🌿 La despensa valenciana, contada por quienes mejor la conocen:
Valencia no solo presume de paisaje: presume de territorio que se cultiva, se cocina y se protege. Tres voces autorizadas —Alberto Alonso, Chabe Soler y Luis Valls— explican por qué la huerta, el arroz y el Mediterráneo siguen marcando el pulso gastronómico de la terreta.
🥕 La huerta
Con su sistema de riego milenario y una fertilidad única, la huerta valenciana es cultura, sostenibilidad y memoria. Alberto Alonso (2 Estaciones) lo resume así: “La huerta nos enseña a escuchar la tierra”. Temporada, producto local y respeto al agricultor: las bases de un modelo que sigue vivo.
🍚 El arroz
Para Chabe Soler, “el arroz no se cocina, se siente”. Senia, Bomba, Albufera… variedades que cuentan historias distintas según el fuego, el lugar y el momento. En Valencia el arroz es identidad, familia y rito compartido.
🌊 El Mediterráneo
Luis Valls (El Poblet) recuerda que el mar no es infinito: necesita pausas, vedas y conocimiento. Su cocina da valor tanto a especies emblemáticas —gamba roja, galera, sepia— como a pescados humildes que la alta cocina ayuda a recuperar.
✨ Tres elementos, una misma raíz: la despensa valenciana sigue siendo una de las más auténticas y vivas del país.
👉📍 Puedes leerlo aquí en nuestra Bio o en
#gastronomia #valencia #cocinalocal #sostenibilidad #huerta #mediterraneo #arroz #conmuchagula #visitvalencia @elpoblet_qd@villaindiano@2estacionesrestaurante@visit_valencia@hopscotchspain
¡Gracias, abril! ☀️✨
Hoy, con este pequeño recap de domingo, cerramos semana y (casi) mes… y ya empezamos a darle la bienvenida a mayo 🌿
Seguiremos disfrutando del jardín de miércoles a domingo, con lo que más nos gusta: música, risas, celebraciones y buena gastronomía con @chabe_soler y su equipo.
Gracias, familia de Villa Indiano, por llenar cada rincón de vida y momentos chulos. Sin vosotros, nada de esto sería igual 💛
Nos vemos en mayo… ¡y viene cargado de planes!
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#villaindiano #burjassot #huerta #gastronomía #jardincultural
Nuevo en carta.
Tartar de l’horta.
Tomate, remolacha, encurtidos y yema curada.
Producto, aliño y equilibrio.
Sin más.
Si te gusta esto, lo vas a pedir dos veces.
#sencillez #huerta #veggie #saludableyrico #valencia
A Villa Indiano cuinem al ritme de la terra 🌱.
La nostra directora gastronòmica, @chabe_soler , ho té clar: treballem amb el que ens dona l’horta en cada moment. Ara és temps de beines, en aquest cas de pèsols, i els convertim en protagonistes dels nostres plats, respectant el seu sabor, la seua frescor i el seu origen.
Perquè la millor cuina naix així: escoltant l’horta 🤍.
#ProducteDeTemporada #CuinaAmbArrel #VillaIndiano #CuinaValenciana #Producte
LA PATAQUETA: El corazón de nuestro “Esmorçaret”🤎
En Villa Indiano, el pan no es un acompañamiento; es nuestra carta de presentación. Ese bocado que te transporta directamente al almuerzo de casa, al “de tota la vida”.
Trabajamos bajo una premisa clara: cocina valenciana auténtica. Sin colorantes, sin conservantes y con el mejor producto de proximidad. Por eso, nuestro pan sorprende a todo el que nos visita, ya sea en el jardín o en el restaurante.
@chabe_soler ha visitado el obrador de Roberto, nuestro artesano del pan. Él representa la tercera generación de maestros panaderos que mantienen vivo el oficio. ¿Su secreto?
❤️ Masa madre cuidada con mimo.
🍃 Harinas ecológicas de primera calidad. 🫂 Buenas prácticas que solo el tiempo y la herencia familiar enseñan.
📽️¿Quieres ver cómo se amasa la tradición?
Hemos preparado un pequeño viaje visual para que conozcas a nuestro artesano y entiendas por qué el pan de Villa Indiano tiene ese sabor tan especial.
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#villaindiano #pataqueta #pan #esmorzar #almuerzo #jardín #restaurante #artesanos #panaderos #artespigaeco
¡Gracias, 2025! Ha sido un año de muchos retos... ¡tantos que a veces pensamos que estábamos en un escape room de nivel experto! ¿Un ejemplo? El día del apagón en el que dimos el servicio a más de 100 clientes (ahora son amigos y fieles indianers)😊
A pesar de todo, te despedimos con la alegría de saber que Villa Indiano tiene su mejor versión, un equipo humano de 10 y unos clientes top que hacen de esta casa una FÁBRICA DE FELICIDAD🎉. Sí sí, una fábrica... porque aquí solo se produce buena gastronomía valenciana y momentos para celebrar las buenas noticias (y las no tan buenas, que con un buen arroz se llevan mejor) y por supuesto disfrutar de la huerta durante todo el año con el maravilloso clima de la terreta.
¡Brindamos por un 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣ lleno de motivos para vernos a menudo! Os prometemos que nuestro equipo de “dieces” está listo para seguir dándolo todo.💪🏼💚💪🏼
¡Feliz Año Nuevo! 🥂🍾
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#adiós2025 #hola2026 #Villa Indiano #Valencia #sol #terreta #gastronomía #arroz #paella #almuerzo #petfriendly
De arroces sabe, y mucho, @chabe_soler de @villaindiano 👩🍳🔥. Para nuestra comida pendiente nos recomienda dos locales donde, precisamente, los arroces son los protagonistas.
