Capfruit

✨ Nos fruits défilent dans les rues de Paris ! Nous avons eu le plaisir d’organiser une Masterclass au sein du prestigieux Le Cordon Bleu Paris, avec le Chef très en vogue, Silamaka Soukouna @silaxpatisserie94 . Clou de la prestation… une création ultra-fruitée, pensée autour des vraies valeurs du beau fruit. Au-delà d’une technique, d’une création, la démonstration d’une puissance aromatique intensément naturelle de nos purées de fruits… 🍑 une intensité naturelle d’un fruit mûr à point, 🍓 un équilibre des goûts et couleurs subtile, 🥭 une fine longueur en bouche, toute en naturalité… Une dégustation toute aussi intense, un goût simple, aisément reconnaissable, frais, sans fausse note ! Merci Chef Silamaka pour ce moment de partage, de transmission et d’émotions brutes si chères à notre marque. 🙏 @lecordonbleuparis #LeCordonBleuParis #Masterclass #Patisserie #Capfruit #ParisFood ✨ Our fruits are making their way through the streets of Paris! We had the pleasure of hosting a Masterclass at the prestigious Le Cordon Bleu Paris with the highly sought-after Chef Silamaka Soukouna @silaxpatisserie94 . The highlight of the event… an ultra-fruity creation, conceived around the true essence of beautiful fruit. Beyond technique and creation, it was a demonstration of the intensely natural aromatic power of our fruit purees… 🍑 the natural intensity of perfectly ripe fruit, 🍓 a subtle balance of tastes and colors, 🥭 a delicate, lingering finish, all in a completely natural style… An equally intense tasting experience, a simple, easily recognizable, fresh taste, without a single flaw! Thank you, Chef Silamaka, for this moment of sharing, knowledge transfer, and raw emotions so dear to our brand. 🙏 @lecordonbleuparis

🍒✨ Cherrymome®, la Pavlova qui joue les contrastes Avec Cherrymome®, on sort des sentiers battus. Une création audacieuse et équilibrée, à la fois vive, subtile et pleine de caractère ! La griotte ouvre le bal. Intense, acidulée, pleine d’énergie, elle apporte une vivacité franche qui équilibre parfaitement douceur et tempérament. Puis vient la cardamome verte. Fine, fraîche, légèrement citronnée et épicée, elle s’invite avec justesse. Jamais dominante, toujours révélatrice. Elle ouvre de nouvelles nuances aromatiques et apporte une touche d’exotisme délicat. Ensemble, elles signent une pavlova surprenante, élégante et mémorable. Un accord de caractère, pensé par @baptiste_frement_pastry_chef_ pour les chefs en quête d’émotions, de contraste et de finesse. #Capfruit #Cherrymome #PuréeDeFruit #Griotte #CardamomeVerte #Pavlova #Pâtisserie #InspirationChef #ÉmotionsBrutes ----- 🍒✨ Cherrymome®, the Pavlova that plays with contrast With Cherrymome®, we step off the beaten path. An unconventional yet perfectly balanced creation, vibrant, subtle, and full of character. Morello cherry takes the lead. Tangy, intense, full of energy, it brings a sharp liveliness that balances sweetness and depth with precision. Then comes green cardamom. Refined, fresh, slightly lemony and gently spicy, it slips in quietly. Never overpowering, always elevating. It opens new aromatic doors and adds a delicate touch of exotic freshness. Together, they create a pavlova that surprises, intrigues, and lingers. A bold harmony, designed by @baptiste_frement_pastry_chef_ for chefs who like emotion, contrast, and finesse. #Capfruit #Cherrymome #FruitPurée #MorelloCherry #GreenCardamom #Pavlova #Pastry #ChefInspiration #RawEmotions

