Current Caviar

January 26 · 6:30 PM · One seating only Chef Ari Schor brings his old-world sensibility and cuisine to Sushi Nishinokaze for our very first dinner collaboration. For this special multi-course tasting menu, we will be sourcing top-tier wild seafood from both Japan and Canada. Expect highlights such as: Ōma tuna, Hokkaido kegani, kohada from Amakusa, SP iwashi, line-caught aji, Hokkaido ankimo, large aori ika squid, Akashi tai, SP murasaki uni, and many more surprises throughout the evening. Imperial Osetra caviar from @current_caviar will also be served. Find the booking link in our bio or on the @sushi_nishinokaze Resy page. 26 janvier · 18 h 30 · Une seule table Le chef Ari Schor apporte sa sensibilité « old world » et sa cuisine à Sushi Nishinokaze pour notre toute première collaboration culinaire. Pour ce menu dégustation multi-services exceptionnel, nous sourcerons des produits de la mer sauvages de tout premier choix, provenant à la fois du Japon et du Canada. Attendez-vous notamment à : du thon d’Ōma, du kegani de Hokkaidō, du kohada d’Amakusa, de l’iwashi SP, de l’aji pêché à la ligne, de l’ankimo de Hokkaidō, du grand calmar aori-ika, du tai d’Akashi, de l’uni murasaki SP, ainsi que de nombreuses autres surprises tout au long de la soirée. Du caviar Imperial Osetra de @current_caviar sera également servi. Lien de réservation dans notre bio ou sur la page Resy de @sushi_nishinokaze #noricenolife

Joyeuses fêtes ! Faites passer vos célébrations du Nouvel An au niveau supérieur avec nos formats maîtres de caviar — 550 g et 1,1 kg. Imperial Osetra et Amur Kaluga disponibles, livraison assurée tout au long des Fêtes. 📸 @menu_extra @frankyyblaize Happy Holidays! Take your New Year’s celebrations to the next level with our master-format caviar — 550 g and 1.1 kg. Imperial Osetra and Amur Kaluga available, with delivery throughout the holiday season. 📸 @menu_extra @frankyyblaize

Impress your guests this holiday season with our cute new 550 g "mini master" formats! Impressionnez vos invités avec ces adorables formats "mini master" de 550 g pour les fêtes !

Imperial Osetra pour @cabaret.lenfer @massimoagogo ✝️⛰️

@current_caviar Pristine Osetra caviar out of 1.1 kilo format on potato crostata at @bottegapizzeria x @restaurantbeba Wait for it! 📸 @cravingcurator

I remember my grandfather’s 70th birthday party like it was yesterday. Amidst the crowd of close friends and relatives gathered in our grandparents flat in Buenos Aires laid a catered affair the likes of which Pablo and I—8 and 10 at the time— had never seen. Hand-carved roasts glistening in the candlelight. Platters of cured meats, pâtés and terrines of intricate design and intense flavours. A towering croquembouche as the center piece of the sweet table. Waiters dressed in black tie walked around with silver trays of hors d’oeuvres. One of them caught me sneaking glances into the kitchen. He walked over, lowered his tray to my height and said “Osetra caviar on a blini”. Fireworks. Something clicked. Everything changed. Life is a bit (a lot) different now. We own a restaurant far away from Argentina, where we don’t serve food on silver trays, nor have black tie-clad waiters. But there are pâtés and terrines, cured, simmered (boiled) and roasted meats. And there is always a generous amount of caviar. Today, Pablo and I are lucky to work with companies like Current Seafoods, and proud to say that we now exclusively serve their Imperial Osetra Caviar out of 1.1 kg master tins. Why? Because it’s my favourite caviar. Because it brings me back to that moment 30 years ago. Because deliciousness always comes first. I know grandpa would have agreed. (En français dans les commentaires)

