Adriana Santagati

@asantagati

Periodista. Escribo y edito en @clarincom . Este es mi blog personal 🍽🍷🫖☕👨‍👩‍👧‍👦✈📚 🎞
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En #Planazo también tenemos a nuestras Gachi y Pachi, pero de Tauro: este viernes celebramos el cumpleaños de 50 de @asantagati y de nuestra productora @nataliaimarino como debe ser: con torta y velitas 🎂. Paloma Claus es pastelera, egresada de la Tecnicatura Superior en Gastronomía dell IAG, y para el festejo del viernes nos hizo una naked cake, las tortas sin cobertura que muestran todo su interior. Fue un bizcocho de limón con un relleno y cobertura de frosting de queso crema y salsa toffee. Es una de las tortas que diseña a medida en su emprendimiento personal @clauspatisserie , con el que “llena las mesas de cosas dulces” 🍪. Además de tortas de cumpleaños, hace tartas 🥧, brownies, cookies personalizadas, alfajores y más delicias dulces 🧁.
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1 day ago
Ya no recuerdo cuánto hace que @daniel.ulanovsky me propuso escribir un Mundos Intimos de @clarincom sobre mi papá. Tuvieron que pasar muchos años para que pudiera hacerlo. Fue quizás el último regalo de mi mamá: ayudarme a poner en palabras la despedida de mis padres. Casi cinco décadas en el medio y dos duelos que se transitan de manera tan distinta. Y mis hijos, con su compañía y su amor inmenso, sin saberlo han sido claves en ese tránsito. Lo pueden leer en Stories y en el diario de papel.
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2 days ago
Cumplí 50. Y fue un día muy feliz. Gracias a todos los que contribuyeron a eso y en especial a mis tres amores a los que les debo todo: @hernanclaus @paloma.claus y @joanclaus_ ❤️❤️❤️
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4 days ago
¿Qué le diría a esta beba hoy? Que pronto va a venir un huracán arrasador, pero que ella tiene ya desde chiquita más fuerza de la que puede imaginar. Que las horas que, unos años después, va a pasar leyendo en ese sillón, no van a ser en vano: que todos esos mundos que se le van a abrir son posibles. Que vaya para adelante, aunque le digan que no es para ella: que sí, y que va a ser muy buena en eso. Y se lo digo a esa ex beba que escribe hoy: no hay “no”; puede ser más difícil, sí, pero el “no” no existe como no existió tantas veces (aunque, sí, todo parecía decir que no). Le diría a esa beba que se enfoque en lo que realmente importa. Que en elmundo hay mucho ruido, mucha cáscara, mucha hojarasca que va a tener que aprender a despejar. Le diría que va a conseguir mucho de lo que va a soñar. Y le diría que siga soñando siempre, porque de eso se trata la vida. Le diría que ame siempre más, porque nunca es demasiado, ni siquiera suficiente. Y que se deje amar, porque eso siempre es necesario. Le diría que la ex beba está enormemente orgullosa de todo el camino que recorrió; que sabe de las batallas que peleó, que sabe de las que aún pelea... Le diría que nunca se rinda pero que no se pegue más la cabeza contra el piso para asustar a sus padres, como va a hacer en unos meses, porque no hace falta. Pero que sí siga manteniendo esa terquedad, que la va a llevar a muchos lugares. Le diría que se ponga más la música fuerte y que cante y que baile. Que se ría mucho, que disfrute mucho. Le diría que esa ex beba la abraza fuerte y le asegura que hizo muchas cosas bien. Y que keep going, que nos falta mucho. Le diría felices 50. The best is yet to come.
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5 days ago
Algunas imágenes de dos días en Salta, de un tremendo aprendizaje en el 4° Meet Up de Salud Digital de la Sociedad Argentina de Cardiología en el @alejandro1hotel . Hermoso siempre poder compartir como speaker mi experiencia desde los medios para contar los cambios en la comunicación y empoderar a los médicos a que tomen la oportunidad y la responsabilidad social de comunicar para aportar a una mejor salud para todos. . Pero de las conversaciones que escuché me llevo yo un montón de aprendizajes: no sólo como la inteligencia artificial está ya cambiando la medicina, sino cómo muchas de esas lecciones se pueden aplicar a cualquier otro rubro. Y algo más, e incluso hasta más importante que las cuestiones técnicas: entender cómo funcionan estos modelos para aprender a “hackearlos” en el sentido humano, el comprender su potencial pero también sus implicancias y sus riesgos. Como planteó @jorgethierer en su gran charla de cierre , “Del otro lado no hay nadie, o está toda la humanidad”. Me llevo muchas frases anotadas en mi block de notas del celu. Desde la invitación de @santitroncar a convertirnos en personas de influencia desde el conocimiento, a la realidad tan cierta que graficó @jorgelina.medus : el cambio ya es, la cuestión es qué vamos a hacer nosotros con ese cambio. O el consejo de @flavio_bar respecto de que hay que familiarizarse ya con todas estas herramientas porque van a venir más y más cosas sobre ellas y cómo Lucas San Miguel nos abrió los ojos sobre por qué la IA siempre nos adula. Y un concepto tremendamente inspirador de @cardiologo_itinerante : el salario emocional, que nos hace seguir manteniendo a muchos viva la llama por la que elegimos nuestra profesión. . Gracias al director de @saluddigitalsac @gabyperea1 y a @alfredoginestaravelin por la invitación y por haber estado en todos los detalles, al querido Santi Troncar por siempre tender puentes, a @gabygarretta por la compañía y las charlas de estas 48 horas, y a @cardiologo_itinerante por el video!
