Anthony Florio

( Part.1) Collection Automne - Hiver 2024 - 2025. Created by @anthonyflorio #bozarrestaurant #teampower #dreamteam #bozarrestaurantpower #bozarrestaurant #karentorosyan #michelinguide #gaultetmillaubelgium #theworlds50best #lesgrandestablesdumone

Cette année, le Guide Michelin a décerné à notre équipe de salle le prix «Service Award 2025 – Team Bozar Restaurant». Grâce à leur savoir-faire et à leur engagement, nous visons l’excellence et cherchons à créer des moments qui ont du sens. À leurs côtés, nous avançons pas à pas et construisons ce qui nous est essentiel : bienveillance, authenticité, professionnalisme. Merci La Dream Team ♥️♥️♥️ 🇬🇧 This year, the Michelin Guide awarded our front-of-house team the «Service Award 2025 – Team Bozar Restaurant». Through their expertise and dedication, we strive for excellence while creating meaningful moments. Step by step, alongside them, we build what is essential to us: kindness, authenticity, professionalism. Thank you to our Dream Team ♥️♥️♥️ @vincentsibourg @sndrvp @stephhpierre @pelosama @dan_tdj @pa_djrd @leo_vdbroeck @axel_a_ribeiro @hae_won_lee @ercolinicassandre @mezni_khalil1 🎥 Thank you @anthonyflorio for capturing these precious moments. #serviceaward #michelinbelgium2025 #dreamteam #teambozarrestaurant #teampower #bozarrestaurantpower #bozarrestaurant #karentorosyan #michelinguide

…Chef de l’année ? C’est un prix merveilleux, car pour moi c’est aussi celui de l’épouse de l’année, de la cheffe de cuisine de l’année, du chef pâtissier de l’année, de l’équipe de l’année, des collaborateurs de l’année, des convives de l’année… Merci à toutes et à tous! Merci à @anthonyflorio de nous avoir suivis en coulisses pour préparer le dîner de gala des 850 convives qui a suivi la cérémonie de Gault&Millau Belgique 2026. 🇧🇪 Chef van het Jaar? Het is een prachtige erkenning, want voor mij is het ook de prijs voor Echtgenote van het Jaar, Chef-kok van het Jaar, Patissier van het Jaar, Team van het Jaar, Collega’s van het Jaar, Gasten van het Jaar… Dank aan iedereen! 🇬🇧 Chef of the Year? It’s a wonderful award, because for me it is also the award for Wife of the Year, Head Chef of the Year, Pastry Chef of the Year, Team of the Year, Colleagues of the Year, Guests of the Year… Thank you all! #chefdelannée #chefdelannée2026 #dreamteam #bozarrestaurant #teampower #bozarrestaurantpower #bozarrestaurant #karentorosyan #gaultetmillaubelgium #gaultmillau2026 @gaultmillaubelgium ♥️♥️♥️

Zilte X Racine @lesgrandestablesdumonde @zilte.restaurant @restaurant_racine_reims #grandetabledumonde #3starmichelin #champagne #michelinstar 📹 @anthonyflorio

[Flash back] . Cuisine radicale . Merci @anthonyflorio et @florian_dmrg d’avoir capturé notre vision . #lamirande #michelinstars #gaultmillau #food #bestchef #laliste #bestdiscovery #lemeilleurresteàvenir

Ce qui nous fait avancer chaque jour, c’est cette envie d’évoluer. Avec notre équipe, nous partageons un même objectif : partager notre passion avec vous. Merci à @thebestchefawards de faire rayonner notre travail à travers le monde 🔪🔪 🇬🇧 What drives us every single day is this constant desire to evolve. Together with our team, we share one goal: to share our passion with you. Thank you to @thebestchefawards for making our work shine around the world. 🎥 Thank you @anthonyflorio for capturing these precious moments. @ercolinicassandre @mezni_khalil1 #thebestechef #twoknives #dreamteam #teambozarrestaurant #teampower #bozarrestaurantpower #bozarrestaurant #karentorosyan

