Envinate

Envínate. Si ya sabes, ya sabes. Y si no… bienvenido. Albahra 2023. Almansa, Albacete. Garnacha Tintorera de viñas viejas, mínima intervención, fermentación en hormigón con levaduras propias. Un vino que sabe exactamente a donde viene. A monte bajo, a fruta roja limpia, a Mediterráneo de verdad. @luisfelipev12 lo presenta en el reel y lo cuenta mejor que nadie. Pero esto hay que probarlo. Pásate por la tienda y descúbrelo. 📍 Calle San Lorenzo, 5 · Murcia 📞 868 024 045 📲 WhatsApp: 654 610 340​​​​​​​​​​​​​​​​

Wine 4️⃣ @envinatewine - Palo Blanco 2021.Yet another textbook pairing with the vongole and beans. The bracing acidity and almost sulphurous minerality, combined with the wine’s pronounced salinity, give you the feeling you can almost breathe the air around El Teide. A stunning expression of the local Listán Blanco grape. 🍇

Nueva añada 2024 från @envinatewine , Ribeira Sacra har landat i lager 🔥 ❤️ Lousas Vinas del Aldea Mestadels Mencía med små inslag av Merenzao, Brancellao, Sousón, Garnacha Tintorera och Mouratón. Druvorna växer tillsammans i vingården, där de ca 60-åriga stockarna klamrar sig fast på de branta sluttningarna i Ribeira Sacra.Ca 40 % av skörden jäser med hela klasar, medan resten avstjälkas och pressas direkt. Vinet lagras sedan på äldre ekfat i ca 11 mån. 🩵 Lousas Rosende Huvudsakligen Mencía med Souson, Merezao, Brancellao, Caino, Godello ++ från byn Rosende. Rankorna växer i sandig granitjord och är mellan 30-60 år gamla. Hela klasar under jäsningen, pressas sen och vilar 11 mån på franska neutrala fat. 💙 Lousas Parcela Camino Novo Mestadels Mencía (85%), Alicante Bouchet, sen några droppar av Brancellao, Merenzao, Grao Negro m.fl.Detta är ett av Envínates topplägen som ligger syd-öst vänd i området Amandi, nära floden Sil. Här hittar vi 70+ år gamla rankor som växer i skiffer, schist, gneiss o lerjord. Druvorna jäser hela klasar, fottrampas och pressas och vilar på 228 l & 500 l neutrala franska fat ca 11 mån. Bakom Envínate hittar vi gänget består av Roberto Sanatana som ansvarar för vingårdarna på Teneriffa, Alfonso Torrente som styr i Ribeira Sacra, Laura Ramos & José Martinez som håller till i både Alamansa och Extremadura. Även om de är bosatta på olika platser är projektet verkligen ett gemensamt projekt där alla beslut tas tillsammans. De har stor förkärlek för viner med tydliga Atlantinfluenser. Stilmässigt inspireras de av svalklimatsområden som Bourgogne och Jura. Gänget bakom Envinate var tidigt ute med att peka ut en ny riktning för hur vi ser på spanska viner idag. 💭 PS. Lousas betyder skiffer och Vinas de Aldea betyder ’by vin’!

En las laderas volcánicas del Valle de la Orotava, bajo la mirada del Teide y la influencia de los alisios, nace Palo Blanco de @envinatewine : un vino que captura el carácter de Tenerife, con un toque ahumado. Procedente de cepas centenarias de Listán Blanco, ofrece una expresión elegante, con notas de fruta blanca madura y un sutil matiz salino que recuerda al Atlántico. Un vino que conecta origen, paisaje y tiempo, y que invita a disfrutarlo sin prisa. Descubre esta y otras más de 200 referencias en c/ Enric Granados, 30.

(English below) Llevábamos tiempo detrás de este Benje Blanco de @envinatewine 100% Listán Blanco desde las Islas Canarias. Fruta, frescor, mineralidad. Lo propio para rematar el miércoles. Esperamos que estéis pasando un buen día. We’ve been wanting this Benje Blanco from @envinatewine for a while now. 100% Listán Blanco from the Canary Islands. Fruity, fresh, and mineral. The perfect way to end Wednesday. We hope you’re having a great day. #envinate #benje #canarias #añadagourmetzamora #winelovers

2024 TENERIFE SELECTION FROM ENVÍNATE Envínate (meaning “wine yourself”) is a collective project led by Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana, and Alfonso Torrente - four friends who met while studying oenology at the Miguel Hernández University in Alicante. For the lovers of “new-wave” Spanish wine among us, this iconic project needs no introduction. ⚡️Palo Blanco Sourced from 100-year-old vines in the Valle de la Orotava on the northern side of Tenerife, this wine reflects the unique combination of altitude, climate, and volcanic soils that give it extraordinary character and texture - what winemaker Roberto Santana refers to as a “vertical wine.” Saline, citrus, herbal, mineral… a wine that seems to demand an endless list of adjectives. ⚡️Táganan Blanco – Sold out Táganan is also the source of this distinctive white, made from a blend of indigenous varieties, each vinified separately, with some parcels undergoing skin contact. A truly unique and characterful wine, it is saline and smoky, with refreshing acidity and a strong sense of place. ⚡️Táganan Tinto - very limited Táganan is the old local name for this rugged vineyard area on the northeastern side of Tenerife, where vines are planted on primary volcanic rock on steep cliffs overlooking the Atlantic. This wine is a blend of many native red varieties, vinified separately in a mix of concrete tanks and small open containers. The result is a juicy, highly drinkable red with fresh red fruit, spice, and bright, food-friendly acidity. ⚡️Parcela Margalagua Margalagua is a small, extremely steep parcel just above the Atlantic Ocean. Typical of Tenerife’s very old vineyards, it is co-planted with numerous indigenous grape varieties, with ungrafted vines throughout. Fermented with 100% whole bunches and aged for 11 months in neutral 500-litre French oak barrels, Parcela Margalagua is the ultimate expression of Tenerife: pure, deeply aromatic, and focused, with a lifted, peppery nose and a mineral, salty palate. Only tiny quantities are produced. Get in touch with us to learn more about this fascinating project.

