Este finde despedimos (pero solo del curro, del corazón jamás) a @pau___latina 💥💛
Nuestra y vuestra favorita, Pauli: la más loca, la más auténtica y la que consiguió que los clientes entraran por curiosidad y se quedaran por ella, se va de viaje ✈️
Risas infinitas, energía desbordante, historias imposibles y frases que ya son patrimonio del local: “¿Cómo olvidé cancelar el mango lassi?” 🥭💛
Paula no solo deja huella en la sala, también detrás de la cámara @between.flickers 📸: cuando vuelva de viaje, seguirá haciendo las fotos de los platos que siempre veis en nuestras redes sociales, porque el talento no se puede dejar escapar, solo dejamos que se tome un descanso con acento brasilero 🇧🇷
Paulina, gracias por llenar cada turno de buen rollo, por ser tan tú sin pedir permiso y por dejar este huequito imposible de llenar. Esta siempre será tu casa, y nuestros clientes ya te echan de menos.
Te queremos, loca hermosa. Mucha suerte en lo que venga… y nos vemos pronto 💃✨
💚 Set anys després, seguim amb la mateixa il·lusió i el ferm compromís de formar part d’un col·lectiu que treballa per transformar la nostra realitat alimentària.
📖 Aquesta setmana s’ha presentat l’edició 2026 de la @bcnslowfoodguide al @gastronomicfbcn , una guia imprescindible que impulsa amb constància i passió @slowfoodbcn , que enguany celebra 20 anys teixint comunitat i defensant una gastronomia més bona, més neta i més justa.
🫶🏻 És un luxe formar part d’aquesta guia i compartir espai amb projectes que posen el territori, les persones i la sostenibilitat al centre del plat.
🤩 Retrobar-nos amb amigues, companyes i companys és sempre un recordatori que som part d’una xarxa viva que inspira i fa possible una altra manera de cuinar i alimentar-nos.
🐌 Gràcies @slowfoodbcn i @bcnslowfoodguide pel distintiu i per continuar fent una feina imprescindible per generar comunitat i donar sentit al que fem cada dia.
🔆 Enguany el 🐌 l’ha recollit amb orgull @adrianaloveplants
De la piel al corazón, toda la sandía se transforma.
Aprovechamos cada parte —del rojo intenso a la piel blanca— en un ejercicio de cocina zero-waste y respeto por el producto.
Gelatina de sandía y lima, granizado de piel blanca, caramelo ácido picante y sandía fermentada rápida.
Fresco, ácido, picante y lleno de vida.
Un postre sin gluten y de temporada, que se despide esta semana para dejar paso a los sabores del otoño 🍂
En Rasoterra cocinamos siguiendo el ritmo de la tierra —sin desperdicio, sin prisa, con sentido.
📅 Abiertos de miércoles a domingo
🍴 Reserva tu mesa en 👉 www.rasoterra.cat
🍉 Fotos de Paula Trepat @between.flickers 🍉
🌟 Este fin de semana es el último de Antonio con nosotros, y queremos agradecerle la confianza que depositó en nuestro restaurante al escogernos, desde la Escuela Bellart, para realizar sus prácticas 🙏
Antonio llegó en julio con su maleta de sueños, una sonrisa constante y muchas ganas de aprender. Ha sido puntual, limpio, reflexivo, siempre dispuesto a ayudar y, sobre todo, ha sabido crear un ambiente agradable y lleno de compañerismo en la cocina.
🍆 Su plato preferido, tanto en el paladar como en la elaboración, combina una base de farinata crujiente de garbanzo con la suavidad de la berenjena blanca escalivada, coronada con samfaina en crema y en brunoise. Toques de toffee de garbanzo pedrosillano, aceite picante de ñora y limón completan esta auténtica sinfonía mediterránea 🎶
Un plato viajero, lleno de contrastes, armonías y matices, muy parecido a lo que ha aportado él mismo a nuestro equipo.
Gracias, Antonio, por tu dedicación, tu actitud positiva y tu entusiasmo. Te deseamos lo mejor en todo lo que venga… y aquí siempre tendrás una mesa y una cocina abierta 💛👨🍳
@between.flickers
@ludo_medori thank you for everything !
It’s impossible to sum up two years at Operattiva in just twenty pictures. We created so much together - I’m incredibly proud of us 💕🥹
Daje tutta, you radiate like a star ✨💕
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One chapter ends but two new ones begin.
Stay tuned on @operattiva !
¿Que significa comer de temporada? ☀️🌹
Nuevo artículo en nuestro blog!