C’est tout un process ❤️ et pas « juste » un coup de bol. Parce que… oui... notre pâte, c’est plus de 100 micro-modifications en 2 ans. Des essais, des ajustements, des échecs, des réussites. Des neurones, des biceps, du levain, et zéro compromis. 👉 Amateur de pizza ? Besoin d’un tip ou d’un conseil ? Demande-nous 😏 👉 Pour les plus attentifs, nos recettes décorent les murs de la cuisine : à voir dans la video. 🌾 Farines du Moulin Bodson @le_grain_bodson 👊 Levain naturel only (zéro levure ajoutée) 💧 Eau filtrée & déchlorée – pour préserver les levures sauvages 🧂 Sel de mer non traité, ajouté au bon moment (et pas au pif) ⚙️ Côté technique ? •⁠ ⁠90% d’hydratation 💦 •⁠ ⁠48h de pousse 🕒 •⁠ ⁠Une digestibilité ultra clean •⁠ ⁠Un goût de caractère, grâce au levain Résultat ? Une pâte qui se mérite. Viens manger ça ! #incorrectpizza #sourdoughpower #levainlove #doughscience #pizzageek #pizzafermentée #moulinbodson #highhydrationpizza #faitmaison #incorrectnamur SOURDOUGH & FERMENTATION LAB 📅 Réservations : 🌍 Site web : incorrect.pizza 🕖 MA-SA : 18h30-21h30 🕛 SA (midi) : 12h00-14h00 🚫 FERMÉ : dimanche & lundi 📍 RUE HAUTE MARCELLE 35, NAMUR 🎥 @anthonyflorio

Notre farine, c’est la base. 🔥 C’est là que tout commence. Ici, on remonte à la source — aux Moulins Bodson. Claude y cultive avec soin les céréales 🌾 qui donnent du caractère à notre pâte, en gardant toujours en tête la même envie : plus de goût, plus de sincérité. Ilan m’a accompagné pour cette visite. Parce qu’il est ce trait d’union entre la cuisine et vous. Et parce qu’avant d’innover, il faut parfois revenir à l’essentiel. 😊 📍 @le_grain_bodson 🎥 @anthonyflorio 👇 Mange ça, pas du bullshit SOURDOUGH & FERMENTATION LAB 📅 Réservations : 🌍 Site web : incorrect.pizza 🕖 MA-SA : 18h30-21h30 🕛 SA (midi) : 12h00-14h00 🚫 FERMÉ : dimanche & lundi 📍 RUE HAUTE MARCELLE 35, NAMUR #pizza #sourdough #foodporn #sourdoughbread #food #foodporn #foodmovie #namur #namurrestaurant #namurfood

On fait pas juste des pizzas. On fout les mains dans la terre, on cause avec les gars du champ et on lacto-fermente tout ce qui bouge. 🔥 Si t’appelles encore ça une pizzeria, t’as rien compris : sharing food, pizzas, entrées, desserts, Craft beer, cocktails,… 📍 @jardins_vecquee Jardins de la Vecquée 🎥 @anthonyflorio 👇 Mange ça, pas du bullshit SOURDOUGH & FERMENTATION LAB 📅 Réservations : 🌍 Site web : incorrect.pizza 🕖 MA-SA : 18h30-21h30 🕛 SA (midi) : 12h00-14h00 🚫 FERMÉ : dimanche & lundi 📍 RUE HAUTE MARCELLE 35, NAMUR

Le détail… c’est ce qui nous occupe en ce moment à @restaurant_arborescence ;)

LEGUMISTAN 🍅🌶️🥒🫑🍆 Expédition légumière chez le maraîcher @fabiendumont_maraicherbio avec la t'chim @la_mirande et @anthonyflorio par une chaude journée estivale 🌞 Cette publication n’est pas sponsorisée par #5fruitsetlégumesparjour #cheflife #vegetables #michelinguide #provence #legumes #tomato

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