Cena a quattro mani
Il Passaggio by Capanna × Inkiostro
Nella raffinata atmosfera di Capanna Suites va in scena una serata dedicata all’alta cucina, firmata Il Passaggio by Capanna.
Protagonista ospite della serata @salvatoremorellochef , alla guida di @inkiostroristorante , insignito di una stella Michelin. Morello è interprete di una cucina internazionale e contaminata, con influenze orientali e nord europee. Forte il legame con le eccellenze italiane, rielaborate con tecnica e creatività, dando vita a piatti eleganti, equilibrati e pensati per essere immediati e confortevoli.
Ad accoglierlo, l’Executive Chef Mirko Cairone de Il Passaggio by Capanna, anima creativa del progetto gastronomico, la cui cucina si distingue per eleganza, identità e profonda sensibilità territoriale. Un percorso che unisce Toscana e Campania attraverso tecnica, ricerca e una visione contemporanea capace di valorizzare ogni ingrediente con carattere e armonia.
Un’esperienza esclusiva a quattro mani, pensata come incontro tra due personalità, due percorsi e due interpretazioni della cucina d’autore.
📍 17 Maggio – Capanna Suites
A un certo punto tutti si ritrovano nello stesso punto del giardino. È lì che ci si raccoglie.
La cerimonia è breve.
Ci si emoziona, ci si congratula, sotto il sole del pomeriggio.
È il modo in cui si immagina un matrimonio in Val d'Orcia.
At a certain point, everyone finds themselves gathered in the same part of the garden.
That is where everyone comes together.
The ceremony is brief.
People get emotional, exchange congratulations, beneath the afternoon sun.
It is the kind of wedding one imagines in the Val d'Orcia.
#CapannaSuites
#Montalcino
#ValdOrcia
#weddingintuscany
#memorablemoments
#underthetuscansun
#wifeandhusband
#ceremony
Aprile 2026
Montalcino (Siena)
@ilpassaggiobycapanna
👨🍳Executive Chef:@mirko_cairone
👨🍳Sous chef:@tagliabuealessio
👨🍳pastry chef @_alessandro_troiani_
👨🍳capo partita:@___esselle___
🍷🤵♀️Somm/Sala:@jozefina_mecaj
La cena al Il Passaggio, all’interno di Capanna Suites, è un’esperienza costruita con misura, precisione e una visione chiara.
La mano di Mirko Cairone si riconosce nella pulizia dei sapori, nella stagionalità reale e in una tecnica che sostiene senza mai sovrastare.
Il percorso serale ha un passo diverso rispetto al bistrot del pranzo: più concentrato, più verticale, ma sempre fedele a una linea coerente.
È una cucina che elimina il superfluo, che lavora per sottrazione, lasciando emergere l’essenza degli ingredienti senza sovrastrutture.
Un ruolo centrale lo ha l’approvvigionamento.
Oltre all’esteso orto della struttura, Cairone mantiene un rapporto diretto con i produttori locali, selezionando personalmente materie prime che rispecchiano la sua idea di cucina: essenziale, territoriale, priva di forzature.
A questo si aggiunge l’affiatamento evidente con la sua brigata.
Un gruppo che lavora con un ritmo condiviso, senza sovrapposizioni, con quella naturalezza che nasce solo da una collaborazione quotidiana e da una visione comune.
La sala accompagna con discrezione, mentre la proposta enoica — curata da @jozefina_mecaj — valorizza in primis la produzione della Capanna Winery, creando un dialogo naturale tra piatti e territorio.(Senza tralasciare altre realtà del territorio)
E poi c’è il contesto: la Val d’Orcia che si apre davanti alle vetrate, Montalcino che rimane sulla sinistra come un riferimento costante.
Un panorama (specialmente al tramonto)che non ruba la scena, ma la completa con la stessa eleganza sobria della cucina.
#finedinig #gourmet#food#Winepairing #atmosphere ✍️@retrogusti
A Capanna Suites tutto segue il nostro DNA.
Anche in camera trovi i vini della nostra storica cantina Capanna, per chi li conosce già e per chi li scopre per la prima volta.
Perché da noi, tutte le strade portano al vino.
At Capanna Suites, everything reflects our identity. You will find wines from our historic Capanna winery in your room, for those who already know them and for those discovering them for the first time.
Because in this land, every road leads to wine.
