Hoy compartimos con vosotros una noticia importante: tras 13 años de un crecimiento increíble y de posicionar la cocina plant-based en lo más alto, el proyecto Rasoterra ha llegado a su fin, por lo menos en la versión que habéis conocido.
No ha sido una decisión fácil, pero, después de 25 años de hostelería, es hora de quitarse el delantal 🧑🍳
Nuestro último servicio será el próximo 3 de mayo, exactamente el mismo día en que abrimos nuestras puertas: cerramos el círculo con la satisfacción del trabajo bien hecho y la ilusión de que vengáis a despediros 🤍
Este viaje no habría sido posible sin las personas increíbles que nos han acompañado: gracias.
A nuestro equipo y proveedores: sois el motor de esta casa. Sin vosotros, no habría producto ni cocina. Durante las próximas semanas, dedicaremos nuestros posts a poneros en valor, porque defender la tierra es, ante todo, defender a quienes la trabajan y la transforman en algo delicioso 🌱, demostrando que la gastronomía vegetal no tiene límites.
A nuestros clientes: gracias por apostar por una restauración independiente, natural y genuina, y por el cariño que nos habéis demostrado en todo momento. Continuaremos siendo amigos y apoyando juntos a otros restauradores de la familia Slow Food 💚
📍 Último turno de apertura: 3 de mayo
🎁 Vales regalo: la fecha límite para disfrutarlos es el 3 de mayo
Nos quedan casi tres semanas para despedirnos como es debido. Estamos aquí para ofreceros lo mejor de nuestra cocina hasta el último minuto. Venid a celebrar con nosotros estos 13 años de trayectoria ✨
🎙️Podcast | Una de los responsables de Slow Food en la capital catalana y creador junto a Chiara Bombardi del restaurante vegano Raso Terra que estos días cierra sus puertas, protagoniza el nuevo episodio del podcast ‘Quédate a comer’. Daniele Rossi, quien defiende que no hay que interpretar el cierre de un restaurante como una derrota sino como el fin de una etapa y el principio de una nueva, habla sobre las razones que les ha llevado a tomar la decisión, sobre el éxito conseguido y sobre su compromiso con los principios de la “comida buena, limpia y justa” que defiende el movimiento impulsado por su compatriota Carlo Petrini.
Puedes escuchar el podcast completo con @cristinajolonch en el enlace de la bio 📲
#restaurantes #DanieleRossi #RasoTerra #QuédateAComer
¡Feliz Día de la Trabajadora y el Trabajador! ✊🌍
Entre trabajar para vivir o vivir para trabajar, nosotros elegimos trabajar para cambiar el mundo.
Porque creemos en los proyectos con sentido, en el esfuerzo compartido, en la gente que empuja cada día y en el trabajo como una herramienta para transformar aquello que nos rodea.
Y siempre lo haremos. 💚
Demà serà un dels dies més "gràcies" de l'any.
La festa de tots els Jordis, Jorges, Giorgios, Georges… però sobretot la festa de l'amor i de tots els amants dels llibres.
Des del barri Gòtic, un dels llocs on tradicionalment més ve de gust passejar per Sant Jordi, ho vivim amb molta intensitat, ja que excepcionalment obrim tant al migdia com a la nit. I sí, la gent ho sap i n’ha aprofitat: fa dies que ho tenim tot ple (com, de fet, tots els propers dies).
Sigui com sigui que el celebreu, sempre hi ha un motiu per regalar una rosa o un llibre, compartir una taula i gaudir d'una bona fideuá sostenible amb un vi natural o un xampanyet de saúc: “Tot està per fer i tot és possible” (Miquel Martí i Pol)
Feliç Sant Jordi estimades!!! 🌹📚
📸 @between.flickers
🌿 Crujiente, cremosa, confitada, caramelizada.
La alcachofa, en todas sus formas.
✨ Flatbread a la plancha
✨ Alcachofa Prat confitada
✨ Coliflor en crema y encurtida
✨ Caramelo de hojas de alcachofa
Un plato donde cada capa suma textura, sabor y discurso. Porque nos gusta cocinar así: con producto, con intención y aprovechándolo todo ♻️
Trabajamos con la variedad Blanca de Tudela, una variedad ligada al territorio y a la historia del Baix Llobregat desde hace más de 120 años. Y eso se nota: en el sabor, en la identidad y en la manera de entender la cocina 🤍
Y ahora que la temporada empieza a despedirse, nos gusta seguir poniéndola en valor como hemos hecho siempre: con respeto por el producto, mirada de territorio y una cocina que aprovecha la alcachofa hasta la última hoja 🌱
Fa pocs dies que hem entrat a la primavera, i això també es nota a taula 🌿✨
Més color, més frescor i productes que viuen el seu millor moment. La temporada canvia, i amb ella també ho fa la cuina: apareixen nous matisos, noves textures i maneres diferents de mirar el plat, sempre connectades amb allò que tenim a prop.
