En Agrotaberna y Monstruo de Agua elegimos ingredientes que cuidan la tierra. Siempre que es posible, optamos por insumos provenientes de agricultura regenerativa, para llevar hasta ustedes lo mejor de nuestro terruño.
En este video, nuestro director, Matías Vera-Cruz, nos explica en qué consiste este método y cómo se diferencia de la agricultura orgánica. 🌱
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#agrotaberna #monstruodeagua #agroecologia #cervezaartesanal #trazabilidad #Organico
🪴agrotaberna es el resultado de una minuciosa y apasionada exploración de nuestro territorio. en este espacio la vajilla, los muebles y cada objeto que conforma la estética del lugar, curado por @tuux.mx , tienen una historia detrás de sí.
agrotaberna, la casa de @monstruo.de.agua , es una sala de degustación de cerveza artesanal que representa todos los valores de nuestra chela. es un espacio traído para compartir y abrazar el buen campo mexicano a través de sus ingredientes.🌿
visítanos en ámsterdam 46.
#chela #disfrute #cdmx #agrotaberna #monstruodeagua #exploración
gully @gullyv3rsh96 nos cuenta sobre su creación: xhunca
un coctelito muy coqueto que evoca a lo trópical y picosito.
técnicamente, un milk punch de chile serrano con sandía.
🌍✨ ¿Qué tanto entiendes realmente del cambio climático?
Más allá de las noticias y los datos, este taller te ayuda a conectar causas, consecuencias y acciones de una forma dinámica y participativa. 🌱
🧩 Mural del Clima
Una experiencia colaborativa que ya han vivido más de 2.3 millones de personas en 158 países.
No necesitas conocimientos previos, solo curiosidad y ganas de aprender 💡
📅 Sábado 16 de mayo
⏰ 10:00 – 13:00 h
📍 Cervecería Monstruo de Agua — Ámsterdam 46, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX
👥 Etiqueta a quien debería venir contigo.
🔗 Inscríbete y asegura tu lugar
📲 Link en la biografía o taplink
#CambioClimático #CDMX #MuralDelClima #Sustentabilidad #ClimateFresk #AcciónClimática #TallerCDMX
este 10 de mayo tenemos un menú especial — construido desde los ingredientes de madres que siembran y cosechan lo que comes.
humus de betabel con pan pita. lomo de cerdo de ganadería regenerativa en salsa de capulín con chela de la casa — o coliflor horneada como opción vegetariana. flan de elote de postre.
para tomar, dos cocteles disponibles únicamente esta fecha: la sandía fresh, que es gin con licor de saúco y sandía — fresca y ligera. y la amalia, gin con amargo herbal, vermuth y una tintura de cardamomo — más compleja, más aromática... también tendremos flor volcánica, un ensamble de sidra de un año con una hidromiel de 2 años madurada con guayaba y bugambilia.
puedes pedir el menú completo o por partes. los esperamos el 10 de mayo.
este domingo 10 de mayo tendremos un menú a base de ingredientes de madres agricultoras.
un menú con inspiraciones de la temporada para compartir tiempo de calidad con mamá. platillos, postre, chela, espumosos con y sin alcohol... puedes pedirlo completo o por elementos.
menú disponible desde las 10 am.
escríbenos para apartar tu lugar.
📍 amsterdam 46, condesa
el círculo axolote de este mes giró en torno a una pregunta que @rovazquezl de @eatlikealocalmx dejó flotando:
¿qué pasa cuando el turismo crece más rápido de lo que se puede sostener?
¿por qué lo legal y lo correcto no siempre son lo mismo?
hablamos de airbnb, de regulación, de capitalismo autorregulado.
el turismo responsable no necesita certificados, necesita decisiones conscientes.
gracias a todxs lxs que vinieron a compartir.
Pronto anunciaremos nuestro próximo círculo axolote, nos vemos pronto.
la trazabilidad no sólo se trata sobre el origen, sino también sobre el destino de cada ingrediente.
este sábado lo que normalmente se desperdiciaría, se convierte en el centro de la conversación.
ven y prueba el menú que armamos para la disco-sopa.
world disco soup day: un evento global donde cocinar en comunidad es la forma de hablar sobre el desperdicio alimentario.
sábado 25 de abril
todo el día,
hasta agotar existencia
@sfynmx@slowfoodmexico
¿qué pasaría si lo que normalmente tiramos se convirtiera en insumo para hacer otro platillo?
este sábado 25 de abril nos sumamos al 10o world disco soup day junto con @slowfoodmexico@sfynmexico : un movimiento global que cocina en comunidad con ingredientes que normalmente serían descartados.
cada platillo del menú disco sopa tiene historia.
ingredientes que normalmente se descartarían porque sobran, porque no lucen perfectos, o porque nadie suele saber qué hacer con ellos. esta vez se convierten en el centro del plato.
eso es la disco sopa: cocinar en comunidad con lo que vale la pena rescatar. y eso ya es parte de cómo trabajamos en todos nuestros espacios de encuentro.
este sábado 25 de abril, menú especial desde apertura. entrada libre. hasta agotar existencias
hoy es el día de la madre tierra. pero la tierra no necesita un día. nosotros sí.
este no es un llamado a proteger. es una invitación a notar.
necesitamos recordar que no la estamos salvando. que dependemos de ella — de su suelo, su agua, sus semillas, sus ciclos; y de quienes llevan cultivando sus ecosistemas desde tiempos inmemoriales.
necesitamos recordar que esa dependencia la ignoramos cada vez que comemos sin preguntar de dónde viene lo que tenemos en el plato y en el vaso.
¿quién cultivó lo que consumiste hoy?
¿a qué precio se lo pagaron?
¿en qué tipo de suelo creció? ¿con qué semillas? ¿con qué agua?
¿qué tipo de sistema estoy financiando con mi consumo?
porque la salud de la tierra no se sostiene sola. se sostiene con las personas que la conocen, que la leen, que llevan generaciones aprendiendo a con-vivirla sin matarla.
y ese oficio — el oficio campesino — se está apagando. no por falta de tierra. sino porque el sistema que nos alimenta no tiene ningún incentivo para que sobreviva.
gracias madre tierra por aguantar nuestra existencia.
porque no la necesitas, pero la toleras.
el futuro que buscamos ya existió...
y depende de nosotros si regresa.
🥭 ¡Cada vez somos más combatiendo el desperdicio de alimentos!
Conoce a las personas y organizaciones que harán posible el impacto de la #DiscoSopa el siguiente 25 de abril. Nosotros las admiramos mucho 🙌🏼🙌🏼
Apoya estos comercios, conecta con tus alimentos🥔🧅🥐🍎
Te esperamos!! Trae a tus compas, a tu familia, esa comida del refri que no te vas a comer y sobre todo hambre!!
#LaComidaNoSeDesperdicia