#CapannaSuites
#Montalcino
#ValdOrcia
#winecountry
#luxuryhotel
#brunellodimontalcino
#luxuryagriturismo
Aprile 2026
Montalcino (Si)
@ilpassaggiobycapanna
👨🍳Executive Chef;@mirko_cairone
👨🍳Brigata:
@tagliabuealessio@___esselle___@_alessandro_troiani_@mark_terri_19@alessia_tafii
🍷Somm/Sala:@jozefina_mecaj
A un anno di distanza, il ricordo del pranzo a Il Passaggio, all’interno di Capanna Suites, resta sorprendentemente vivido.
Forse perché non è semplice trovare una cucina capace di muoversi con naturalezza su una doppia proposta: bistrot a pranzo, più immediato e luminoso, e fine dining la sera, dove il ritmo cambia e la tecnica si fa più evidente.
Il confine è sottile, e proprio lì si misura la solidità di una brigata.
Nel caso di chef Cairone, la direzione è chiara: stagionalità reale, vegetali che arrivano quasi esclusivamente dall’orto, una cucina che non ha bisogno di sovrastrutture.
I piatti si presentano con una semplicità rassicurante, ma basta assaggiarli per cogliere quella complessità silenziosa che nasce da tecnica, misura e idee chiare.
Il risultato è un menu equilibrato, costruito con logica e senza forzature.
Molto curata anche la parte enoica, frutto della selezione interna della @capannamontalcino , guidata con competenza dalla sommelier Josefina: una carta coerente, pensata per accompagnare la cucina senza sovrastarla.
E poi c’è il paesaggio.
Quel panorama che si apre davanti al ristorante, con la Val d’Orcia ai piedi e Montalcino sulla sinistra, non è un semplice sfondo: è parte dell’esperienza, un respiro ampio che accompagna ogni piatto e completa il racconto del luogo.
#lunch#pranzo#food#bistrot#wine *collab✍️
Non diciamo quale sia la stanza più bella.
Ogni ospite ha la sua preferita.
Questo è il punto: qui, difficilmente si sceglie male.
We never say which room is the best one.
Everyone falls for a different favorite.
That’s exactly the point: here, there is no wrong choice.
#CapannaSuites
#Montalcino
#ValdOrcia
#interiordesign
#boutiquehotel
#beautifuldestination
#countryside
#roomtour
La piscina riapre con la bella stagione, tornando a essere uno spazio da vivere.
Le mattine restano lente, i pomeriggi si spostano naturalmente verso l’acqua.
The pool reopens with the warmer season, becoming a space to enjoy again.
Mornings stay slow, and afternoons naturally drift toward the water.
#CapannaSuites
#Montalcino
#ValdOrcia
#pooltime
#springvibes
#landscapelover
#relaxandunwind
Sogni un matrimonio intimo, per sigillare un’unione nel modo più autentico?
Una cerimonia simbolica tra le colline della Val d’Orcia, seguita da un piccolo aperitivo per brindare insieme alla vostra nuova vita.
Scopri i nostri eventi e i pacchetti elopement, scrivici per maggiori informazioni.
Dreaming of an intimate wedding that truly reflects your love?
A symbolic ceremony set among the rolling hills of Val d’Orcia, followed by a relaxed aperitivo to celebrate the beginning of your new life together.
Explore our events and elopement package, get in touch for more details.
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Chiudere il mese così:
lasciarsi avvolgere dalla calma, dal canto degli uccelli e dai colori che la primavera regala.
Ending the month like this:
wrapped in stillness, birdsong in the air, and the gentle colors that spring brings to life.
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Un invito a scoprire dettagli che spesso passano inosservati: texture dei tessuti, giochi di luce tra le finestre e angoli nascosti.
Una pausa che diventa esperienza sensoriale.
A gentle invitation to notice what’s usually overlooked: the feel of fabrics, the shifting light through the windows, and the quiet charm of hidden corners.
A pause that becomes a sensory experience.
#CapannaSuites
#Montalcino
#ValdOrcia
#designlovers
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#luxurybeauty
#luxuryresort
Concediti una pausa rigenerante: sauna, bagno turco e trattamenti benessere per corpo e mente.
Lasciati avvolgere dai profumi, dalle luci e dai dettagli della spa, per un’esperienza che rinvigorisce e coccola ogni senso.
A moment to unwind: sauna, steam bath, and wellness treatments for body and mind.
Let the scents, soft lighting, and thoughtful details create an experience that refreshes and indulges every sense.
#CapannaSuites
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#ValdOrcia
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#springbreak
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Inizia con colazione panoramica,
visita la nostra cantina per una degustazione di vini locali.
Pomeriggio libero tra camminate leggere nei dintorni o relax nella spa.
Start with a scenic breakfast, followed by a visit to the winery for a tasting of local wines. Free afternoon for light walks in the surroundings or relaxing at the spa.
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#winelovers
