𧥠Den lÊkreste Þkologiske abrikosjuice fra La Ferme des Sept Lunes i nordlige RhÎne.
Denne uge finder I den ogsĂ„ som en del af Weekendpakkenđ§Ą
Julius Höfflin
Med base i Kaiserstuhl i Baden â et omrĂ„de kendt for mere kraftfuld og alkoholrig Pinot Noir â gĂ„r han en helt anden vej med fokus pĂ„ elegance og friskhed.
Inden Julius Höfflin startede sit eget projekt, studerede han vin og arbejdede hos bÄde Bastian Wolber i Bourgogne og Maison Maenad i Jura. I dag er han en del af familiens Þkologiske vingÄrd, hvor han er begyndt i det smÄ med planer om gradvist at udvide produktionen.
Julius arbejder mÄlrettet med biodiversitet gennem agroforestry og planter trÊer i vinmarkerne. I kÊlderen arbejder han med naturlig gÊring, lagring pÄ fad og uden klaring eller filtrering.
Her er hans meget lette og friske âVulkanstoffâ â en blend af Pinot Noir og Riesling.
Nydes allerbedst i solen!âïž
PĂ„ fredag kigger Anna forbi butikken â hele vejen fra Sicilien â for at skĂŠnke vin for jer! Hun har 5 forskellige vine fra egen produktion med, som vi alle fĂ„r lov at smage pĂ„ đ·
Anna laver vin sammen med sin mand Eric pÄ Etnas nordlige skrÄninger pÄ Sicilien. De dyrker omkring otte hektar marker med bÄde lokale og mindre kendte druesorter og producerer et bredt udvalg af hvid-, macererede og rÞdvine samt olivenolie. Stilen er low intervention, og i kÊlderen arbejder de bl.a. med lavasten, egetrÊ, kastanjetrÊ og georgiske qvevri.
Fredag d. 24/4 kl. 15â17 i butikken â hĂ„ber vi ses!
Vin er ikke det eneste, vi har pĂ„ hylderneâŠ
Du finder ogsĂ„ lidt forskelligt pĂ„ snackshylden - fx smagekasser fra GrĂžndals, Ăžko oliven, capers og en stor selektion fra Fangst đ
Ugens fredagsvin, vi alle har ventet pĂ„, er landet đŸ En uimodstĂ„elig italiener fra Ligurien pĂ„ Vermentino fra Selvadolce! đ„
Selvadolce er et lille biodynamisk domaine drevet af Aris Blancardi ved kysten i Ligurien, nÊr Bordighera. Efter en karriere som hestedyrlÊge vendte han hjem for at overtage familieejendommen og udviklede arbejdet i marken med fokus pÄ biodynamiske metoder, som han bl.a. lÊrte i Langhe og gennem et kursus med Nicolas Joly.
Denne Rebosso Bianco er lavet pÄ 100% Vermentino med en tydelig saltet havnote, silkeblÞd tekstur og nuancer af vilde urter, og citrusblomst!
PĂ„sken er lige om hjĂžrnet, og derfor har vi som altid lidt justerede Ă„bningstider đŁ
Mandagâtorsdag samt lĂžrdag har vi Ă„bent som normalt fra kl. 11â19.
Langfredag samt 1. og 2. pÄskedag holder butikken lukket.
Vi er tilbage igen tirsdag den 7/4 fra kl. 11 - klare til forĂ„ret og glĂŠder os til at se jer i butikken! đ±
