Xavier Thuizat

Update : Changement d'horaires Les Masterclasses Grappille reviennent en 2026. ✨ Après 2025 et des verres partagés, des gestes passionnés, des questions pointues (et des anecdotes improbables), on remet ça. Nouveaux thèmes, nouveaux voyages, nouveaux flacons… mais toujours le même esprit : apprendre, goûter et vivre le vin autrement. En 2026, Xavier vous embarque encore plus loin. Et on vous promet déjà une chose : vous n’allez pas regarder votre verre de la même façon. 😏 ⏱️ De 18h30 à 20h00 ⚠️ Places toujours très limitées Réservations en ligne sur notre site ou par email à l'adresse [email protected] #Grappille #Masterclass #WineExperience #Baravin #winebar #xavierthuizat #sommelier #oenologie #paris #barparis

Seul en scène. Parler du vin aux Français n’a peut-être jamais été aussi important. Parce qu’au-delà des chiffres et d’une consommation qui s’effrite année après année, le vin reste une part immense de notre culture, de nos paysages, de notre histoire et de notre art de vivre. Mais pour transmettre cette émotion, il faut aussi accepter de changer notre manière d’en parler. Le rendre plus vivant. Plus simple. Plus humain. Le sortir parfois des codes qui impressionnent pour le remettre au cœur des gens. C’est pour cela que depuis plusieurs mois, j’apprends un nouveau métier. Celui de la scène. Celui de raconter le vin autrement. Avec ses histoires, ses absurdités parfois, sa poésie, ses souvenirs, ses émotions… et surtout avec l’envie de donner à chacun l’envie d’oser le vin, sans peur de mal faire. Le 23 mai aura lieu la première représentation de mon seul en scène à Royan. Un moment à la fois excitant, vertigineux et profondément important pour moi. Et les dates parisiennes ainsi que celles en Île-de-France arrivent très bientôt… L’Odyssée du Vin commence. 🍷 @royanatlantique @unoeilensalle #palaisroyanevenements @jumel_chavil @villederoyan @hitomi.thuizat @x_t_experiences

Grappille fête ses 1 an🎂 1 an de grappillettes, de grands crus, de rires et de soirées où l’on vient pour un verre… puis où l’on reste bien plus longtemps que prévu (spoiler : jamais juste un 😅) Bravo à Xavier Thuizat et à toute la team de sommeliers passionnés qui font de ce lieu bien plus qu’un bar à vin : un lieu de vie unique🍷 Des masterclass mémorables, des bouteilles d’exception, des rencontres, des souvenirs… et surtout cette ambiance qu’on ne retrouve nulle part ailleurs Joyeux 1 an Grappille🍇 - Grappille celebrates its 1st anniversary🎂 1 year of little tastings, great vintages, laughter, and evenings where you come for one glass… and end up staying much longer than planned (spoiler: never just one 😅) Bravo to Xavier Thuizat and the whole team of passionate sommeliers who make this place much more than a wine bar: a truly unique place to live 🍷 Unforgettable masterclasses, exceptional bottles, encounters, memories… and above all, an atmosphere you simply won’t find anywhere else Happy 1st birthday Grappille🍇 #grappille #HiddenBarParis #winelovers #baranniversary

Retour sur un nouveau moment fort de l’Assemblée Générale de l’Union de la Sommellerie Française, à laquelle nous avons eu l’immense honneur d’être associés. @xavierthuizat , Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France, en dégustation de la cuvée Basalte, de la Maison Desprat Saint-Verny - @volcanic_wines_france .🍷 Une belle reconnaissance pour nos vignerons et leurs vins qui expriment pleinement nos terroirs volcaniques ! 🌋 @udsfsommelleriefrancaise — #aoccotesdauvergne #cotesdauvergne #terroirsvolcaniques #XavierThuizat

Retour sur un moment fort de l’Assemblée Générale de l’Union de la Sommellerie Française, à laquelle nous avons eu l’immense honneur d’être associés. @xavierthuizat , Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France, en dégustation de la cuvée Haka, du @domainemiolanne .🍷 Une belle reconnaissance pour nos vignerons et leurs vins qui expriment pleinement nos terroirs volcaniques ! 🌋 @udsfsommelleriefrancaise — #aoccotesdauvergne #cotesdauvergne #terroirsvolcaniques #XavierThuizat