Aquests dies de Setmana Santa, en què moltes persones aprofiten per compartir taula i regalar-se una bona estona, són també una bona ocasió per venir al restaurant 🍽️💚
Proximitat, temporada i una cuina inquieta per gaudir del moment.
📸 @between.flickers
🤟🏻 Els calçots també poden sortir de festa: escalivats, amb romesco de codony, terra d’olives Kalamata i gel d’aranja.
🔥 Fum, dolçor, acidesa i aquell punt salvatge que fa que cada mos sigui una mica més gamberro del que esperaves.
🌿 Un plat que agafa un clàssic ben nostre i el porta cap a un lloc més lliure, més vegetal i amb molta mala intenció.
💥 De temporada, amb caràcter i sense demanar permís.
📍 El tens a la nostra proposta actual, corre que la temporada de calçot està a punt d’acabar!
🤲🏻 Hi ha mans que preparen aliment.
🤲🏻 Hi ha mans que comparteixen coneixement.
🤲🏻 Hi ha mans que cuiden sense demanar protagonisme.
✊ Aquest 8M abracem aquestes mans que creen, acompanyen, ensenyen i sostenen la vida en tants llocs.
Mans de dones.
Fortes, sensibles, sàvies, incansables.
Mans que transformen el món cada dia, també des de la cuina. 💜
🍨🌿 POSTRES AMB SORPRESA (i molt Mediterrani) 🌿🍨
Hi ha finals dolços… i després hi ha aquest: refrescant, aromàtic i amb aquell punt “què és això?” que t’enganxa 😏
— De què és aquest gelat?
— De llorer.
— Llorer… com el de la cuina?
— Sí, però en versió postres 😌
— I això blanc?
— Xocolata blanca de comerç just: perquè aquí també ens agraden les abraçades.
— Cruixent?
— Galeta.
— I aquest punt final…?
— Caramel + sal de llimona. El “clic” ✨
— És…
— Gluten free (gf) 🙌
— Vale. En vull un altre.
🍽️ Gelat de llorer i xocolata blanca, galeta, caramel i sal de llimona (gf)
📸 @between.flickers
Volvemos a estar de celebración en Rasoterra! 🎉🌱
Por tercer año, formamos parte de las recomendaciones de la @guiarepsol en su selección 2026. 🎖️
💚 Lo recibimos con la misma ilusión y el mismo compromiso de siempre: sumar desde la cocina a una gastronomía más buena, más limpia y más justa, poniendo el territorio, las personas y la sostenibilidad en el centro del plato.
🌿 Desde 2013 defendemos una cocina 100% vegetal, honesta y de temporada, porque creemos que comer bien también puede ser una manera de cuidar el planeta. 🌍✨
🫶🏻 Gracias a todas las personas que nos acompañáis, que venís, repetís y recomendáis. Y gracias también a la red de proyectos y compañerxs que nos inspira cada día a seguir. 💚🙌
@between.flickers 📸
Este finde despedimos (pero solo del curro, del corazón jamás) a @pau___latina 💥💛
Nuestra y vuestra favorita, Pauli: la más loca, la más auténtica y la que consiguió que los clientes entraran por curiosidad y se quedaran por ella, se va de viaje ✈️
Risas infinitas, energía desbordante, historias imposibles y frases que ya son patrimonio del local: “¿Cómo olvidé cancelar el mango lassi?” 🥭💛
Paula no solo deja huella en la sala, también detrás de la cámara @between.flickers 📸: cuando vuelva de viaje, seguirá haciendo las fotos de los platos que siempre veis en nuestras redes sociales, porque el talento no se puede dejar escapar, solo dejamos que se tome un descanso con acento brasilero 🇧🇷
Paulina, gracias por llenar cada turno de buen rollo, por ser tan tú sin pedir permiso y por dejar este huequito imposible de llenar. Esta siempre será tu casa, y nuestros clientes ya te echan de menos.
Te queremos, loca hermosa. Mucha suerte en lo que venga… y nos vemos pronto 💃✨