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6 days ago
Excelente el lugar que eligió nuestro anfitrión @alfredoginestaravelin para la cena del Meet Up de Salud Digital de @saluddigitalsac : @la.guemesiana . Una peña en el corredor gastronómico de Paseo Güemes, con guitarras, música y baile toda la noche y clima 100% local. Las empanadas, imprescindibles siempre en Salta, salen como debe ser, del horno de barro. Seguimos con el bife con papas, morrón, cebollita y huevo frito, tierno y generoso. Y en el postre, la degustación de dulces regionales con mucha miel de caña. Acompañamos con muy buenos exponentes de @piatellivineyards y Mariana, nuestra camarera, se llevó un 10. Anotado para la ruta salteña.
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7 days ago
El @alejandro1hotel , el imponente 5 estrellas del centro de Salta. El hotel, que es Affiliated by Meliá, está a dos cuadras de la plaza principal y tiene una decoración preciosa, combinando la modernidad y el espíritu regional, unas vistas increíbles como la de mi habitación del séptimo piso y ni hablar de la panorámica del cerro San Bernardo desde su enorme suite presidencial. Y en su restaurante El Mesón, gastronomía internacional y salteña: por supuesto, con las imperdibles empanadas. Tienen también cinco salones de eventos para 500 personas, como en el que se hizo el Meet Up de Salud Digital de @saluddigitalsac .
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7 days ago
Terminó la semana del alfajor y le dediqué el #Banquete de esta semana a la reina del idem: @anavedia . Buscando en el Google Fotos, encontré esta de nuestro primer encuentro que ni recordaba que tenía!!! Ani es una chef fantástica, super creativa y emprendedora, pero es sobre todo una de las personas más generosas con las que me crucé. Y su generosidad y su amor se traducen en esos postres entre dos tapas que hace y que son, sin dudas, los alfajores más ricos del mundo. . De esta amistad que empezó en las redes y salió al mundo real escribí en un newsletter 100% “alfajoreril”, también con el circuito del alfajor con lugares seleccionados por las chicas de @gastronomiquecomunicacion , la movida del emoji del alfajor que están haciendo los organizadores del @mundialdelalfajor.ar y las novedades entre dos tapas en el kiosco que trajeron @arcor @bonobon y @Fantoche_ar . Lo leen y se suscriben en Stories.
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9 days ago
La carta otoñal de @elmercadofaena .   . La propuesta del restaurante principal del @faenabsas realmente descolla. De la mano del chef ejecutivo @yulitaemiliano , que realizó toda su carrera en estas cocinas, el menú tiene una solidez que se complementa con el maridaje guiado por @maxiperezsom , elegido mejor sommelier de Latinoamérica. . Las carnes obviamente son protagonistas, y brillarán igual la pestaña de ojo de bife más que jugoso o ese costillar que se cocinó por horas. Muchos vegetales en las guarniciones (humita, berenjenas, boniato) con mucho sabor, y entradas para remarcar, como la empanada de carne perfecta o la chistorra que es simplemente fabulosa. En los postres probamos las novedades, sabores invernales que se reservan igual el toque de frescura para cerrar una cena intensa.
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12 days ago
Inspiración de bodegón en un ambiente contemporáneo y elegante. Eso es @a_donde.resto , un proyecto de tres amigos, que buscando locales por Villa Crespo terminaron encontrando este en la calle Uriarte que resultó la “caja” perfecta para su idea. Doble altura, pared vidriada, amplitud y una estética industrial pero sofisticada que se refleja ya en las bellas mesas y sillas, en la barra y en el espejo del fondo del salón. La carta, que a eso uno va a un restaurante, sigue por ese camino. Y entonces, la cena comienza con una panera casera y un hummus de hierbas, y seguirá con una referencia a la empanada en el cannoli relleno de tartar de atún, o a las gambas al ajillo en los langostinos, dos de las entradas recomendadas. La milanesa de bife de chorizo es uno de los hits de la carta, pero en los principales no hay que dejar pasar de ninguna manera sus ñoquis de semolín: romanos, super tiernos, con mucho queso, gratinados y con una salsa de tomates con cherry de sabores concentrados. La tarta vasca tan de moda tiene aquí un muy buen exponente, con su higo en almíbar. En la carta de vinos hay etiquetas de las poco habituales, también en opción por copa, y coctelería de autor en la barra. Y de 18 a 20, una apuesta al aperitivo con una carta especial en la que son protagonistas los platitos y la charcutería, que les provee @lasdinaschacinados . Por ahora abren por las noches, pero próximamente van a sumar brunch los fines de semana.
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14 days ago
Empezó mayo y así @paloma.claus nos preparó el almuerzo de domingo: tortellini de carne. Épicos ❤️
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15 days ago
Todos los platos que nos gusta comer. Esa fue la idea que guió a @alefluriach y @rickyscodelaro para armar la carta de @lacondesa_restaurante , el restaurante que abrieron en 2023 en Colegiales. Alejandro venía de una exitosa experiencia en México con la parrilla @eldiezmx , y acá a las carnes a las brasas le sumaron todo lo demás que define la cocina porteña: tortillas, buñuelos, empanadas, milanesas, supremas de pollo, ensaladas y pastas, en una asociación con @ilmatterellolaboca que le dio un upgrade significativo. Así, la milanesa de ojo de bife con tagliolini debe estar entre las mejores de su estilo que se sirven por estos lares. Los platos de La Condesa quieren ser fáciles de entender y lo logran: son ricos, sin vueltas. Y la fórmula funcionó: ya tienen cuatro sucursales y están por Abrir una más en el Bajo Belgrano, en todos los casos con una propuesta all day y apta todo público (tienen también carta gluten free).
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15 days ago