A very special couple of weeks here in the Hudson valley accompanying Ernst working with a variety of farms at different scales from small and hand-powered to large and mechanized, Learning a lot from a true elder with a depth of experience and knowledge. @agendagotsch@breadtreefarms@aooafarm@hvfarmhub
And now, back to planting and managing forests 🌳 🌍
O que é terroir no chocolate? 🍫🌱
Terroir é a combinação entre solo, microclima, biodiversidade e manejo agrícola que influencia diretamente o sabor de alimentos e bebidas como vinho, café — e também o cacau.
O Götsch 100%, nosso chocolate cru sintrópico, nasce na Fazenda Olhos D’Água, no sul da Bahia. Lá, a Agricultura Sintrópica cria um solo vivo e equilibrado, com alta diversidade biológica.
Prove a expressão mais íntegra do terroir do cacau sintrópico brasileiro.
Link na bio.
"Você é o que você come" é um velho ditado.
Se comemos alimentos produzidos em solos mortos, onde a relação biológica é de guerra (mata-mata de pragas), que tipo de energia estamos colocando para dentro?
Ernst Götsch nos lembra que a agricultura deve ser VIDA, por isso somos eternamente gratos por sua existência.
AMMA + GÖTSCH: 100% cacau sintrópico, vivo, amanteigado como deve ser.
Aproveite os descontos progressivos no site e compre no link da bio.
O cacau sintrópico nasce de sistemas que imitam a inteligência da floresta.
O cacau cresce cercado por árvores que dão sombra, frutas que atraem vida e plantas que alimentam o solo.
Cada espécie coopera para esse ecossistema e o resultado é um solo vivo, cheio de energia e sabor.
O chocolate sintrópico Göstch 100% cacau nasce desse equilíbrio.
Um cacau que cuida da terra enquanto encanta quem prova. ✨
Experimente. Link disponível na bio.
De 22 a 26 de outubro, o Vale da Esteva recebeu a Götsch Experience 2025 — cinco dias de aprendizagem intensiva com Ernst Götsch, referência mundial da Agricultura Sintrópica.
Um evento que reuniu participantes de Portugal, Brasil e Reino Unido, unidos pelo propósito de regenerar ecossistemas e transformar práticas agrícolas. 🌍
Reveja connosco os melhores momentos da Götsch Experience Vale da Esteva 2025!
#ErnstGötschExperience #ValeDaEsteva #ErnstGötsch #Agrofloresta #AgriculturaSintrópica #SyntropicFarming #AgriculturaRegenerativa #Regeneração #Comunidade #TrabalhoEmEquipa #Gratidão #Partilha #SementesDeFuturo
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From October 22nd to 26th, Vale da Esteva hosted the Götsch Experience 2025 — five days of intensive learning with Ernst Götsch, a world reference in Syntropic Agriculture.
An event that brought together participants from Portugal, Brazil, and the United Kingdom, united by the purpose of regenerating ecosystems and transforming agricultural practices. 🌍
Relive with us the best moments of the Götsch Experience Vale da Esteva 2025!
#ErnstGötschExperience #ValeDaEsteva #ErnstGötsch #Agroforestry #SyntropicAgriculture #SyntropicFarming #RegenerativeAgriculture #Regeneration #Community #Teamwork #Gratitude #Sharing #SeedsForTheFuture
Durante cinco dias, o Vale da Esteva voltou a ser casa de partilha, aprendizagem e regeneração. 🌿
A GÖTSCH EXPERIENCE 2025 trouxe de novo a magia da sintrópica, um reencontro entre pessoas, solo e vida.
O conhecimento partilhado ecoa para lá do evento, nas florestas que crescem, nas comunidades que se unem e nas consciências que despertam.
🌱 Um profundo agradecimento a todos os que fizeram parte deste ciclo:
a cada participante que semeou presença e curiosidade,
à equipa que tornou possível cada detalhe, aos consultores e parceiros que sustentaram esta visão, e, com especial gratidão, ao Ernst Götsch, cuja sabedoria e generosidade continuam a inspirar o nosso caminho.
