Candice Brée

Souvenirs de 2025 et promesse de 2026, l’ouverture de notre premier restaurant @occasion.restaurant avec mon amie et associée @bajote (avec le soutien sans faille de mon @justinmeuleman ) portrait par @victoire.terrade

. ouverture prochaine 13 rue Jacques Louvel-Tessier Paris 10 venez dîner chez nous à l’occasion. photo par @victoire.terrade univers graphique par @agencedd

Parce j’adore prendre le goûter et que c’est mardi gras 🍩 Souvenirs d’un goûter d’automne avec des petits beignets tous chauds, fourrés à la gelée de groseille maison

occasion à saisir #1 vente de curations d’arts de la table, galette saucisse et douceurs par @occasion.restaurant bière par @lesbieresdebelleville cidre par @pommesdarmor rdv le dimanche 19 avril à partir de 11h 13 rue Jacques Louvel-Tessier Paris 10 photos et vidéos par @victoire.terrade

🍽️ Les cheffes Margaux Baju @bajote et Candice Brée @candicebr unissent leurs forces pour ouvrir @occasion.restaurant (10ᵉ), un restaurant où elles transmettent leur vision de l'art culinaire et partagent leur passion pour les objets chinés. 👉🏼 Abonnez-vous à l’Essentiel Paris, newsletter locale, brève, gratuite et factuelle (lien en bio). 🤝🏼 Margaux Baju et Candice Brée se rencontrent lors d'une résidence au Perchoir Ménilmontant (11ᵉ), autour des produits de la mer. « On s'est tout de suite bien entendues sur le plan professionnel, et la relation est devenue de l'amitié. » Les deux cuisinières formées à la gastronomie envisagent alors d'ouvrir une adresse commune pour « cuisiner ensemble et imaginer notre lieu, notre mobilier, nos contenants ». Elles partagent aussi une passion pour « la brocante, le chinage, et notamment les objets du XXᵉ siècle ». 🪑 Deux ans plus tard, le projet prend forme. « Les gens nous disent qu'ils se sentent comme chez eux, ce qu'on voulait transmettre. » Vaisselle de seconde main, mobilier réutilisé et pièces choisies avec soin font écho à une cuisine engagée contre le gaspillage. À terme, le lieu pourrait accueillir des ventes d’objets chinés, notamment autour des arts de la table. 🍷 Dans les assiettes, Occasion propose un menu en 4 temps à 49 €, avec des créations de saison et des associations surprenantes. « Nous avons une vraie appétence pour les agrumes et les céréales. Nous aimons aussi travailler les produits de la mer. » Saint-Jacques aux mandarines, ramen végétal au céleri, veau au beurre de cédrat ou dessert au sarrasin et poires au cidre illustrent cette cuisine. La carte des boissons, 100 % française, propose vins et softs, dont des créations maison. 📍 13, rue Jacques Louvel-Tessier, Paris 10ᵉ 📆 Mardi-samedi (19h-22h) 📱 Réservations en ligne ✍🏼 Quentin Robardet 📸 @jbthiriet.studio / @victoire.terrade / Club Pépites #lessentielparis #paris #restaurantparis

✅ À... l’occasion de la pré-ouverture d’...Occasion, deux dîners réservés aux membres du Club des 1 000, on a sauté sur l’...occasion d’installer les deux cheffes associées, Margaux Baju et Candice Brée, devant notre caméra et leur poser trois questions simples, basiques : Occasion, c’est qui, c’est quoi et c’est quand ? 💓 On en a aussi profité pour leur demander de nous souffler un coup de coeur parmi leurs producteurs. 🎥 On vous laisse découvrir tout ça dans ce nouveau format. 💬 N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaires. ✨ Et courez chez @occasion.restaurant , c’est vraiment très très bon ! @bajote @candicebr

💕 Première pré-ouverture de l’année et premier coup de coeur du Club des 1 000 pour Occasion, restaurant pensé à deux têtes et quatre bras par Margaux Baju et Candice Brée, bretonnes vagabondes formées à belles écoles. ✨ @bajote et @candicebr ont connu un coup de foudre amical et professionnel au Perchoir, lors de la résidence d’@aarnxx , elles ont imaginé @occasion.restaurant à leur image, pour les petites et les grandes occasions, merveilleusement meublé et décoré d’objets… d’occasion, chinés pendant deux ans, pour une cuisine durable sans gâchis, en collaboration avec des producteur·ices et des vigneron·nes sourcé·es avec soin. 🍽️ Les membres du club ont eu le privilège des deux premiers dîners, avant l’ouverture officielle, le 3 février. Cohérence et justesse partout, du sol au plafond et jusque dans l’assiette. Trame sur l’amertume adoucie par l’acidité, réconfort d’un poireau brioché, vivacité d’un condiment anchois avec un veau délicat à la cuisson précise, caresse d’un trou glacé en accord avec une eau-de-vie du sorcier @laurentcazottes , un sans-faute. 🙏🏻 Longue vie à Occasion !