Para leer todo el contenido: Link in bio ⬆️
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Comer de temporada es una forma sencilla y poderosa de recónectar con la naturaleza, mejorar tu salud y reducir tu impacto ambiental, todo al mismo tiempo. 💝
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Recordad que el sábado 7 junio hay Taller de Flores Comestibles, trabajaremos con ingredientes de temporada y aprenderemos a utilizar las flores en nuestros platos ❤️
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Para más información para talleres y clases particulares, escríbeme☝️
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Feliz fin de semana, a comer frutas ricas!!
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📸@between.flickers
🍋✨ ¿Conoces el limón preservado?
Es un ingrediente ancestral, típico de la cocina marroquí, que transforma cualquier plato con un toque cítrico, profundo y salino.
🧂 ¿Qué es?
Son limones curados en sal y su propio jugo durante varias semanas. La cáscara se vuelve suave, fragante y llena de sabor. Solo se usa eso: la piel. Pero qué piel... 💫
👨🍳 Cómo lo hacemos en casa:
Corta los limones en cruz sin separarlos del todo
Rellénalos con sal gruesa
Mételos en un frasco y cúbrelos con jugo de limón
Deja fermentar al gusto
✔️ Dura meses
✔️ Se usa en guisos, vinagretas, ensaladas, salsas, pastas...
🍽️ ¿Y en Rasoterra? Usamos el limón preservado en varios platos de temporada.
Uno de ellos:
🌿 Nuestro guiso de alcachofas y alubias del ganxet, que aún podréis disfrutar por algunas semanas. Un plato suave, con cocción lenta... y justo al final, un toque de limón preservado para redondear todo. No roba protagonismo, lo realza. Es equilibrio. Es magia sutil.
🌍 Un gesto pequeño, un sabor inmenso.
Un ingrediente que une tradición, fermentación y creatividad contemporánea.
💭 ¿Lo has probado alguna vez? ¿Te animas a hacerlo en casa?
✍️ Cuéntanos en los comentarios o guarda este post para cuando te entren ganas de fermentar algo rico 😉
#limonpreservado #fermentados #cocinamarroquí #plantbased #rasoterra #cocinavegetal #recetasveganas #ingredientesecreto #conservascaseras #cocinacreativa
Atención! Os presentamos la nueva web y también un nuevo artículo en el blog! ☝️Link in bio
Os explico un poco más sobre lo que ha pasado en el último año y sobre la nueva dirección que va tomando La Vestale ❤️
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No veo la hora de volver a cocinar juntxs, quedar atentos porque pronto sale una nueva fecha de taller! 🧑🍳
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Besitos y amor para todxs 🥰💝
📸@between.flickers en @lanucleo_
🌿 Abrimos Viernes Santo al mediodía 🌞
Esta Semana Santa queremos que tengas más momentos para disfrutar. Por eso, abrimos excepcionalmente viernes 18 de abril al mediodía.
Una buena comida, sin prisa, con ingredientes de proximidad, vinos naturales buscados con mucho cariño y ese ritmo pausado que invita a saborear cada bocado 🌱✨
Reserva tu mesa en rasoterra.cat y ven a celebrar estos días con nosotros.
Nos vemos en el #BarrioGótico 🧡
#Rasoterra #CocinaVegetal #SemanaSantaBarcelona #VinosNaturales #Km0 #Comer+BeberBien
Hay momentos en los que me encuentro habitando el extrañar mi tierra; buscando en cada paso mis raíces, para nutrirme y sostenerme de ellas. Para no olvidarme de donde vengo, también.
Y así la vida, llevándome a ese domingo de hogar y familiaridad que entibian el corazón y crean micelio de seres que caminamos lejos del nido pero siempre en tribu.
Agradezco profundamente mis privilegios, podría nombrar muchísimos pero me quedo con el que más me sostiene: el encontrarme amada. Lo poderoso de verme en el reflejo de una mirada llena de amor, atenta, dulce y hermosa 🙏🏼
Gracias @between.flickers por tus ojos 📸
Gracias @lara.bram por tus abrazos 🫂
Gracias @lanucleo_ por ser espacio seguro de encuentro y expresión autogestiva del amor y el arte 🐶
Gracias @pau___latina por esta co-creación 🌹
¡Este sábado 12 de Abril volvemos al Mercat de la Terra! @slowfoodbcn
Nos vemos en la plaza de las Tres Chimeneas de Paralel de 9 a 13.30 h, les esperamos con nuestras delicias! 🥰💚
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El menú😋:
Farinata con tomate seco y alcaparra
Focaccia de varios sabores
Quiche vegana de berenjena y tomate
Quiche con ricotta @pinullet_queseria_urbana y puerros o calabacines
Crostata
Galletas veganas
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Hasta pronto y save the date!
📸 @pau___latina@between.flickers
#slowfoodmovement #comidaartesanal #km0 #plantbasedlifestyle
