Como ya sabeis, ha comenzado la temporada de espárrago y que mejor, que añadir a la carta los espárragos de nuestros amigos de @manjar_navarro
Esta vez, los cocemos y marcamos en la plancha, acompañados de una salsa de ajoblanco, almendra frita, arándanos encurtidos y verdel ahumado
¿ Te animas a venir y probarlos ?
¡ NOTICIAS !
Tras un duro y largo año, que mejor forma de agradeceros todo lo que habeis estado haciendo por nosotros..
El 10 de Mayo, os esperamos a tod@s en el restaurante para celebrar el aniversario de Alboka de la mejor forma posible, con comida, bebida, música y vosotr@s .
¡ Estais tod@s invitad@s !
¿ Tienes un plan mejor ?
Eskerrik asko a tod@s y por muchos más.
Tras una larga espera, ya podemos decir que empezamos con dos de las joyas de la temporada, los guisantes y las habas.
Guisantes, habas, butifarra del perol, crema de apionabo y yema de huevo.
Un pequeño resumen de lo que fue la cena maridaje del día 27 junto a nuestra amiga de @enotecamasketa
Eskerrik asko a los que vinisteis y gracias Carol a ti también, por tu profesionalidad y compartir tu conocimiento con todos nosotros.
Por muchas más y recordad que la unión hace la fuerza, un ejemplo de que trabajando en equipo y colaborando, crecemos todos y se pueden lograr cosas maravillosas.
¡ Estamos de vuelta con las colaboraciones !
Hoy toca anunciar la cena maridaje que vanos a llevar a cabo junto a nuestra amiga de @enotecamasketa el dia 27 de Marzo.
Una cena que constará de un aperitivo, tres pases y un postre, todos ellos maridados por vinos locales a la vez que vinos de Jerez.
¿ Tienes un plan mejor para ese día ?
Plaza limitadas
Reservas solo vía teléfono 636736535
Eskerrik asko a @michelinguide y @guiarepsol por estos reconocimientos e incluirnos en vuestras guías como restaurante recomendado este 2026.
También agradeceros a tod@s los que haceis esto posible y seguiremos trabajando para que sea el primero de muchos años.
¡¡ Gora Alboka !!
Cuando hablamos de aprovechar, siempre nos acordamos del cerdo como el animal mas agradecido, ya que como dice el dicho, se comen hasta los andares, pero ¿ Sabias que de la calabaza tambien se puede comer todo ? La piel, las hojas, las flores, la pulpa, las semillas e incluso hasta el tallo.
¿ Se os ocurre algo mejor que mezclar ambos productos en un mismo plato ?
Calabaza en escabeche cítrico, porchetta italiana, pimiento de cristal asado a la leña, crema agria con crema de calabaza y vinagreta de cítricos
A pesar de ser un producto no tan atractivo para muchos ¿ Sabías que es uno de los platos que más sorprende ?
A veces, tan solo hay que animarse a probar nuevas combinaciones.
Coliflor asada marcada con mantequilla, pera al jerez, crema de coliflor, cebolla asada y verdel ahumado
¿ Hay algo mejor que las recetas de la abuela para sobrellevar este clima ?
Ven y conoce nuestro puchero, la parte tradicional de nuestra carta, donde aprovechamos para rememorar esos sabores de la infancia, los de toda la vida.
A diferencia del resto de nuestra carta, en este apartado no hay cocina de autor, son recetas tradicionales, guisos, potajes, platos que han marcado nuestra infancia.
Pregunta por el puchero y estaremos encantados de contarte que toca este mes, ya que va variando segun las semanas.
Tras unas semanas de desconexión y cargar pilas, volvemos a la carga con mas energia que nunca y he aquí nuestro primer cambio en la carta.
Como sabeis siempre nos gusta tener un plato de pasta casera y esta vez, no hemos decantado por unos Tagliolini, acompañados de fumet rojo y txangurro.
¿ Te animas a venir y probarlos ?
Con el servicio de hoy, damos por concluido este maravilloso año lleno de emociones y aventuras, en el cual, gracias a vosotr@s , hemos podido cumplir un sueño llamado Alboka.
Solo nos queda agradeceros a tod@s la acogida y esperamos que sea el primero de muchos.
La familia Alboka os desea felices fiestas y un prospero año nuevo.
¡ Disfrutad y gora Alboka !
