Выходные снова на подходе — а значит, в воздухе уже витает аромат гриля 🔥
Делимся рецептом шашлыка из индейки от нашего партнёра — шеф-повара Андрея Шмакова @andreishmakov 👨🍳
Сочный шашлык из индейки на ароматной лепёшке, с нежным соусом дзадзики, гранатовыми семечками и финальным акцентом — ярким сумахом. Идеальный баланс свежести, пряности и сочности.
Этот гастрономический шедевр подарит вам яркие эмоции и безграничное удовольствие 💥
Для приготовления блюда Андрей тоже использует маринад, разработанный вместе с нашей компанией, здесь в ход пошла «Сочная индейка».
📌 Сохраняйте рецепт, вдохновляйтесь и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые креативные блюда в рамках проекта «От Шефа» от Партнёр-М и Андрея Шмакова.
#партнермк_новостикомпании #партнермк_отшефа #партнермк_рецепты
Вдохновившись югом Франции и культурой долгих летних обедов, в ресторане Savva теперь каждый четверг подают авторский буйабес.
Специально к запуску сезонного блюда команда SAVVA совместно с Объединением «Гжель» создала лимитированную серию фарфора ручной работы.
Команда ресторана под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-повара Алексея Складчикова сохранила узнаваемую основу классического буйабеса, добавив блюду собственный гастрономический почерк.
В основе — насыщенный рыбный биск, томаты в собственном соку, фенхель и сельдерей.
Средиземноморский сюжет дополнили азиатские акценты: паста том ям и кокосовое молоко придают бульону легкую пряность. В составе — палтус, сибас, осьминог, мидии и креветки, а завершают подачу тартин с креветочной и эстрагоновой намазкой, пюре из фенхеля и моркови и свежая зелень.
Пробовать буйабес рекомендуем на летней веранде Savva — под легкими маркизами с видом на Большой театр.
Размещение в отеле «Метрополь» позволяет увидеть максимум: Кремль, Красную площадь, ЦУМ и ГУМ — всё в нескольких минутах прогулки.
Утро здесь начинается с одного из лучших завтраков в России (по версии премии WhereToEat 2024).
После — прогулки по исторической Москве и музеям: ключ от номера даёт гостям возможность бесплатно открывать для себя искусство.
Вечером особенно приятно возвращаться в пространство тишины и уюта — обновлённые номера оснащены системой «умный дом».
Если вы путешествуете с детьми, их ждёт собственная история: Академия гостеприимства Мишки Фёдора и маленькие открытия, которые запоминаются надолго.
Завершить день стоит ужином в ресторане SAVVA (звезда Michelin) с современной гастрономией в авторском прочтении Андрея Шмакова (лучший «шеф-повар года» по версии премии WhereToEat 2026).
Вторые майские в разгаре, а впереди — лето 🎉
Уверены, что теплое время года для многих — это повод проводит больше времени на свежем воздухе — в отличной компании и с ароматным мясом на мангале 🔥
Чтобы ещё сильнее разжечь аппетит, делимся невероятно вкусным видео от нашего партнёра — шеф-повара Андрея Шмакова @andreishmakov 👨🍳
Сочные свиные стейки 🥩 с гарниром из молодой брокколи под соусом из сыра горгонзола — умопомрачительная комбинация для аутентичных застолий на природе в кругу самых близких 🌿✨
Для этого гастрономического шедевра Андрей использует маринад «Дерзкая свинина», созданный в рамках нашей коллаборации — и результат говорит сам за себя ❤️
Если вы всё ещё думаете, что приготовить на огне — ответ уже перед вами 😉
📌Сохраняйте рецепт, вдохновляйтесь и подписывайтесь, чтобы не упустить новые креативные блюда в рамках проекта «От Шефа» от Партнёр-М и Андрея Шмакова.
#партнермк_новостикомпании
#парнермк_отшефа
#партнермк_рецепты
GASTREET В ПРЯМОМ ЭФИРЕ
🕟 12 МАЯ 16:00
Ток-шоу вместо лекций: как изменится шефская площадка на Gastreet 🔥
Продолжаем серию эфиров с соавторами и спикерами деловой программы Gastreet.
Во вторник поговорим о шефской площадке, которая будет представлена в 2х форматах :
- лекционная: в новом формате ток-шоу в зале Лермонтов
- дегустационная: «Звездная кухня» на Центральной Площади - это место, где шефы будут готовить, проводить дегустации и общаться с гостями без дистанции и формальностей.
Больше живого контакта, вкусов, идей и настоящей кухни — такой, какой ее видят сами шефы.
Обсудим и то, чем сегодня живет шефское сообщество: как меняется роль шефа, где искать вдохновение, как совмещать творчество с бизнесом и почему сильное окружение сегодня решает не меньше, чем талант.
