hay analogicas, hay anillos de @olla7_bodegon hay @aci2bar , hay calendario, hay menú nuevo de @acido_ba , hay remeras, hay domingo al mediodía y hay amigos
En el 2025 pasaron tantas cosas que no llegamos a escribir sobre casi ninguna, ahora que ya se estan terminando nuestras vacaciones y estamos preparando todo para volver queríamos dejar algunas cosas por escrito, ni a modo de cierre ni a modo de apertura, solo a modo de recordatorio para nosotros, para nuestro equipo y para los que gustan de Ácido y de Olla 7.
Empezamos el año intentando materializar nuestra versión bodegonera junto a Tade. Queriamos amasar panes, hacer milanesas, recordar los platos clásicos de esos restaurantes de nuestra infancia, queriamos pasta y comida para la familia, para todos, por qué? quizás porque estabamos armando la nuestra y el año tenia una gran promesa; el nacimiento de nuestra primera hija, Amapola.
El 13 de Marzo abrio sus puertas Olla 7, compartiendo la esquina con Ácido pero prometiendo un camino propio, en eso seguimos. Olla 7 es el bodegon de Acido, sí, pero Olla 7 es hoy en día el bodegon de confianza de muchas muchisimas familias, grupos de amigos, niños y niñas, y por sobre todo el nuestro.
El 7 de Abril viajamos a Mendoza en el último mes de vida intrauterina de Amapola. Viajamos los tres y volvimos reconfortados por los reconocimientos otorgados. Ácido entrando a la categoria Bib Gourmand (premio a la relación precio-calidad) y Nico como mejor chef joven. Cuanto esfuerzo entra en ese reconocimiento, quizás solo lo sabemos nosotros y los que nos acompañan de cerca, pero fue mimo, fue bálsamo, fue espectacular.
El 11 de Mayo nació Amapola, y con ella una nueva manera de trabajar, nuestro equipo sosteniendo los proyectos en cuerpo y alma porque nosotros teníamos que sostener una nueva vida. Gracias Tade, Valchi y Facu por cargarse al hombro nuestra casa y defenderla, pensarla y amarla como nosotros.
Con ellos, con ese banque pudimos sostener un año de Acido y Olla 7 increíble, donde sentimos que mejoramos, mejoramos y mejoramos. Corregimos errores, intentamos y seguimos construyendo un servicio amoroso y cercano, Ácido sigue buscando su platos locos, los clásicos mejorados, sigue rompiendose y armandose en miles de formas pero sobre todo manteniendo una premisa: que sea rico.
(Sigue en comentarios)