🚪 L’ouverture de @occasion.restaurant , dans le quartier Goncourt à Paris, est l’une des plus attendues en ce début d’année. 🧑‍🍳🧑‍🍳 Margaux Baju et Candice Brée s’unissent pour un menu unique, de saison, durable, entre Bretagne et influences nordiques/nippones, dans un lieu à la déco arty chinée avec soin. 🎓 @bajote , formée à l’Institut Paul Bocuse (désormais @institutlyfe_ ), est passée par le @plaza_athenee , @restaurant_akrame , avant de s’envoler vers Montréal puis le Danemark. Elle a participé à plusieurs ouvertures parisiennes et résidences (dont le Perchoir avec @aarnxx ), tout en développant en parallèle un projet viticole familial en Bretagne. 🔄 @candicebr  a choisi la cuisine après un master en marketing. Elle s’est formée à @ferrandiparis , chez @pierregagnaire , avant une année en Australie puis un poste de sous-cheffe au @restaurantpages . 🤗 L’ouverture au grand public est prévue le 3 février mais les membres du Club des 1 000 ont le privilège de découvrir Occasion lors de deux dîners de pré-ouverture, les 21 et 22 janvier (on vous racontera).

Il y a quelques semaines, nous avons eu le plaisir de cuisiner pour des femmes inspirantes à l’occasion d’un déjeuner à la galerie @amelieduchalard en l’honneur de l’artiste @vesnavrdoljak Carpaccio de Saint Jacques, clémentine, kaki, et fève de tonka Chiffonnade de céleri rave, mayonnaise fumée, croûtons, câpres et parmesan Yakitori de truite des Pyrénées et raisin Poireau brioché, jus de légumes au vermouth rouge Salade de radicchio et orange sanguine Salade de champignons au chimichurri de vert de poireaux Gâteau moelleux noisette et huile olive, crème de marron à la cheminée Madeleine cacao et grué Pâte de coing Merci à @amelieduchalard et toute son équipe d’avoir d’ores et déjà fait confiance à @occasion.restaurant pour ce beau moment!

Rendez-vous ce dimanche 28 Septembre pour notre vide restaurant ! Tout doit disparaître avant les travaux 🚧 📍13 rue Jacques-Louvel-Tessier 75010 Paris, métro Goncourt 🕙 à partir de 10h jusqu’à fin des stocks Mobilier - Vaisselle petits prix - Luminaires Ce sera l’occasion de vous en dire plus …

Tous les ans, l’association @helloernest organise le festival Cheffes! qui rassemble cheffes et bénévoles pour récolter des fonds pour l’aide alimentaire. Pour cette occasion, en mai dernier, nous avons préparé avec énergie et beaucoup de joie 250 couverts aux côtés de 20 cheffes talentueuses ✨ Au menu de notre binôme : - Raviole marbrée farcie de ricotta, pistaches et ail confit - Salade croquante de petits pois et salicorne, assaisonnée à l’huile de bourgeons de sapin et feuilles d’agrumes - Velouté vert aux cosses de petits pois et épinards, relevé d’un gel de citron rôti Un immense merci : 💛 à @lemazette pour l’accueil et la belle énergie du lieu 💛 à l’association @helloernest , et en particulier Marie pour sa confiance et sa vision ainsi qu’à @mdln_isonthetable et @fairykal3 pour leur organisation béton 💛 aux photographes qui ont capturé ces beaux moments @remygolinelli @ati.pixeat @vittamines_ 💛 aux bénévoles et à nos extras de choc, @thomas____leblanc et @margauxbatbat , pour leur aide précieuse pour le service 💛 et surtout à tous les clients qui sont venus partager cette aventure culinaire avec nous Ce festival a été pour nous une expérience humaine et culinaire unique, et une belle occasion de montrer que la cuisine se vit avant tout dans le partage 🫶🏻 Une collaboration qui ne fait que commencer 👀 🔥

Cocktail de printemps pour @forme.archi et @adeptarchitects Gougère cacio e pepe Ceviche de lieu jaune, asperge, sureau Green egg sando Sushi végétal Tartare de betterave En duo avec @bajote