Меню Tartarbar всегда строилось на том, что мы любим сами, без оглядки на тренды. Первый дегустационный сет Андрея Ковалева @kovalev_duoband — это плотный концентрат нашей гастрономической свободы. В него вошли позиции, ставшие основой кухни: от тартара и костного мозга до зобной железы и солодового десерта. В сете нет ничего случайного — только те вкусы и текстуры, что сформировали характер ресторана. Прекрасная возможность изучить историю Tartarbar через его самые важные блюда.
Вместе с командой ресторана «Перемена» @peremenabyduo готовим серию ужинов, где главным героем станет живой огонь.
На нашей летней террасе будем жарить мясо, рыбу и сезонные овощи на гриле, фокусируясь на чистом вкусе продуктов и аромате дыма. В специальном меню – стейк лосося с картофелем на углях, черная треска в мисо-маринаде, свиная шея с соусом black pepper и другие блюда. Это история про уютный вечер у костра, тепло и атмосферу загородного отдыха.
Специальные ужины пройдут 20 и 21 мая с 18:00 до 22:00.
В новых позициях десертной карты Стас Пауль @stas.paul продолжает доказывать, что сочетания могут быть какими угодно, но только не банальными. Здесь «Павлова» встречается с запеченным болгарским перцем, а тарт татен готовится из баклажана с мисо-карамелью. Особое внимание — радикальным миксам вроде шоколадного бисквита с жареным беконом или панна-котты с черной икрой. Это десерты для тех, кто ценит сложные вкусовые решения и новые впечатления.
Salted Amber — коктейль из обновленной карты Duo Asia для тех, кто ценит контрасты. В основе виски, в котором сочетаются яркие ноты лесного ореха и тягучей соленой карамели. Насыщенный и обволакивающий вкус, в котором сладость и соль находятся в выверенном балансе.
Меню завтраков в Duo Gastrobar пополнилось новыми позициями, в которых мы объединяем понятные продукты и авторский подход. Одна из ярких новинок — мягко сваренное яйцо с итальянскими артишоками, обжаренными брокколи и воздушным муссом из пармезана.
Правильный старт для продуктивного дня.
В Duo Asia появилось первое сет-меню за восемь лет работы. Шеф-повар Илья Колесник собрал в нем вкусы Азии, Перу и Ближнего Востока — без оглядки на аутентичность. Это продолжение идеи «псевдоазии», где в центре внимания продукт и баланс.
В меню вошли шесть блюд: от тунца Бигай и гребешка с маракуйей до стриплойна с баклажаном. Завершает сет брауни с пломбиром из черного чеснока. Этот запуск собрал в себе лучшие идеи из поездок шефа и его многолетний гастрономический опыт.
Стоимость сета — 5 500 рублей.
Коктейльно-винное сопровождение — 4 500 рублей.
Бифштекс из говядины с пекорино пополнил обновлённое меню Tartarbar. В основе — вырезка и огузок, подаём с хрустящим картофельным паем, перечным соусом качо э пепе и выдержанным овечьим сыром. Яркое сочетание с выразительным характером, которое стоит попробовать в ваш следующий визит.
Reborn подходит для любых событий — дня рождения, камерной годовщины или встречи с друзьями. В меню есть блюда на любой вкус, а винная подборка от сомелье создаст нужное настроение. Независимо от повода – сделаем ваш вечер особенным.
В обновленном меню Duo Gastrobar — стейк из диафрагмы с трюфельным соусом.
Альтернативный отруб с интенсивным вкусом, который мы подчеркнули плотным грибным соусом. Никаких лишних деталей, фокус на качестве мяса и лаконичной подаче.
Коктейльная карта Duo Asia строится на свободе интерпретаций. Будь то мощный Kimchi Negroni с кунжутом или пикантный Tomato Fizz с чили — в основе каждого микса лежит диалог культур. Бар становится продолжением кухни, меняя форму, но сохраняя суть.
Картофельная вафля с трюфельным скремблом в Tartarbar. Понятное и технически выверенное сочетание для тех, кто любит основательные завтраки.
Подаём каждый день с 9:00 до 12:45
Вечер во французском ритме
Во Frantsuza Bistrot по пятницам и субботам время течёт по-особому. Мы зажигаем свечи и накрываем общий стол, чтобы воссоздать атмосферу богемного Парижа на набережной Петербурга.
Это камерный формат для тех, кто ценит эстетику в деталях: белые скатерти, винтажная посуда, звон хрусталя и люди, близкие по духу.
В специальном меню — классика в авторском прочтении Ивана Фролухина @ivanfrolukhin . Идеальный повод сделать обычный вечер выходного дня особенным.
Количество мест ограничено.
Забронировать можно по телефону: +7 (812) 660-85-90.
