Bruna Loddo

O que o público vive em um grande evento é resultado de um trabalho que vem muito antes da execução. Por trás de cada experiência memorável existem escolhas, leitura de público, curadoria e planejamento pensados nos mínimos detalhes. Na coluna Petit Four: Gastronomia e Eventos, Bruna Loddo reflete sobre tudo o que acontece antes de um evento perfeito ganhar vida. 👉🏻Acesse o link na bio e leia o artigo completo. #Gastronomia #Eventos #Curadoria #Experiência #ProduçãoDeEventos

Há 8 anos, você partiu. E apesar do tempo ter passado, existem ausências que nunca deixam de pesar. A vida continuou, eu cresci, mudei, vivi tantas versões de mim… mas nenhuma delas sem sentir a falta que você faz. São 8 anos aprendendo a conviver com um vazio que nunca foi preenchido. A saudade não diminui. Ela só muda de forma. Hoje ela vem mais silenciosa, mais madura talvez… mas continua presente em tudo. Nos dias difíceis e nas conquistas. Obrigada por tudo que você foi. E por tudo que ainda é em mim.

E começou o 4.6 da @instadanimachado 🙌🏼

Um evento vai muito além do que o público vê. Na coluna “Petit Four: Gastronomia e Eventos”, Bruna Loddo parte da própria experiência no Gastronomix para apresentar os pilares que sustentam grandes produções. Logística, curadoria e execução, aliadas ao planejamento, aparecem como fatores determinantes para o funcionamento do evento e a consistência da experiência. 👉🏻 Acesse o link na bio e leia o artigo completo. #PetitFour #BrunaLoddo #BomGourmet #GastronomiaEventos

Por trás de cada prato servido, existe muito mais do que se vê. Existe dedicação, ritmo, talento, cuidado e uma sintonia que transforma trabalho em experiência. O Gastronomix 2026 foi a prova de que grandes eventos nascem muito antes da abertura dos portões. Na montagem de cada espaço, na organização precisa de cada etapa, no movimento intenso da cozinha, nas mãos dos chefs concentrados em cada preparo e na entrega de equipes e voluntários que fizeram tudo acontecer. Cada detalhe teve propósito. Cada ingrediente carregou história. Cada momento vivido pelo público começou nos bastidores, onde paixão e excelência caminharam lado a lado. Um recorte da grandiosidade que existe longe dos holofotes — e que faz experiências como essa se tornarem inesquecíveis. 🍽️✨ #gastronomix #festivaldecuritiba #gastronomia

Esse post é para vocês, chefs. Para quem aceitou o convite, confiou no processo, entrou de cabeça e fez o Gastronomix acontecer com talento, entrega, generosidade e verdade. Muito obrigada pela dedicação, pelo cuidado, pela disponibilidade e pela forma como cada um esteve presente nessa construção. Sei o quanto existe por trás de cada prato, de cada escolha, de cada produção, de cada detalhe pensado para que, no momento do evento, tudo chegasse ao público com a força e a beleza que chegou. Quero também pedir desculpas por qualquer falha, ruído ou desencontro que tenha acontecido no caminho. Em projetos dessa dimensão, nem tudo sai exatamente como gostaríamos, mas uma coisa eu posso dizer com muita verdade: cada decisão, cada ajuste e cada cobrança sempre vieram do desejo genuíno de fazer o melhor possível para que vocês brilhassem — como brilharam. Foi muito bonito ver a forma como cada um ocupou esse espaço. Com identidade, talento, presença e entrega. E é justamente isso que faz o Gastronomix ser o que é: pessoas únicas, cozinhas únicas e encontros que deixam marca. Para mim, é um orgulho e uma honra poder estar à frente de tudo isso ao lado de pessoas tão especiais. Pessoas que admiro, respeito e que fazem desse evento algo muito maior do que a soma das partes. Obrigada por toparem, por confiarem, por sustentarem junto e por fazerem essa edição acontecer com tanta verdade. Vocês fizeram bonito. E foi lindo ver vocês brilhando @celsofreiref @gabinfreire @desimaistro

