Jesús Sánchez

Hoy solo podemos decir: ¡gracias, gracias y más gracias! ⭐⭐⭐🍃 Un año más abrazamos nuestras 3 Estrellas MICHELIN y la Estrella Verde de Sostenibilidad. Y cada año es volver a empezar: nada está garantizado, todo se vuelve a cocinar desde cero. Detrás de estas estrellas está nuestro equipo al completo: cocina, sala, panadería, huerto, oficina, @cateringyeventosdeamos Personas que ponen el cuerpo y el alma para que cada servicio, cada boda, cada celebración y cada menú de Cenador de Amós lleven nuestro nombre y, sobre todo, nuestra forma de entender la cocina y la hospitalidad. Vosotros sois el alma de esta casa. Gracias a quienes lleváis años caminando a nuestro lado y a quienes llegáis por primera vez y nos elegís para celebrar algo importante: familia, amigos, productores, marcas colaboradoras, parejas que se dan el “sí, quiero” con @cateringyeventosdeamos y, por supuesto, nuestros clientes, que llenáis de sentido todo lo que hacemos. 🌟 Enhorabuena a todos los premiados en esta @michelinespana 2026 por seguir elevando la cocina y hacer marca España desde tantos rincones diferentes. El camino de la excelencia se construye juntos, plato a plato. Gracias, @michelinguide @michelinespana por seguir confiando en nuestro trabajo y empujarnos a ser mejores cada año. La cocina sigue siendo nuestro lenguaje. Estas estrellas, nuestra manera de deciros gracias. #MICHELINSTAR26 #GuiaMICHELINESP #3EstrellasMichelin #EstrellaVerde #Sostenibilidad #CenadorDeAmos #JesusSanchez #Cantabria #RestaurantesMichelin #CocinaDeAutor #3estrellasmichelin #GuiaMichelin2026 #3starmichelin #michelinstar2026

👨‍🍳 @tapasmagazine me pidió un artículo sobre “Casero”. Y me salió del alma. Como le conté a Marián, escribir estas líneas fue como volver a casa. A esa cocina donde mi madre cocinaba mientras atendía su tienda de ultramarinos en mi pueblo. A los cuadernos de recetas con manchas de salsa. Al pan de mi tío Marino. A los guisos que nos reunían sin darnos cuenta. Hoy, más que nunca, valoro lo esencial: cocinar para mi familia. Porque si algo me llena de verdad, son mis tres estrellas en casa: Marián, Lucía y Marina. Ahí empieza todo. Y ahí sigue todo. Gracias @tapasmagazine por invitarme a recordar, a escribir y a cocinar con palabras. Gracias a quienes mantenéis viva esta “bendita costumbre”. 📚 Muchas gracias a @planetagastro y @planetadelibros 📸 Javier Salas #JesúsSánchez #RevistaTapas #Casero #CocinarEnCasa #CocinaConAlma #RecetasDeSiempre #CocinaDoméstica #GastronomíaEmocional #CulturaGastronómica #ChefTresEstrellas #AltaCocina #CocinaDeVerdad #CocinarEsRecordar #SaboresDelRecuerdo #CocinaConRaíces

✨ Gracias a @vanitatis @elconfidencial y @fruelaz por mostrar un lado de mi personalidad que antes no se había mostrado así 💫 Algunas de mis confidencias como hijo único 🫣 “Era un niño mimado, consentido por sus padres. Como se me metiese tener una moto en la cabeza no paraba hasta conseguirla. Pero, a la vez, me rebelaba contra todo ese estereotipo. Era un niño muy empollón y muy querido por sus profesores. Los maestros me querían muchísimo, la verdad. Me empeñaba mucho en hacer las cosas bien. Fue ahí cuando se manifestó en mí el interés por la cocina. 🌿🍽️" 📸 @diegolafuentephoto y Javier Salas #CenadordeAmos #JesusSanchez #Gastronomia #VillaverdeDePontones #AltaCocina #SueñosCumplidos #CocinaConAlma #CantabriaInfinita #GastronomiaCantabria #ChefDeEstrellas #EstrellaMichelin #Cantabria #RecetasConHistoria #GastronomiaCreativa #3StarMichelin #CocinaTradicional #3solesrepsol

💥 ¡No te olvides de los guantes! Llegar al centro de una alcachofa es casi un ritual de paciencia. Hay que ir retirando capas con respeto hasta dar con lo más tierno, ¡el corazón! Pero no te olvides de los guantes, y es que, la alcachofa oxida y no perdona. 😂 ✨Una vez limpia, un corte limpio a la mitad y, ¡directa a cocer! Y tú, ¿sabías lo que era un alcachofero? Confiesamelo aquí abajo 👇 #RecetasConLaGorra #jesussanchez #coleccioncantabrico2026 #humorchef

Una jornada histórica vivida en riguroso directo. Vibrando con tanta gente y una afición que ha empujado y elevado a este equipo a un sueño. El @realracingclub ilusiona y los momentos vividos hoy son dignos de ocupar un espacio en el muro de este cocinero. Enhorabuena equipo!!!