🍑✨ Abriconilla®, la tartelette tout en finesse Avec Abriconilla®, on joue l’équilibre parfait. Une création subtile, élégante, qui parle autant au palais qu’aux émotions. L’abricot ouvre la danse. Sucré, légèrement acidulé, vibrant, il apporte fraîcheur et gourmandise dès la première bouchée. La vanille arrive ensuite. Chaleureuse, ronde, enveloppante, elle soutient l’abricot sans jamais le dominer, pour une profondeur tout en douceur. Et puis la fleur de sel. La touche qui change tout. Un contraste précis, maîtrisé, qui révèle la douceur du fruit et amplifie la richesse aromatique de la vanille. Trois ingrédients, une vraie signature by @baptiste frément. La preuve que la simplicité, quand elle est juste, peut être terriblement sophistiquée 🤩 . #Capfruit #Abriconilla #PuréeDeFruit #Abricot #Vanille #FleurDeSel #Pâtisserie #InspirationChef #ÉmotionsBrutes ---- 🍑✨ Abriconilla®, a tartlet all about finesse With Abriconilla®, it’s all about perfect balance. A subtle, elegant creation that speaks as much to the palate as it does to emotion. Apricot leads the way. Sweet, slightly tangy, vibrant, it brings freshness and indulgence from the very first bite. Then comes vanilla. Warm, round, comforting, it supports the apricot without ever overpowering it, adding depth and softness. And finally, the fleur de sel. The detail that changes everything. A precise, controlled contrast that reveals the fruit’s sweetness and amplifies the aromatic richness of the vanilla. Three ingredients, a true signature, by Baptiste Frémont. Proof that simplicity, when done right, can be truly sophisticated. #Capfruit #Abriconilla #FruitPurée #Apricot #Vanilla #FleurDeSel #Pastry #ChefInspiration #RawEmotions

🌴✨ Baba exotique, nouvelle création signée @baptiste_frement_pastry_chef_ Un dessert emblématique, revisité avec audace et précision. Dans ce baba exotique, Baptiste sublime notre purée Exotic Ginger Capfruit. Une triade audacieuse et harmonieuse qui transporte instantanément vers des climats plus chauds et plus lumineux. Mangue Alphonso, reine des mangues, pour sa chair juteuse, sa texture moelleuse et son équilibre entre douceur et légère acidité. Elle pose la base, riche et fondante. Fruit de la passion pour réveiller l’ensemble avec une acidité franche et une fraîcheur aigre-douce irrésistible. Gingembre pour signer la recette, avec une chaleur subtilement épicée qui apporte profondeur, caractère et longueur en bouche. Comme toujours, Baptiste a imaginé, créé et sublimé un dessert qui raconte une histoire. Sa philosophie reste intacte. Allier tradition et modernité pour provoquer des émotions gourmandes, partout où il exerce. Du goût, de la maîtrise, de l’émotion. Exactement ce qu’on aime 💗 . hashtag#Capfruit hashtag#PureeDeFruits hashtag#ExoticGinger hashtag#BabaExotique hashtag#InspirationChef --- 🌴✨ Exotic baba, a new creation by Baptiste Frément An iconic dessert, reimagined with boldness and precision. In this exotic baba, Baptiste elevates our Exotic Ginger purée by Capfruit. A bold yet harmonious trio that instantly transports us to warmer climates and brighter landscapes. Alphonso mango, known as the queen of mangoes, brings a juicy flesh, a smooth texture and a perfect balance between sweetness and subtle acidity. It forms the rich, melting base of the recipe. Passion fruit adds intensity and vibrancy, boosting the mango with an irresistible sweet and tangy freshness. Ginger completes the harmony with a delicately spicy warmth, adding depth, character and a long finish. As always, Baptiste imagined, created and elevated a dessert that tells a story. His philosophy remains unchanged. Blending tradition and modernity to deliver gourmet emotions, wherever he works. Taste, mastery, emotion. Exactly what we love 💗 . hashtag#Capfruit hashtag#FruitPuree hashtag#ExoticGinger hashtag#ExoticBaba hashtag#ChefInspiration