✨ Que este movimento continue a florescer, com propósito e gratidão.
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For five days, the Vale da Esteva once again became a place of sharing, learning, and regeneration. 🌿
The GÖTSCH EXPERIENCE 2025 once more brought the magic of syntropy, a reunion between people, soil, and life.
The knowledge shared resonates beyond the event itself, in the forests that grow, in the communities that unite, and in the consciences that awaken.
🌱 A heartfelt thank you to everyone who was part of this cycle,
to each participant who sowed presence and curiosity,
to the team who made every detail possible,
to the consultants and partners who supported this vision,
and with special gratitude to Ernst Götsch, whose wisdom and generosity continue to inspire our path.
✨ May this movement keep flourishing, with purpose and gratitude.
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Every year Ernst Götsch apically prunes the ‘mother trees’ which make part of his cacao plantation 🌳✂️
These mother trees create a favorable environment for the cacao trees to develop below, but the productivity of the system is strongly influenced by this regular intervention. It favors a dynamic where during the summer months cacao trees are allowed to grow and flower in the filtered light of vigorously growing, rejuvenated trees, in autumn they are able to mature their fruits in full shade, in winter, after the main cacao harvest, the canopy is opened to allow light to enter the plantation and start a new growth cycle, and in spring all trees produce new growth together synchronistically 🌱🌸🍃
The main goal of pruning the mother trees is not to obtain organic material, or to create a clearing for light to enter. Both of these effects are very important ‚by-effects‘ of the rejuvenation pruning which targets to prune the subjected trees in a way that they can most effectively and vigorously grow again. Applying this technique the mother trees‘ organic material production increases by 300-400% of the organic material which the local primary forests produce. At the same time the cacao production is also 3-4x higher in the plantations treated in this way in comparison to traditional cacao orchards in the region.
Ernst began developing this technique for pruning the shade trees after his farm was hit by hurricanes in two consecutive years, on both occasions of which shade trees were significantly ‘pruned’ by the wind. In the months following this event he observed significantly higher cacao production then in the areas which were not affected by the hurricane.
Filming and editing by @marc.leiber
For the past two weeks I had the privilege of revisiting the place which has most inspired me within my life, and spend time with one of the individuals that has most impacted my life path. Aside from spending many hours together realizing the maintenance of parts of his Cacao plantation, we also dedicated some time to filming a series of interviews and documenting his plantations. Here is a first small selection of clips from all the interviews we filmed. Who would like to see more such videos in the next weeks? A longer format video?
Há mais de 40 anos, Ernst Götsch revoluciona a Agricultura Sintrópica: um modo de cultivar que gera alimentos puros, regenera solos, devolve água às nascentes e recria florestas vivas.
Um laudo científico (Minds of Soil, 2023) confirma as características do solo onde ele produz: 16 vezes mais fungos que bactérias, nenhuma doença detectada e um equilíbrio perfeito para o cacau florescer.
Desse chão fértil nasce o Gotsch 100% — nosso feito com amendoa de cacau pura, crua, não torrada. 🍫✨
Um alimento raro, tão vivo quanto a floresta que o cria.
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Intenso e puro. Te apresento um energético que não dá ressaca!
O Chocolate 100% não causa os picos e quedas do açúcar, libera energia de forma estável e ainda entrega todos os benefícios naturais do cacau natural.
Um tablete para sentir o verdadeiro sabor do cacau.
Já experimentou? ✨
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Um pequeno registro da série de Workshops ministrados por Ernst na fazenda olhos d’água.
Ecologia e economia reconciliadas.
Agradecemos a todos que participaram!
A few photos of the series of workshops ministered by Ernst at the Fazenda Olhos d’Água.
Ecology & economy brought together.
Thank you to everyone who participated!