May 27th is K2s 6th anniversary, and we will celebrate with our all time favorite @envinatewine Alfonso and Roberto, two out of four owners of Envinate, will come to K2 teach us all about their wines and winemaking. Menu 1100kr Wine pairing 1000kr We will also make some Spanish based cocktails this evening only This will be fun! Booking is open now

Envinate Benje Blanco 2022 da @envinatewine . . 100% Listán Blanco (Palomino) . . Benje é a série de vinhos mais naturais da Envínate, tanto tintos quanto brancos, engarrafados sem adição de sulfitos. . . É considerado o Chablis de Tenerife. . . Benje Blanco é um vinho feito com uvas Listán Blanco, cultivadas em altitudes altíssimas no vulcão Tenerife, Ilhas Canárias, com vista para o Oceano Atlântico. . . A uva Listán Blanco é mais conhecida por seu outro nome usado na Espanha continental: Palomino. É a uva de Jerez. . . No entanto, este vinho não poderia estar mais longe disso: alta acidez com marcante salinidade e um toque de azeitonas. . . Este vinho permaneceu sobre as borras por um longo período, tanto em barricas de cimento quanto em barricas de carvalho neutro. . . De vinhedos com mais de um quilômetro de altura, este é um vinho surpreendente, fresco, de forte caráter cítrico e mineral. . . Acompanhou Lagosta na Brasa com Legumes. 🥂🥂🇪🇸 . . #spanishwine #tenerife #listanblanco #ilhascanarias #envinatewine . . O CONSUMO DE BEBIDA ALCOÓLICA É PROIBIDO PARA MENORES DE 18 ANOS.

TENERIFE DESPIERTA EMOCIONES (CAPÍTULO 3) El chef de M.B Tenerife, Erlantz Gorostiza, nos lleva a la finca El Helecho en Icor, donde Rafael González nos habla del cochino negro: especie autóctona que tras estar en riesgo de desaparición, se ha recuperado gracias al trabajo de instituciones, productores y chefs. En la siguiente parada, en Santiago del Teide, nos encontramos con Roberto Santana y Alfonso Torrente, dos de los cuatro enólogos del proyecto Envínate, que dista mucho de ser una bodega convencional. Sus vinos elaborados en viñedos singulares de Tenerife están dando mucho que hablar. Llegamos a Guía de Isora para entrar en la cocina del restaurante M.B Tenerife, donde Erlantz elabora su Cochinillo negro en dos cortes, falso canelón de manzana, crema de naranja y ajo negro. En este viaje, no podían faltar unas Papas arrugadas con mojo. Quién mejor que el experto Domingo J. Ríos para meterse en los fogones, arrugar las papas y preparar el mojo. ¡Un lujo! Este último capítulo, realizado junto a Turismo del Cabildo de Tenerife, ya está disponible en exclusiva en la app de LACRÈME. ¡Última llamada con destino a Tenerife! #VisitTenerife #LacremeApp

Trio molt diferent però interessant! Envínate @envinatewine Benje Blanco 2024. Listán Blanco, un vi jove i amb esperit fresc, sorprenent! Fruita, mineralitat, herbaci. Abeica Colección Viñedos 2023. @bodegasabeica . Vi entra de gamma, econòmic per qui busqui un vi bo a bon preu. Bàsicament Tempranillo, caràcter jove i fresc, fruita vermella, molt agradable i rodó, suau i vibrant. La Brecha Finca la Larga 2019. @labrechavinos monovarietal de tempranillo, fluid, fàcil de beure, lluny dels Riberas de tota la vida, magnífic!

Evento privado en el Hotel @realaguaamarga El domingo diseñé un menú con algunos de los productos más representativos de la gastronomía española : - Ensalada de tomate Raf - Jamón ibérico de bellota @maximilianojabugo - Tartar de atún @bituna.es con aguacate @ftrops_ - Croquetas de jamón ibérico - Paella de marisco con gamba roja y pulpo - Solomillo de vaca con parmentier trufado y espárragos @igpesparragodehuetortajar - Mini piononos También servimos vinos franceses y españoles: - Tavel 2022 @gael_petit_vigneron - Meursault 2021 @domainepierregirardin - El Tamboril 2022 @comandogviticultores - Pedreira 2023 @envinatewine Y champagne : @louisroederer_ @moetchandon @gonetmedeville Después del almuerzo disfrutaron con la actuación musical de @gema_mariscal y @josefernandez_oficial

Palo Blanco 2023 Produtor: Envínate Região: Tenerife, Ilhas Canárias (Espanha) Uva: Listán Blanco Álcool: 11,5% Um branco de forte identidade atlântica. Mineral, fresco e muito preciso. No nariz, aparecem notas cítricas marcantes, frutas amarelas e um toque salino que remete diretamente ao solo vulcânico da região. Em boca, é seco, com acidez alta e vibrante, ótima textura e um equilíbrio impressionante. Final longo, limpo e mineral. Um vinho que entrega muita personalidade e pureza de terroir.