CAP TERROIR #1 🌍 The world has evolved, from a static communication to the speed of light. It seemed important to us to return to our roots. 🌿 Those of nature and the slow, deliberate process of creation that characterizes it; of the women and men who observe it and find within it what elevates the experience of their guests; of the time for creation, for reflection. ⏰ Those of taking the time to slow down, especially the time for sharing knowledge. As a community committed to the entire food chain, from farm to fork, it seemed important to us to communicate about the land, the source and resource of our commitment, the land of the women and men who make it up, a place of gentleness and comfort in a constantly vibrant environment. The Basque Country inspired us for this renewal, a land with strong agricultural roots and where the power is mirrored by the ocean crashing against the coastal dunes. Thank you to all those who welcomed us so warmly and whose spirit we hope to have captured in the reports that we will be broadcasting during the first half of the year. #capfruit #capterroir #terroir

🌍 Le monde a évolué, d’une communication statique à la vitesse de la lumière. Il nous a semblé qu’il était important de revenir à nos bases. 🌿 Celles de la nature et la lenteur de création qui la caractérisent ; des femmes et hommes qui l’observent et trouvent en elle ce qui sublime l’expérience de leurs convives ; du temps de la création, de la prise de recul. ⏰ Celles du temps de prendre le temps, notamment celui de la transmission. En tant que communauté, engagée de la Terre à l’Assiette, il nous a semblé important de communiquer sur le terroir, source et ressource de notre engagement, celui des femmes et hommes qui le constituent, lieu de douceur et réconfort, dans un environnement qui crépite sans cesse. Le Pays Basque nous a inspirés pour ce renouveau, terroir dont les racines agricoles sont fortes et où la puissance est à l’image de celle de l’Océan qui bat les dunes de la côte. Merci à tous ceux qui nous ont accueillis si chaleureusement et dont nous espérons avoir retranscrit l’esprit dans les reportages que nous allons diffuser dans le courant du premier semestre. Eskerrik asko guztioi, inspirazio iturri bikaina zarete! #capfruit #capterroir #agriculture #terroir

@baptiste_frement_pastry_chef_ , Chef chez Miette à Miette, nous a accompagnés dans sa ville d’adoption, Nice. Ses expériences, en France et en dehors de nos frontières, lui ont apporté des techniques et une créativité qui animent la boutique dans laquelle il exerce, depuis son retour. ⚡️Merci à lui de nous avoir proposé de belles recettes, mettant en exergue certains des produits que nous apprécions particulièrement, ceux qui nous permettent de partager notre propre créativité avec celle des professionnels que nous servons, nos Créations. Bonne découverte ! 👍 — Baptiste CLEMENT, Chef at Miette à Miette, joined us in city that adopted him, Nice. His experiences, both in France and abroad, have provided him with techniques and a creativity that have been infused into the shop where he works since his return. #Capfruit #capfruitpurees #chefinspiration

🎄✨ Hummm, la bûche de @baptiste_frement_pastry_chef_ ! Une création élégante et ultra gourmande, portée par notre purée création Caratatin. La construction parle d’elle-même : Biscuit pain d’épice, pour la chaleur et la profondeur. Confit de pomme caramel Capfruit, généreux et réconfortant. Mousse vanille, toute en douceur. Croustillant citron jaune, pour réveiller l’ensemble et signer la finale. Du goût, du relief, de l’émotion. Exactement ce qu’on aime 😊 ✨🎁 On vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année , gourmandes, créatives et pleines de moments partagés #Capfruit #PuréeDeFruit #Pâtisserie #InspirationChef #ÉmotionsBrutes --- 🎄✨ Mmm… the yule log by @baptiste_frement_pastry_chef_ ! An elegant, ultra-gourmet creation, crafted with our Caratatin creation fruit purée. The build speaks for itself: Gingerbread biscuit, for warmth and depth. Capfruit caramelised apple confit, generous and comforting. Vanilla mousse, soft and smooth. Yellow lemon crunch, to lift the whole dessert and deliver a bright finish. Flavor, texture, emotion. Exactly what we love 😊 ✨🎁 Wishing you a wonderful end-of-year festive season, indulgent, creative and full of shared moments. #Capfruit #FruitPuree #Pastry #ChefInspiration #RawEmotions