Happy Mid-Autumn Festival! Did you know that prestigious brands like Petrossian, Astrea and N25 source their top-quality caviar from the same artisanal producer in the northern mountains of Yunnan as we do? Similarly, it may surprise you that the southern Chinese city of Panyu has been a hub for luxury jewelry production for brands like Van Cleef, Cartier, Tiffany, Harry Winston, and Graff since the industry relocated from HK in the 80s. Renowned worldwide for its expertise in cutting colored stones / diamonds and setting them into jewelry, Panyu continues to lead in high-end craftsmanship. Our jeweler, Ivan Ding @ivanding_custompro brings this tradition to life with the world’s first ‘iced-out’ caviar tin opener, featuring the elements of Panyu’s renown: natural blue sapphires, black diamonds, and VS white diamonds, expertly pavé set in 14k white gold. #bussdown #ivandidthechain Joyeuse Fête de la Mi-Automne ! Saviez-vous que des marques prestigieuses comme Petrossian, Astrea et N25 s’approvisionnent en caviar de qualité supérieure auprès du même producteur artisanal des montagnes du nord du Yunnan que nous ? De même, il peut vous surprendre d’apprendre que la ville de Panyu, dans le sud de la Chine, est un centre de production de bijoux de luxe pour des marques comme Van Cleef, Cartier, Tiffany, Harry Winston et Graff depuis le déplacement de l’industrie de Hong Kong dans les années 80. Renommée mondialement pour son expertise dans la taille de pierres colorées et de diamants, ainsi que dans le sertissage de bijoux, Panyu continue de dominer dans l’artisanat haut de gamme. Notre joaillier, Ivan Ding @ivanding_custompro perpétue cette tradition avec le premier ouvre-boîte de caviar ‘iced-out’ au monde, mettant en valeur les éléments emblématiques de Panyu : saphirs bleus naturels, diamants noirs et diamants blancs VS, pavé sertis avec expertise en or blanc 14k. #bussdown #ivandidthechain

Experience caviar at its highest quality always out of 1.1kg format at the Four Seasons Montreal @fsmontreal @marcus_montreal : Chef Jason Morris delivers uncompromising cuisine with countless hours spent on sourcing specific rare and micro seasonal seafood and produce. #coffecrisp Découvrez le caviar de la plus haute qualité, toujours servi dans un format exclusif de 1,1 kg au Four Seasons Montreal @fsmontreal @marcus_montreal . Le Chef Jason Morris offre une cuisine sans compromis, après avoir consacré d’innombrables heures à la recherche de fruits de mer rares et de produits de saison micro-spécifiques. #coffecrisp

six perfect caviar bites: tortilla española sando with imperial osetra served out of 1.1kg @restaurantbeba @donlardo paired with 🍾 but also great with 🍸 six bouchées de caviar parfaites : tortilla española sando avec osciètre impériale servie dans un contenant de 1,1 kg @restaurantbeba @donlardo accompagnée de 🍾 mais aussi très bon avec 🍸

Bound to quality. @current_caviar x @restaurantbeba Lié à la qualité. @current_caviar x @restaurantbeba

Imperial Schrenckii Osetra: this rare and premium caviar comes from pure species Acipenser Schrenckii, also known as Japanese sturgeon, said to originate from the Sea of Japan. It offers a delicate but distinct texture, with incredible length and complexity, along with intriguing fruit notes. It is one of the best caviars we’ve tasted in years, and the jump in quality is not subtle. As a standard, all of our formats are optimally filled rim to rim to minimize oxidation and maximize quality. Hand model: @paulineagnesgarcia Caviar rare et premium provenant d’Acipenser Schrenckii de pure race, également connu sous le nom d’esturgeon japonais, que l’on dit originaire de la mer du Japon. Il offre une texture délicate mais distincte, avec une longueur et une complexité incroyables, ainsi que des notes fruitées intrigantes. C’est l’un des meilleurs caviars que nous ayons goûtés depuis des années, et le saut de qualité n’est pas subtil. En standard, tous nos formats sont remplis de manière optimale bord à bord pour minimiser l’oxydation et maximiser la qualité. Modèle de main : @paulineagnesgarcia

Experience the richness and full flavor of Siberian Osetra, which marries the rich buttery profile of classic Osetra with a burst of briny sea taste. Delicate but with enough texture to differentiate each individual egg, this caviar is perfect for enhancing dishes or enjoying on its own when you crave something more savory. It’s also our top choice for pairing with champagne. Available exclusively in 200g and larger formats. Découvrez la richesse et la saveur complète de l’Osetra de Sibérie, qui allie le riche profil beurré de l’Osetra classique avec un éclat de goût marin salé. Délicat mais avec suffisamment de texture pour différencier chaque œuf, ce caviar est parfait pour rehausser les plats ou à déguster seul lorsque vous avez envie de quelque chose de plus savoureux. C’est également notre premier choix pour accompagner le champagne. Disponible exclusivement en formats 200g et plus.