Tem gente que aparece na foto. E tem gente que está em tudo, mesmo quando não aparece. Esse post é para quem esteve por trás de cada detalhe, segurando o que precisava ser sustentado, resolvendo o que nem sempre era visível, cuidando do que muita gente nem imagina — mas que faz toda a diferença para que um evento como esse exista de verdade. Por trás da beleza, da experiência, dos encontros e de tudo o que o público vive, existe uma equipe. E não qualquer equipe. Existe gente que se entregou de verdade. Que deu o seu melhor. Que foi além do cansaço. Que segurou junto. Que entendeu a importância do que estava sendo construído e escolheu estar inteira nisso. Foi essa equipe que fez tudo pulsar. Cada ajuste. Cada solução. Cada gesto de cuidado. Cada corrida. Cada improviso. Cada detalhe que ficou de pé porque tinha alguém ali sustentando. Nada disso acontece sozinho. Nada disso se constrói sem coletivo. Nada disso teria a mesma força sem vocês. Obrigada por confiarem nas minhas diretrizes, nas minhas conduções e no caminho que fomos construindo juntos. Obrigada por cada abraço que me recarregou quando o cansaço ou as dúvidas surgiam. Obrigada por estarem sempre ao meu lado, apoiando, torcendo, incentivando e entregando o melhor de vocês. Isso não tem preço. Meu agradecimento mais profundo a quem esteve nos bastidores, na operação, na execução, no apoio, na correria e no coração de tudo isso. Vocês não foram só equipe. Foram base. Foram força. Foram presença. Foram parte essencial da alma dessa entrega. Esse evento também é de vocês. E o orgulho que eu sinto carrega muito do que cada um colocou aqui. Obrigada por tudo @leoterencio @gabinfreire @celsofreiref @klara_elise @giovanivivan @samilatrindade @bruloddo @desimaistro @wickert.ca @afsendeski @bruvalsezia @lekussik @danistupp

Tem evento que a gente entrega. E tem evento que atravessa a gente. O Gastronomix é assim. Quem vê tudo pronto talvez enxergue os pratos, a música, os encontros, a beleza da experiência acontecendo. Mas existe um outro lado — o que quase nunca aparece por inteiro. Desde novembro, foram meses de construção, decisões, ajustes, improvisos, tensão, cuidado, coragem e uma vontade imensa de fazer tudo dar certo. E talvez seja exatamente isso que faça esse evento ser tão especial. Porque o Gastronomix não é só sobre gastronomia. É sobre pessoas. Sobre encontros. Sobre o que se constrói junto. Sobre transformar trabalho em experiência, e experiência em memória. Existe o bastidor. O cansaço. A pressão. Os desvios. Os abraços no meio do caos. A insistência. E a força coletiva de tanta gente comprometida de verdade para fazer acontecer. Esse ano, vivi tudo isso de um lugar muito profundo. Com o corpo cansado, a cabeça a mil e o coração completamente implicado em cada detalhe. E, no fim, o que mais transborda em mim é gratidão. Gratidão por uma equipe maravilhosa, que deu o seu melhor para que tudo acontecesse. Que segurou tudo junto. Que esteve presente, firme, disponível e inteira, mesmo quando o cansaço já tinha passado do limite. Nada disso se sustenta sozinho — e essa entrega só aconteceu porque teve gente de verdade fazendo acontecer. Meu agradecimento ao chef Celso Freire e à Gabi Freire, pela confiança, pela troca e pela oportunidade de fazer parte de um projeto tão simbólico, tão bonito e tão cheio de sentido. E, é claro, à minha dupla, Desi Maistro, que abriu essa porta para fazermos acontecer. Obrigada por caminhar comigo nessa travessia, por segurar junto, por sustentar tanto e por dividir a intensidade, o peso e também a beleza de tudo isso. Tem entregas que deixam marca. E quando a entrega é real, ela fica no evento, fica nas pessoas e fica na gente também. O Gastronomix 2026 foi isso: intensidade, verdade, afeto, tensão, parceria, insistência e uma beleza que só existe porque muita gente se implicou de verdade para fazer acontecer. No fim, sobra o cansaço. Mas sobra, principalmente, o orgulho. Obrigada, Gastronomix. 💛

A cozinha também é arte. Mas diferente das que ficam emolduradas, ela acontece no instante… e desaparece logo depois. É gesto, é intuição, é olhar atento aos detalhes. É a escolha precisa de cada ingrediente, o tempo exato do fogo, a harmonia de cores, texturas e sabores. Como toda arte, carrega identidade, emoção e história. Cada prato é uma criação única. Uma expressão silenciosa de quem está por trás. E talvez seja isso que a torna ainda mais especial: ela não existe para durar… existe para ser sentida. #videomaker #gastronomia #gastronomix2026

O @gastronomixoficial foi um sucesso! Cada evento que a gente participa reforça no nosso time a mesma sensação: estamos exatamente onde deveríamos estar. ❤️‍🔥🫰🏼

Gastronomix Curitiba 2026 - dia 1 🔥 • • • #gastronomix #festivaldecuritiba

Um evento começa muito antes de acontecer. No primeiro artigo da coluna “Petit Four: Gastronomia e Eventos”, Bruna Loddo mostra que a experiência não nasce na montagem, mas nas decisões tomadas ainda no planejamento. Entre bastidores, operação e estratégia, ela revela por que a estética, sozinha, nunca sustenta uma entrega memorável – e como o alinhamento é o que realmente faz tudo funcionar. 🔗 Acesse o link na bio e leia o artigo completo. #PetitFour #BrunaLoddo #BomGourmet #GastronomiaEventos