🎄Pour fêter la fin d’année , voici une nouvelle bûche signée @baptiste_frement_pastry_chef_ ! Une création solaire et élégante, réalisée avec notre fameuse purée de mangue. De la fraîcheur, de la rondeur ! La mangue apporte ce qu’on aime en fin de repas ✨ de la lumière, de l’équilibre et une vraie gourmandise maîtrisée. ✨🎁 On vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année gourmandes et pleines de moments partagés #Capfruit #PuréeDeFruit #Mangue #BûcheDeNoël #Pâtisserie #InspirationChef #ÉmotionsBrutes ----- 🎄✨ A new yule log by Baptiste Frément. A bright, elegant creation made with our mango purée from Capfruit. Freshness, roundness, pure fruit. No shortcuts. ✨Mango brings exactly what we love at the end of a festive meal: light, balance and a perfectly mastered indulgence. A yule log that shifts the register without ever losing its standards. Flavor, precision, emotion. Simply. 🎁 Wishing you wonderful end-of-year holidays, filled with light, indulgence and shared moments #Capfruit #FruitPuree #Mango #YuleLog #Pastry #ChefInspiration #RawEmotions

❄️ 🍐 La bûche Collines d’hiver de @pierre_henri_roullard fait clairement son show. Pour cette création, il travaille notre purée de poire Williams du Dauphiné. Un goût franc, frais, sans détour. Croustillant noisette pour le relief. Poires fondantes pour la gourmandise. Mousse poire pour l’équilibre. Un vrai plaisir pour les yeux. Et franchement irrésistible à la dégustation. Émotions brutes ? Oui. On y est 😄 Bravo Pierre-Henri ! #Capfruit #PuréeDeFruit #PoireWilliams #Dauphiné #BûcheDeNoël #Pâtisserie #PierreHenriRoullard #InspirationChef #émotionsbrutes --- ❄️ 🍐 The Collines d’hiver yule log by Pierre Henri Roullard truly steals the show. For this creation, he works with our Williams pear purée from the Dauphiné. A clean, fresh, straight-to-the-point pear taste. Hazelnut crunch for texture. Melting pears for indulgence. Pear mousse for balance. A real pleasure for the eyes. And honestly irresistible when it comes to tasting. Raw emotions? Yes. This is it 😄 Congrats! #Capfruit #FruitPuree #WilliamsPear #Dauphiné #YuleLog #Pastry #PierreHenriRoullard #ChefInspiration #RawEmotions

Pour une agriculture responsable et durable Cap’Source, c’est notre programme lancé en 2008 pour avancer avec nos producteurs en transparence et stabilité. Des contrats de long terme, des prix justes et un vrai travail d’équipe pour préserver les terroirs et garantir une qualité qui ne doit rien au hasard. Du gagnant gagnant, des vergers jusqu’à nos purées. #CapSource#AgricultureDurable#SavoirFaire#FilièreFruit#Terroirs#Engagement#Agroalimentaire#Capfruit — For responsible and sustainable agriculture Cap’Source is our program created in 2008 to build transparent and stable relationships with our growers. Long term contracts, fair pricing and true teamwork to protect terroirs and ensure consistent, authentic quality. A real win win, from the orchard to our purées. #CapSource#SustainableAgriculture#KnowHow#FruitSector#Terroirs#Commitment#FoodIndustry#Capfruit

🌊 A fruitful night on the boat with Chef @chefweiloontan and @breadpitt ! Enjoying stunning views of Victoria Harbour and indulging in delicious masterpiece crafted by our talented chefs, including desserts made with the best ingredients from capfruit. 🍰 Thanks ICI students and chef @roger_fok for the help, may the training effectively support the students’ professional growth. And once again thanks everyone who joined us for this unforgettable experience!✨ @capfruit @martinbraungruppehongkong #JJGLOBALHK #capfruit