EAU DE VIE DE BIERE 🥃
Vous l’avez vu passer récemment, je vous raconte toute l’histoire.
J’ai eu quelques lots de bières défectueuses et j’ai voulu trouver un moyen de pas les jeter.
Parmi elles, un stout sur lequel les canettes mal serties n’ont pas gardé la pression et ont même fuies, ainsi qu’une dipa sur laquelle les fûts étaient contaminés aux lactobacilles en gros c’était une sour ipa non désirée, mais avec une super aromatique… 🤷♂️
Avec Damien et ses superbes alambics charentais en cuivre on a donc distillé 2 fois chacune de ces bières pour en faire des eaux de vie de bière.
Concrètement c’est quoi une eau de vie de bière? C’est comme un whisky (une base de moût de malt de céréales distillée) mais avec du houblon et sans les 3ans de vieillissement minimal.
Du coup on a 2 batchs de 10L à 51%, le premier (cire rouge) de dipa sabro, vieilli 3 mois en barrique de 10L. Déjà conditionné en 18 bouteilles. (La taxe des anges 🍺🪽)
Le second est une base de stout, il est vieilli dans 2 barriques de 5L et sera assemblé d’ici 2/3 semaines.
On vous présentera tout ça à la Liquiderie Cave mercredi 27 Mai. @liquiderie
J’ai hâte d’avoir vos retours la dessus!
#craftbeer #beerspirit #brasserieartisanale #distilledbeer #beerstagram
Le Sang Des Pierres
Coulera encore dans le vide
3eme et dernière de la trilogie infernale dans laquelle je raconte ma vie à chaque post Instagram.
C’est aussi la plus limitée en terme de nombre de bouteilles.
J’ai ajusté un dosage millilitrique de piment habanero pour trouver une forme d’équilibre, pour ne pas que le piment ne prenne le dessus, mais aussi pour ne pas décevoir les amateurs de piment. 🌶️
Comme toujours avec le piment il y a 2 équipes, la team « ça pique trop gnagnagna » et la team « c’est pas assez fort » j’espère que ça mettra tout le monde d’accord. Mais gardez à l’esprit qu’elle est faite pour être partagée ;)
Avec un peu de grué de cacao parce ça marche bien ensemble 🤷♂️
Des bisous, je retourne hiberner d’Instagram, prochain post dans 6mois…. Je vais essayer de faire des efforts la dessus deso 👉👈
En plus vous l’avez vu en story il y a 2/3 projets cools qui arrivent.
#habanerosauce #beerstagram #barrelagedbeer #hotbeer #tacosandsushis
Château de sable
En fait c’est pas hyper compliqué à comprendre mais c’est la deuxième de la trilogie par ordre de conditionnement. Je l’aurais bien mise en dernière pour finir avec le truc le plus inattendu mais il fallait que je vous dise un truc avant que vous ne l’ouvriez.
Du coup il n’y a plus grand chose à expliquer si ce n’est vous mettre en garde, c’est une bière avec une perspective d’évolution assez cool, j’ai hâte de voir ce que ça va donner (et non j’ai pas le recul nécessaire pour vous dire quand la boire exactement)…
Je pense que d’ici quelques mois ça sera le feu, mais je me doute qu’un vieillissement trop long pourra extraire un côté boisé et des tanins, pas forcément voulus, même si ça peut être intéressant.
Sur Mémento Mori c’était une gousse par litre (Ouganda et Madagascar) et la je me suis dit que 1 par bouteille c’était mieux. C’est de la Bourbon de Madagascar, préalablement fendue en 2 et trempée dans du rhum pour éviter toute contamination bactérienne (oui même à 17% j’ai peur).
Je vous ai mis un screen d’une recette de riz au lait qui est vraiment cool, si vous voulez réutiliser la vanille (et je vous y invite grandement). Sinon un cheesecake basque ou n’importe quel dessert vanillé ça peut être cool, j’ai hâte d’avoir vos retours dessus.
