Postre chocolatoso versión inclusiva sin gluten ni azúcar
igual de cremoso y adictivo que siempre por el mascarpone y chocolate que son los ingredientes protagonistas en las 2 versiones.
Paso 1: Mezclamos 1 1/2 tazas de galletas sin gluten ni azúcar con 1/4 taza de harina de almendras y 2/4 tazas de mantequilla derretida . Lo procesamos y si queda muy húmedo agregamos un poco más de harina de almendras , si queda seco agregamos un poco más de mantequilla . Ponemos al fondo del molde la mezcla de galletas y la cocinamos por 10-15 minutos en un horno pre calentado a 180 grados hasta que esté bien firme y compacta . Yo algunas veces pongo papel plástico en el molde , sobre este la mezcla de galletas y una vez que que esté listo le elimino el papel plástico ; porque encuentro que así no quedan tan pegadas las masas en los moldes …pero pueden saltarse este paso 😜. Reservamos la masa de galletas .
Paso 2: Derretimos 250 g de chocolate sin azúcar , bien picado .
Paso 3: Batimos 4 huevos + 60 gr de alulosa de
@alusweet_biofoods hasta que quede una mezcla muy cremosa .
👉 Paso 4: agregamos 250 gr de mascarpone de a poco a la mezcla anterior , luego el chocolate derretido, 50 gr de harina de almendras y un shot de café de 50 ml ☕
Una vez que la mezcla esté homogénea la distribuimos en el molde (de 20 cm de diámetro) y lo llevamos a un horno pre calentado a 160° por unos 25 min. Debe estar ligeramente firme en la superficie . Recuerda que puede variar el tiempo de cocción dependiendo de cada horno así que si lo ves crudo ; sigue un poco más pero sin quitarle el ojo de encima 👁️ . Una vez listo lo puedes dejar unos 15 minutos más en el horno pero con la puerta un poco abierta y lógicamente con el horno apagado
Después… paciencia 🙃 porque hay que dejarlo enfriar y refrigerarlo toda la noche.
Al servirlo lo puedes espolvorear con harina de almendras y decorar con berries
La alulosa de
@alusweet_biofoods endulza maravillosamente y no sube la insulina …qué más se puede pedir ?
El tortero precioso es de
@and_pottery
#chocolate #mascarpone #postres #piajarpaschacker