El primero es @elbaretdelatofona , en su localidad natal, #CastellarOliveral 🍚✨.
No muy lejos, en el corazón de l’Albufera, llega su segunda recomendación: @lamatandeta 🌿🌅.
Esta #Navidad2025 es el momento ideal para disfrutar de la buena gastronomía al tiempo que apoyamos a los locales afectados por la DANA 🎄💛.
“Tenemos una comida pendiente” es una campaña impulsada por @conhostur , @gvaturisme y @fehvhosteleria para apoyar a los bares y restaurantes de la provincia de Valencia afectados por la DANA. 🍴🤝
Conoce más historias como esta en:
🌐 https://conhostur.es/tenemos-una-comida-pendiente
#hosteleriavalencia #DanaValencia #TenemosUnaComidaPendiente
“Gracias, @ericgil_chef , por enviarme este arroz tan especial desde la Camarga.
Me encanta descubrir proyectos hechos con conocimiento, respeto por el oficio y pasión real por el arroz.
Ha sido un placer hacer una prueba con él y ver cómo responde en paella: un grano noble, regular y muy limpio en cocción.
Estoy segura de que en Francia dará mucho que hablar.
Enhorabuena por el trabajo que hay detrás… y gracias por compartirlo conmigo.”
Suerte amigo💪🏻❤️
Paella integral ¿por qué?
Porque en la vida hay que poder elegir…
“No es un arroz para todos… es un arroz para quienes buscan algo más, para quienes entiendan de verdad lo que tienen delante.”
No intento ni pretendo sustituir nada, sabéis de mi respeto por la tradición. Pero se puede crecer y dar a elegir a quien: • busca digestiones más ligeras, • menos pico glucémico, • más fibra, • más valor nutricional. • IG bajo, • más saciedad, • mejor perfil nutricional, • simplemente quiere probar algo diferente
“La paella de hoy también puede ser…más saludable, más potente y más consciente… sin perder el alma de la terreta.”
Años de pruebas y errores…y por fin ha llegado el momento.
#paellaCalma
#paellaintegral #exquisitmediterrani #valencia #huerta #arroz #gastronomiavalenciana #salud
Gracias @fuegoamigo por tus palabras, por tu sensibilidad y por saber mirar más allá de simples platos.
“Villa Indiano: atalaya sobre la huerta” nos emociona porque retrata con verdad lo que somos: una casa viva en mitad de la huerta, un equipo apasionado y una cocina que respira tradición.
En Villa Indiano cocinamos con memoria, con productos de temporada y con historias que vienen de nuestras casas, de nuestras abuelas, de nuestras tierras.
Verlo reflejado con tanto respeto y cariño es un regalo. Trabajaremos para seguir mejorando y creciendo juntos.
Solo puedo dar las GRACIAS a todas las personas que forman la gran FAMILIA de Villa Indiano.
Gastrononomía es cultura❤️
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#gastronomiavalenciana #territorio #cocinadecasa #arroz #valencia #huerta
⏰ Ahora sí, ¡empieza la cuenta atrás! Quedan solo cinco días para que dé comienzo la fiesta del arroz.
Y lo celebramos anunciando un nuevo establecimiento participante: @villaindiano , un espacio aclamado por su diseño y en cuyas cocinas se encuentra @chabe_soler .
La chef preparará un arroz meloso de cordero, calabaza y crema de trufa. Una combinación de ingredientes que podrás probar durante la jornada del domingo 19 de octubre.
Con la colaboración de la @generalitatvalenciana y @ajuntamentvlc .
#Tastarròs25 #ArrozDeValenciaDO #ArròsValència #Valencia
Hoy quiero hablaros de una experiencia deliciosa en Villa Indiano👌
Ya sabéis que me encanta descubrir lugares donde la cocina se cuida con mimo, técnica y corazón… y este restaurante me ha conquistado.
De entrantes, no pudimos resistirnos a probar:
•Ensaladilla con pato braseado y espuma de cítricos — cremosa, fresca y llena de matices.
•Buñuelo de bacalao con su piel crujiente — pura textura y sabor a mar.
•Croqueta de cordero — suave, intensa… una auténtica delicia.
•Chipirones a la brasa con pisto negro, patatas a lo pobre, ajitos y habas confitadas — un plato redondo, lleno de equilibrio y sabor.
De principales, dos opciones que nos encantaron: • Arroz del señoret👌 • Arroz al horno en calabaza, con ese punto de tradición que tanto me gusta(BRUTAL)🤤
Y sí… siempre dejamos hueco para el postre 😋
•Tarta de queso, de la abuela, de manzana o capuccina ,cualquiera de ellas es el final perfecto.
📍Si buscáis un sitio donde comer bien, aprender del sabor y disfrutar cada bocado… este es vuestro lugar. A los mandos de la cocina, Chabe Soler es la chef valenciana que ha asumido la dirección gastronómica de Villa Indiano, impulsando una etapa marcada por el respeto al entorno, la tradición culinaria de la Comunitat Valenciana y la sostenibilidad.
Porque en Villa Indiano cada plato cuenta una historia…🤍
@villaindiano 💫
@chabe_soler 🔥