Pareil les quantités sont assez faibles, partagez avec vos bros.
#vanillabeer #craftbeer #brasserieartisanale #barrelagedbeer #beerstagram
Le chant des sirènes
Yo les chubbers, une fois n’est pas coutume j’ai pleins de bières de retard dans les publications Instagram, vous l’avez déjà vue passer chez votre pirate préféré, mais je me devais de faire un post par bière sur cette trilogie.
Du coup je vous raconte toute l’histoire histoire, qui débute au printemps dernier quand je cherchais des barriques, je venais de brasser un IS un peu trop haut en densité, qui était monté à 17% en fermenteur…
Je me met en tête de le « couper » avec un barley wine un peu plus léger, mais la pareil, filtration longue, j’arrête de rincer trop tôt et paf 1141 de densité initiale…
Flo (@maisonmairot ) me propose du rhum JM, bien fraîche, j’accepte sans chercher à savoir.
Après 9 mois en barrique, je suis plutôt très fière de vous présenter ces ovnis.
Le chant des sirènes, première de cette série, une ode au partage, mais aussi au temps qui passe.
Il n’y en a pas énormément forcément c’est des petites séries, profitez en bien.
Pour celle là, je l’accompagnerai bien d’un dessert aux fruits jaunes, pommes caramélisées, noisettes, fraises fraîches…
#highgravitybeer #craftbeer #brasserieartisanalefrançaise #beerstagram #highabvbeer
Comme d’hab j’ai un peu de retard dans les publications…
Ça c’est une IPA hazy, no coast, avec du cascade en amerisant pour le côté floral et résineux, puis pas mal de houblons américains et neo zélandais pour le côté fruité gourmand.
#craftbeer #byob #biereartisanale #beerstagram #hazybeer
📣 Release de la Triple Collab’ avec les amis de Plan B et Chubby - une triple IPA satellisée par le Sabro en Dynaboost, puis apport massif de Nectaron et une pincée de Talus pour la finition💥 9% alc. vol. Un sérieux jus de houblons 😉 🥥🥭🍑 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Tes 5 fruits et légumes journaliers
Pastry sour goyave banane mangue fruit de la passion et citron.
Chargée en fruits et non filtrée, il y a peut être des morceaux.
Désolé pour le jeu de mot pourri sur l’etiquette…
#pastrysourbeer #brasserieartisanalefrancaise #yvelinesfood #beerstagram
🔥🍫 Nouvelle Sortie : Gemelos Malvados III🥥 🔥
Imperial Stout – 11% – collab’ Chubby Brewing x Tipsip
Avec Gemelos Malvados III, les frères maléfiques sont de retour pour vous jouer de (très) mauvais tours 😈
Un Imperial Stout sombre et massif, tout droit sorti d’un tanker pétrolier…⛽️
On y a ajouté des copeaux de noix de coco torréfiés et du gruè de cacao Valrhona, sélectionné par la @chocolaterie_myrtille , pour une profondeur chocolatée et gourmande.
Un breuvage intense, riche et décadent… à déguster avec précaution ⚠️🍻
👉 Dispo dès maintenant sur tipsip.fr (lien en bio), dans le pack craft.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
@chubbybrewing@tipsipbrewing
#imperialstout #bierecraft #bierenoire #chocolatcoco
Harvest India Pale Lager ultra locale
Brassée avec une grosse dose de houblon Cascade frais de chez @jolahouf (78) à l’empatage et à l’ébullition et du malt d’orge de la plaine de Versailles.
Même avec les sacs j’ai bouché la pompe!
Sur l’étiquette j’ai écrit « conditionnée en 2024 » mais c’était 2025 j’ai oublié de me relire…
#craftbeer #beerstagram #biereartisanale #bierelocale #ipabeer #yvelinesfood #yvelines78 #brasserieartisanalefrançaise #harvestipa