Mirada de chef hoy es casi mirar al chef. Y , en realidad, la mirada del chef es la última foto del carrusel. @xiaomiespana y @photoespana_ me han brindado la oportunidad de conocer a una grandísima fotógrafa y una extraordinaria mujer, @isabel_azkarate_fotografa , y volver a coincidir con @pabloerroz con quien tengo una cita pendiente ... Y lo sabe . Una jornada de auténtico lujo. No tengo más que agradecer. 🙏🏻 #miradadechef #Xiaomi17TSeries #TelefotoSinLimites #xiaomi #photoespaña fotografía blancoynegro bnw bnwphotography streetphotography cheflife momentos agradecimiento

Inauguramos la temporada de terraza y estrenamos nueva carta en Amós. Déjate guiar por @_jesussanchez en cada creación y disfruta de una experiencia gastronómica con ingredientes frescos, pensada para saborearse al aire libre. Te esperamos en nuestra terraza. ✉️ [email protected] 📞 +34 91 587 19 91

✨La elegancia de lo esencial✨ Recibir en Cantabria, es ofrecerte una anchoa . 🌊 Para mí, esta Anchoa de la Costera 2025 , es un regalo del mar y de las manos que han intervenido en su elaboración, ambos merecen nuestra máxima gratitud. Un plato que busca demostrar el producto cántabro en todas sus facetas. Un homenaje. Anchoa del Cantábrico y mantequilla pasiega de @granjalasierra ¿Qué significa para ti el respeto al producto en una cocina? 👇 #coleccioncantabrico2026 #jesussanchez #cenadordeamos #altacocina #cantabriainfinita

⚠️ ¡ATENCIÓN! Tus dedos no son ingredientes. Lo que ves en este vídeo es una relación de 30 años entre este cuchillo y yo. Tenemos mucha confianza, pero tú no te metas en medio... No intentes imitar esto en casa si aprecias tus falanges. ¡Admira el corte, pero mantén las manos en los bolsillos! 🥕🚫 ¿Quién ha tenido ya algún "romance" peligroso con un cuchillo o mandolina? Confesaos aquí abajo 👇😂 #RecetasConLaGorra #JesúsSánchez #HumorChef #ColeccionCantabrico2026

#solomomentosselfie en una semana trepidante . Y al final, un regalo emocionante, una jotica 🎼 que me dedicaron en @tudela_nav después de haber sido pregonero de la #fiestadelaverduratudela2026 y reconocido como caballero @laordendelvolatin . Entre col y col: @carlitosalcarazz @elchurrarestaurante @francispaniego @nachomanzano_casamarcial @pacoperezmiramar @enekoatxa @triticumbreadlovers @elenaarzak @andoniluisaduriz @cenadordeamos @oriolcastroforns @el_pais

La celebración del homenaje a #SantiSantaMaria. Me cuelo en la cocina donde cocinan los genios en casa de @nandujubany_oficial los que son para mí: colegas. Gente que habla el mismo idioma sin necesidad de explicarlo. Los observo moverse, reconozco sus gestos, sus silencios, ese momento cómplice que solo existe entre personas que comparten el mismo oficio. A veces es una mirada. A veces una sonrisa sin contexto. Siempre es verdad. Gracias por el esfuerzo, grandísimo homenaje Fotos realizadas con @xiaomiespana #xiaomi17ultra Con @nandujubany_oficial @xavierpellicer @restaurant_xavierpellicer @oriolcastro @disfrutarbcn @elbullifoundation_ferranadria @albertadriaprojects @enigma_albertadria @albert.adria.acosta @paolocasagrandetv @lasartebcn #MiradaDeChef #Gastronomía #CocinaDeAutor #ChefLife #JesúsSánchez #CenadorDeAmós #xiaomiphotography

“Colección Cantábrico 2026” “Empanadilla de erizo y centollo con agua de salpicón” En todo salpicón hay un agua que casi nadie aprovecha: el jugo que queda en el fondo del plato cuando el producto ya se ha terminado. Suele ser lo más sabroso de la receta. Este plato nace de ahí. La empanadilla no lleva masa: son láminas finas de aguacate que envuelven centollo , buey de mar y erizos. Encima, un gel del propio agua de salpicón y otro de hierbas —cebollino, estragón, perejil e hinojo—. Al borde, agua de salpicón con unas gotas de colatura y limón. Lo que casi siempre se descarta, convertido en el centro del plato. #ElChefQueCocinaElCantabrico #ColeccionCantabrico2026 #CenadorDeAmós #Cantabria #AltaCocinaContemporánea