das Gemüse gar ist. Die Harissa-Paste und die Sahne zu den Möhren geben und mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Anschließend mit Salz abschmecken. Reichlich Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Bulgurtaler von beiden Seiten 3–5 Minuten goldbraun braten. Die Taler auf einem Küchentuch abtropfen lassen, auf dem Möhrenpüree anrichten und mit Joghurt und gehackter Petersilie garnieren. 📸 @kraut_kopf #demeter #biodynamisch #rezeptidee #festessen

Ägyptischer Sesam trifft auf regionales Getreide 🌱 🌍

Bunter Hingucker 🍞 👌🏻 ErdmannHAUSER Wolken Zwieback mit Butter, frischen Kräutern und unserem Lichtwurzel Salz.☀️🧂   #Erdmannhauser #vomfeldaufdenteller #ausgutengrund #wissenwosherkommt #salz #lichtwurzel

ZUKUNFT SÄEN Der Herbst zieht ins Land und färbt unsere Natur in den schönsten Farben! 🍂 Eine neue Jahreszeit bricht an - eine Zeit der Einkehr und Besinnung. Es wird wieder dunkler und die Erde kommt nach dem Sommer zur Ruhe. Doch die Winterernte muss bereits ausgesät werden, um in nächsten Jahr wieder zu erwachen und neues Getreide zu tragen. 🌾 Hierzu möchten wir euch gerne wieder einladen zur gemeinsamen Aussaat am 15.10.2022 um 15 Uhr im Gewann Ried in Erdmannhausen hinter dem Lichtwurzelfeld. Wir schreiten gemeinsam über das Feld und säen per Hand das Getreide aus. Mit der ErdmannHAUSER Bildungsinitiative wollen wir den Säerspruch von Conrad Ferdinand Mayer sprechen und uns auf die dunklere Jahreszeit vorbereiten, gemäß dem Rhythmus unserer Natur. Wir freuen uns auf euch! 🤗 #zukunftsäen #wintersaat #daslebendigekorn #erdmannhauser #ausgutemgrund #biologischesgetreide #herbst #biologischdynamisch #besinnung