✨ Plongez dans l’excellence des saveurs ✨
Retrouvez les produits de la Maison Bellorr aux stands L’Évidence et Horizon de @evrardgaetan !
Au programme : caviar et truffe d’exception pour éveiller vos papilles…
Une expérience gustative à ne pas manquer !
@levidencerestaurant@horizon.byevrard
📍 Jusqu’au 10 mai au village gourmand de la Foire de Tours
#FoireDeTours #VillageGourmand #Caviar #Truffe Gastronomie FoodLovers
🌱 Place aux asperges vertes françaises, cultivées avec soin dans le Maine-et-Loire 🇫🇷
Fraîches, croquantes et pleines de caractère, elles annoncent le retour des beaux jours en cuisine.
Pour les sublimer, nous avons eu le plaisir de passer en cuisine avec le chef @thibaultsombardier , du @anne_restaurant .
Une rencontre entre terroir et savoir-faire, au service du goût.
📸 Découvrez en images le chef à l’œuvre avec nos asperges.
@lephotographedudimanche@romain__belloir@marie_bellorr
#asperges #gastronomie #bellorr #printemps
Rencontre au sommet entre deux Maisons unies non par un simple accord, mais par une évidence.
Une somptueuse sélection du Domaine Henri Boillot, magnifiée par des produits toujours parfaitement accordés de la Maison @bellorr_
Merci pour ce moment de haut vol.
#vernyparis #cavisteenchambre #accordmetsvins
Tel des orfèvres, les petites mains trient les asperges pour ne garder que les plus belles
Elles passent ensuite par un calibrage laser, précis et minutieux.
Puis, en sortie de tri, les petites mains interviennent à nouveau pour sélectionner uniquement les asperges parfaites
Un travail de patience et de passion.
@romain__belloir
Asperges 1.3
Depuis 15 ans, pendant toute la saison des asperges, la maison Bellorr envoie ses équipes directement sur le terrain pour une sélection quotidienne ✨
Bien plus qu’un partenariat : chaque jour, pendant quatre mois, Cyril parcourt les producteurs pour choisir les plus belles asperges, fraîchement récoltées
Elles sont ensuite soigneusement conditionnées avant d’être exportées aux quatre coins du monde
Une qualité pensée pour répondre aux attentes de nos clients, jusque dans les moindres détails.
#asperges #printemps #bellorr #gastronomy
🌟 Une saison touche à sa fin ...
La saison de la truffe noire Tuber melanosporum touche à son terme.
Un moment toujours particulier pour les amoureux de ce produit d’exception, symbole de la gastronomie française.
Chez Bellorr, chaque saison est une aventure humaine avant tout :
celle des trufficulteurs passionnés, des cueillettes minutieuses et d’un savoir-faire exigeant, au service des plus belles tables.
Merci à tous ceux qui ont contribué à faire vivre cette saison, du terroir à l’assiette.
Rendez-vous l’hiver prochain pour retrouver ce diamant noir dans toute sa splendeur.
Souvenirs d’un moment en cuisine avec @pascal_barbot ✨
#tubermelanosporum #gastronomie #guidemichelin
@lephotographedudimanche@romain__belloir
🖤 Le saviez-vous ?
L’origine de la truffe en Touraine remonte à la fin du XVIIIᵉ siècle.
Près de Chinon, un meunier observe que des truffes noires (Tuber melanosporum) poussent naturellement au pied des chênes sur les sols calcaires.
En replantant ces chênes, il donne naissance aux premières truffières de Touraine.
✨ Depuis, ce diamant noir fait partie des richesses gastronomiques du terroir tourangeau.
Échanges sur l’histoire de la Touraine entre le chef Lobet du restaurant @le_bon_georges et @romain__belloir@lephotographedudimanche
#tubermelanosporum #touraine #gastronomie
De la truffière à la sélection — L’histoire de la Maison Bellorr
Dans les truffières de Touraine, chaque truffe noire se cache sous les racines des chênes et des noisetiers.
Le cavage commence au petit matin, guidé par le chien truffier.
La Maison Bellorr accompagne chaque étape : de la terre à la table des chefs, avec une sélection rigoureuse, un contrôle de qualité et un respect du produit.
Chaque truffe raconte une histoire — celle du terroir, de la patience et de l’excellence à la française.
Cavage pour le chef Lobet du restaurant @le_bon_georges et @romain__belloir@lephotographedudimanche
#MaisonBellorr #TruffeNoire #Touraine #tubermelanosporum
Qu’est-ce qu’une bonne truffe ? ✨
La réponse n’est jamais tout à fait la même.
Car la truffe, comme beaucoup de grands produits, se juge surtout au nez… et au ressenti.
Chez Bellorr, @romain__belloir et le Chef Loïc Lobet l’aiment en cœur de saison, quand elle est bien mûre.
Quand son parfum devient profond, presque enveloppant : des notes de cuir, de sous-bois, parfois une pointe de surmaturité qui annonce toute son intensité.
Et puis il y a une chose que l’on apprend vite avec la truffe : ne pas trop se fier à son apparence.
Une truffe peut être irrégulière, cabossée… et pourtant incroyable en bouche.
Au final, une bonne truffe, c’est surtout celle qui raconte quelque chose dès qu’on la coupe.
#Tubermelanosporum #maisonbellorr #touraine
@arcane_foodservice au Japon - Transmission & excellence culinaire 👨🍳
C’est au cœur du Japon, à la prestigieuse école @tsujicho que notre partenaire Arcane a eu l’honneur de donner un cours autour de nos produits d’exception : pigeonneaux de Racan, champignons, brisures de truffes et nos truffes Melanosporum fraîches !
Un moment unique de partage entre cultures, où la gastronomie française rencontre l’exigence et la finesse japonaise 💫
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Arcane in Japan - Culinary Transmission & Excellence
In the heart of Japan, at the prestigious Tsuji Culinary Institute, our partner Arcane had the honor of leading a class showcasing our exceptional products: Racan squab, mushrooms, truffle shavings, and our fresh Melanosporum truffles!
A unique moment of cultural exchange, where French gastronomy meets Japanese exacting standards and refinement 💫
#truffles #truffes #bellorr #maisonbellorr #gastronomie
LE PAIN PERDU TRUFFE
Pain ardennais de chez @pains_et_tradition , en pain perdu avec crème ciboulette et recouvert généreusement de truffe melanosporum @bellorr_ .
L’exception en toute simplicité pour un partage à l’apéritif autour d’un bon verre de blanc.
#truffe #truffleaddict #painperdu #bohememougins #restaurantcotedazur
