🔥 La stagione BBQ sta per ricominciare… e noi siamo pronti a sporcarci le mani.
Pulled pork,brisket, ribs, salsicce affumicate,buns caldi, fiumi di birra ghiacciata e fuoco acceso fino a notte.🌙
Breaking Barbecue torna con il suo stile:
low & slow, panini ignoranti e atmosfera da vero American BBQ. 🇺🇸🔥
Andrea, Simone e Isacco sono pronti.
E voi? 😎🍔
#americanbarbecue #brisket #pulledpork #ribs
Arrivano i primi caldi, il profumo di primavera e cosa c’è di meglio se non un bel Baltimora pit-beef ? 🐮
Affumicatura leggera al ciliegio e rub Umami di @tuffystone !🔥 Che goduria ragazzi!!
#baltimorapitbeef #americanbbq #barbecue
La sera in cui il Walter White e Jesse Pinkman del pulled pork hanno cucinato per noi: @breakingbarbecue crea dipendenza.
#thefactoryverona #liveclub #streetfood 🍖
Ed eccoci qua, mi ci è voluto un 1 giorno di ripresa per tutto quello che è stato @bbqexpo ! Quest’anno una gran bella figata e il clima gara è stato adrenalinico!
Per quanto riguarda noi abbiamo ancora tanto da imparare dal mondo gara.
Dobbiamo migliorare e alleggerire sul alcuni aspetti. Dobbiamo continuare a far prove e cercare di migliorarci sempre!
Pollo 31º
Ribs 29º
Pork 33º
Brisket 18º unica nota positiva su tutto nonostante eravamo sicuri che fosse stato il peggiore!
Overall 29º
Non molleremo di un centimetro. Questo è il nostro mondo e la competizione è nel DNA di BreakingBarbecue 👊
È stato un bel bagaglio di esperienza aver affrontato la nostra prima masterclass. Fatto nuove amicizie e sfidato gente più forte d’Europa! Va bene così! Avanti tutta 🔥
Questa nuova esperienza per BREAKING BARBECUE🔥
Servizio al @thefactoryvr con esibizione di vari gruppi musicali di qui i @living_theory_lp 🔥
Abbiamo fatto assaggiare al pubblico i nostri nachos con chili e con pulled pork 😋🔥
I nostri nachos con pulled pork e una salsa BBQ leggermente affumicata e dolce, in contrasto con il salato dei nachos! Si sposa benissimo 🔥
#ｂｂｑ #pulledpork #americanbarbecue
Ed eccoci qua, la nostra 1º gara da una parte delusi e dall’altra contenti. Ma io sento più la delusione e forse è la fame che porto dentro perché voglio sempre fare le cose bene e venirne a capo su tutto, ma c’è tempo di migliorare.
La gara è andata cosi:
14º sul pollo
4º sulle ribs
Team totali 15.
Bisogna dire come stanno le cose.
Sul pollo abbiamo fatto diversi errori ne siamo consapevoli e sappiamo già dove migliorare, ci ha destabilizzato un po anche il cambio di timeline perché non avevamo la carne già pronta ed eravamo indietro con le preparazione. Sicuramente questo non accadrà più e non è un alibi.
Sulle ribs siamo contenti anche se so che potevamo fare di più. Perché so come mi escono di solito e so che posso fare meglio. Detto questo è la 1º gara del gruppo e bisogna spalarne di fango per arrivare dove tutti sognano.
Parte integrante del gruppo Isacco L Isuuzz Davide Rodella
Ringrazio il nostro fornitore Macelleria @saporieprofumisrl per averci dato la materia prima al top 🔝
Ringrazio El Kino @s.antoninosmoker per i drum smoker che vanno da paura.
E ringrazio @smoky_cotte di essere passato più di una volta con consigli che sicurmente da un campione come lui ci fanno crescere come quelli di Stefano Noli!
Grazie anche a @donato.griller è sempre bello trovarti e parlare con te, persona super!!
E grazie a tutti quelli che ho conosciuto.
Il mondo gare è spettacolare ❤️🔥
Ora aspettiamo Parma dove lì ci sarà davvero da combattere! Avanti tutta BREAKING BARBECUE 🔥
1ºsteak con il nuovo dispositivo @outdoorchef_official arosa, un giocattolo!
Ho fatto searing su piastra in ghisa a 350 gradi per creare una bella maillard poi targeting a 150 gradi circa 5 minuti.
Portata a 52/55 lo apprezzata molto anche a questa T interna anche se di solito mi piacciono più al sangue! Molto buona!
Denver steak black angus presa da Michele @saporieprofumisrl il n1 ragazzi fidatevi! Se cercate tagli particolari sopratutto per american BBQ il migliore della nostra zona è nazionale! Non sto scherzando provate per credere!
#steak #outdoorchef #denversteak #americanbbq