В эфире:
• Георгий Карпенко @georgii_karpenko — сооснователь и программный директор Gastreet, совладелец и директор по развитию группы компаний Hurma
• Евгения Суфиянова @sufiyanovae — сооснователь и креативный продюсер Gastreet, идеолог и основатель проекта ReFashion Business Campus с Ксенией Собчак
• Екатерина Пугачёва (Москва) — эксперт по развитию ресторанов, журналист, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа и Центральная Азия, соавтор международного направления
• Андрей Шмаков @andreishmakov — бренд-шеф ресторана SAVVA, владелец ресторана RIVA
Среди участников эфира разыграем билет «Профи».
Ссылку на эфир опубликуем в нашем Telegram-канале за 15 минут до начала.
Аргентина ждёт 🤍
Шеф-сомелье SAVVA Янина Мартынюк и бренд-шеф Андрей Шмаков
приглашают вас в гастрономическую экспедицию по Аргентине с 5 по 14 ноября.
Маршрут по Аргентине построен через самые интересные локации: Буэнос-Айрес, Мендосу, Лухан-де-Куйо и Патагонию.
В программе:
• ужин в культовом Fervor с dry-aged мясом и полнотелыми Мальбеками;
• вечер Gala Tango — высокая кухня, интерьеры 1930-х и танго;
• проживание среди виноградников и Анд в Casa de Uco Vineyards & Wine Resort;
• закрытые дегустации в Лухан-де-Куйо;
• гранд-обед из 7 подач на винодельне;
• традиционное асадо из патагонского барашка на историческом ранчо;
• VIP-круиз к леднику Перито-Морено через айсберги;
Глубокое гастрономическое исследование самой южной страны мира.
Экспедиция для тех, кто ищет безупречный вкус и аутентичные смыслы.
Узнать подробнее можно по ссылке в шапке профиля или написать в Директ @yanina_martyniuk
Этим летом команда ресторана «Савва» ищет рестораны юга России для серии гастрольных ужинов.
Мы хотим приехать туда, где сейчас настоящий сезон:томаты, молодые овощи, фрукты, травы, рыба, жара, полные террасы и гости, которые хотят новых впечатлений.
В составе команды:
— шеф-бармен-авторские коктейли и гастропейринги;
— шеф-кондитер -сезонные десерты со вкусом и характером;
— су-шеф, который путешествует по России, изучает локальные продукты и вместе с рестораном создает уникальный сет под регион и сезон.
Мы ищем рестораны, которые любят сезонность, локальный продукт и хотят сделать этим летом сильный гастрономический инфоповод.
Это не гастроли «готового московского меню».Это совместная работа, локальные вкусы и ужин, который гости будут обсуждать.
Ресторан «Савва»
@savva.restaurant@grachef_tema@sakhautdinovdenis@_petrov__sergey_@chaliapinbar
#ресторан #гастрономия
Этот ужин начался как шашлыки, а закончился как гастрономический рейв с огнем и дымом 🔥
В четыре руки с @andreishmakov готовили всё, что должно было гореть, коптиться и вызывать эмоции.
Фламбаду, мясо, огонь, странные идеи и гости, которые уже через час разговаривали как старые друзья.
Мы убрали рамки, выключили здравый смысл и просто кайфанули от процесса.
Получился не формат и не chef’s table.
Получилась история, в которую хочется вернуться.
Когда-нибудь повторим 💪
Спасибо всем, кто был с нами и стал частью этого огня🖤
#огонь #огненнаякухня #шефы #камерныйужин
В 1986 году музыка еще была чем-то, что добывали. Не включали фоном. Не листали. Не потребляли. Ее искали, переписывали на кассеты, ждали ночных эфиров, слушали до дыр. И именно тогда в мою жизнь вошли Depeche Mode.
Сначала это был просто звук. Странный, холодный, будто пришедший из другого мира. Не похожий ни на рок, ни на поп, ни на всё то, что звучало вокруг. Синтезаторы, тревога, сексуальность, мрак, какая-то взрослая честность — даже если ты тогда еще не мог это объяснить словами.
А потом ты понимаешь: это уже не музыка. Это состояние.
Есть группы, которые нравятся.
Есть группы, которые формируют вкус.
А есть те, которые становятся частью твоей внутренней архитектуры. Для меня такой группой стали Depeche Mode.
Их песни никогда не были просто песнями.
Это были разговоры о страхе, одиночестве, желании, боли, любви, зависимости, надежде. Они умели делать танцевальную музыку так, будто человек исповедуется тебе прямо в ухо посреди ночи.
Я был практически на всех их турне. И это удивительное чувство — понимать, что спустя десятилетия магия не исчезает. Ты заходишь на стадион, гаснет свет, появляются первые ноты, и внутри снова тот самый 1986-й. Будто время вообще ничего не может сделать с настоящими эмоциями
Продолжение в комментарии.
Особая рекомендация от Андрея Шмакова — бургеры из специального пивного меню в ресторане «В простынях»!
Фирменный бургер из алтайского марала — мясо дикое, вкус благородный. С солёным огурцом, красным луком, сырным соусом и картофелем по-деревенски.
Бургер с тушёным маралом — мягкий, томлёный, почти домашний. С бочковыми огурцами, красным луком, сырным соусом и картофелем по-деревенски — как у бабушки, только лучше!