Pourquoi une verticale de rosé c’est extrêmement rare ? « La structure d’un vin blanc, l’intensité d’un vin rouge et l’émotion d’un grand terroir. » @xavierthuizat nous raconte la verticale exceptionnelle des millésimes du Clos du Temple qu’il a présentée, une expérience rare qui révèle toute la profondeur et la capacité de garde de ce grand rosé. …… Why is a rosé vertical tasting so exceptionally rare? “The structure of a white wine, the intensity of a red wine, and the emotion of a great terroir.” @xavierthuizat shares the story behind the exceptional Clos du Temple vintage vertical he presented, a rare experience revealing the full depth and remarkable ageing potential of this great rosé. 🎥 @gerardbertrandofficial 📸 @idrissbigougilles #XavierThuizat #ClosduTemple #GerardBertrand L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Eh Xavier ? 👋 Rouge ou blanc avec le poisson… on fait quoi, au final ? Spoiler : la réponse n’est pas si évidente. — Eh Xavier 👋 Red or white with fish… what’s the real answer? Spoiler: it’s not that simple. #AccordsMetsVins #Sommelier #MOF

A great tasting like few others, featuring 25 passionate professionals , Chasse Croisé between Getigne in Muscadet @domainebretaudeau and Mareuil Sur Ay in Champagne @champagne_billecart_salmon at @maison.villeroy @xavierthuizat

🇫🇷Le 2 mai , l’Orient Express Corinthian, le plus grand voilier jamais construit, long de 220m, va prendre la mer. A son bord ce qui se fait de mieux pour une expérience inédite de la grande hôtellerie à la française avec l’une des plus belles cartes des vins sélectionnées par l’un des meilleurs sommeliers du monde @xavierthuizat pour accompagner la cuisine de @yannickalleno . La technologie @selartag accompagne les 7000 bouteilles sourcées par @sarment_sea_wine et étiquetées et livrées par Gamba & Rota, pour simplifier le travail des sommeliers David et Théodore, magnifier l’expérience clients à bord. Un immense merci à @florentkuhry et aux équipes @orientexpresssailingyachts pour leur confiance, leur exigence et leur vision.

Une légende de l’ingénierie navale est en route . Dans quelques jours, l’O.E Corinthian va lever l’encre , l’Orient Express va prendre la mer. Le plus long voilier du monde jamais construit par l’homme , long de 220m. Quelle fierté d’avoir contribué à ce projet exceptionnel qui comptera à son bord l’une de plus belles cartes des vins au monde, sur un navire de croisière. Les 7000 bouteilles ont pris place à bord, reçues avec enthousiasme par nos deux sommeliers, Théodore et David. 🤝🏻👍🏻 Un navire unique dans sa conception, dans l’orfèvrerie et la sophistication des détails apportées par le célèbre architecte @maximedangeac qui magnifie le savoir faire à la française de notre grande hôtellerie. Une œuvre absolue. Le 2 mai, cette œuvre d’art lèvera l’encre et ira conquérir le monde avec à son bord, tout le travail de ces artisans, de ces passionnés dévoués corps et âme à ce projet , unis par le même but, un équipage exceptionnel et passionné par leurs métiers. Du mécanicien au cuisinier ; de la timonerie à la sommellerie, tous marchent dans le même sens. Bravo aux équipes et longue vie à @orientexpresssailingyachts

Quelle meilleure adresse, quand on est moutardier, que d’aller chez Moutarde, le restaurant de Paul Pairet ? Direction Sentosa, à Singapour, pour découvrir ce nouveau lieu aussi chaleureux qu’inspiré. Ici, l’esprit bistrot français rencontre une cuisine de partage autour de la rôtisserie : de belles pièces à partager, des cuissons maîtrisées, et surtout beaucoup de gourmandise. Le tout accompagné d’une superbe sélection de vins signée Xavier Thuizat. Et quel plaisir (et quelle fierté !) de retrouver les moutardes Pommery® dans ce lieu unique imaginé par Paul Pairet.

Tu bois quoi ? Alexis pose la question. Xavier répond… comme il sait le faire. Dans cette première édition : Châteauneuf-du-Pape, avec le Domaine Charvin. Des vins qui parlent d’eux-mêmes et qu’on écoute volontiers jusqu’au bout du verre. 🍷 — What are you drinking? Alexis asks the question. Xavier answers… his way. In this first edition: Châteauneuf-du-Pape, featuring Domaine Charvin. Wines that speak for themselves ,and keep you listening until the last sip. 🍷 #Winelover #Chateauneufdupape #Sommeliers