Ny HAP in the making. 2025 forstadsland viser sig igen i år at være epicenter for hemmelige programmer og eksperimenter. Hybrid Agency Program 2025 - nu forklædt som rosé.
#playfull #cider #vin #naturvin #nofilter #wildfermented
Lige ud af grusvejen-vine på et skævt bord, årgang 2024. Er det selvforklarende?
Uden dikkedarer og fikumdik og uden ret megen indblanden.
#CanopyandStars
#DeadWaspCider
#HAP
#Sssch...
#playfull #danishwine #vinpure #renvin #naturvin #vinnature #naturalwine #microcuvee
Solaris vi plantedele sidste forår. De er endnu ikke store, men det er skønt at se de skyder igen i år.
Lige om lidt skal vi i gang med at bygge espalier, som kendetegner de fleste vinmarker. Selvom der er jo faktisk findws marker hvor gamle vinstokke vokser som buske uden espalier. Grobund for store vine.
Primo maj, skal vi grave igen, når vi skal plante sauvignac og sauvigtage. To nyere piwi-sorter vi tager hjem fra Tyskland. Det er to sorter som vist ikke er udplantet i nævneværdigt omfang i Danmark... - endnu 🤠
#piwivines #solarisvin #Vixvinlab #Vinlab #vanddammegaard #naturalwine #purewine #vinpure
Souvignier gris med skinkontakt. Smuk at se på ❤️ hviler sig i dame-jeanne.
#maceration #souvigniergris #skincontact #rawwine #naturvin #danskvin #roséwine #damejeanne #playfull
Dead Wasp Cider. Vildgæret haveæblesaft. Ret vild med den måde den bryder lyset i dame-jeanne. Det gul-grønne skær og bærmen i bunden.
Det er ret sjovt at følge med I hvordan cider og vin ændrer farve i ballonerne over tid.
#vildgæret #danskcider #vildcider #farve #bærme #cider #wildcidrr #applecider #lees #damwjeanne #playfull
Stampe druer. Øvelse gør mester. Sent sent, måske for sent høstede terrassedruer fra Viby Sjælland, souvignir - daddeldruer. Men jeg bruger for tiden alle muligheder for at høste erfaringer med druer og forskellige metoder, fx pres og maceration. Men denne her forventer jeg ikke bliver sådan rigtig drikbar. Druekvaliteten var simpelthen ikke høj.
#playfull #naturvin
New York skyline, eller en kælder i forstadsland?
Gang i ret mange og ret små cuveer i kælderen. Vi, altså vinen og jeg, leger og legen har en intention, en retning, og legen bliver rigtig god, når vi tør lægge mærke til muligheder og de små antydninger og så gå ned af den smalle sti... Vildgæret med vilje.
Hybridvin med æble og macereret sol. Tusen Druer på macereret sol. Sssch... rosé på schuyler petnat. SG macereret fire dage - smukkeste rosé at se på. Trebenet gris med 50 muscaris, 25 rosineret sol og 25 sg. Dead Wasp Cider på modne røde forstadsæbler. Fizzle Dry på sol direkte pres, sur lie, udgæret og petnat. Et-eller-andet-vin på souvenir - daddeldruer.
#danskvin #vinnature #playfull #thereisacrackineverything #naturvin #frivin #piwiwein #piwiwines
Endnu en #schuyler post!!
Ret stor forskel på druerne og saften fra 2023 vs 2024.
Sidste år havde jeg lidt svært ved at få gæringen igang. Vinen var ved af kører af sporet og jeg var tæt på at hælde den ud. Jeg flaskede den dog og den fandt sig selv i flasken..
2024 er druerne helt anderledes - måske bare mere modne. Stormgæring startede nærmest før jeg fik knust druerne. Denne årgang bliver Sssch... lavet som #petnat.
Fedt at up-cycle druer fra folks haver i forstadsland.
#naturvin #danskvin #playfull #ancestrale
Bliver simpelthen nødt til at dele denne her. Farven er jo bare for vild! 'Kæft jeg glæder mig til at flaske og endnu mere til at hælde den i hovedet - på mig selv og dem jeg holder af 😅
#dansknaturvin #souvigniergris #maceration #playfull
Efterårsvibes fra @vanddammegaard
De små stokke har vokset fint, omend lidt langsomt i den næringsfattige jord. Vi her en del lerjord, morænesand og smeltevandssand. Vi har sat planterne frit med stokke og bygger espalier i foråret 2025, hvor vi også planter 100 sauvignac og 50 sauvitage stokke.
#danskvin #dansknaturvin #piwi #efterår #playfull #vilærer
